1 引言
是茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等植物体中的主要生物碱，具有较强的兴奋中枢神经系统等作用。随茶叶品种，采摘方式以及加工条件的不同其含量会有变化，一般为l一5%;水合物是无针状结晶，味苦，能溶于水、乙醉、抓仿.具有很高的药用价值。据资料报道，提取过去使用的有重量法、沉淀法、六十至七十年代报道有离子交换、柱层析、深剂浸提等方法。 目前获取的途径一是从上述天然物中提取;一是人工合成。由于人们对“绿食品”的渴求，近年来国内外相继开发了多种从茶叶中提取的新工艺和方法，这些方法多在传统方法的基础上有所改进，大多数方法仍分别存在着以下缺点:①产品纯度低;②工艺复杂繁琐，提取率低;③用有害物质氯仿作萃取剂或采用氧化铅等有害物质作助剂;④产品含有相当量的杂醇油和其它有物质及烟气成分，纯化、脱困难。目前，从茶叶中提取的方法按其化学过程可归纳为“溶剂萃取法”和“升华法”两大类;也有将两种方法应用于同一提取工艺中的。
2 溶剂萃取法
利用易溶于乙醇、热水、氯仿等溶剂的性质，将其从茶叶中分离出来。目前常用的几种工艺流程见图1一4。各法均经浸提、去杂、重结晶等几个主要的工艺过程，获得的均为带一个结晶水的制品(CsHI。N4O:·HZO)。
2.1 工艺1
通过该工艺可获得一水 图1 工艺1
纯品(纯度珍珠岩防火门芯板>99.9%)。缺点是工艺复杂繁琐、成本较高和采用有毒物质作萃取剂。
2.2 工艺2
图2 工艺2
该工艺与工艺1相比，其主要区别在于改方法1的乙醇浸提为沸水浸提，其余只是个别工序先后有别或省略。如工艺1加稀硫酸浓缩后过滤，工艺2则反之;工艺2省去了工艺1碱洗有机萃取相后的水洗工序。我们认为，工艺1较为合理。因为加稀硫酸的目的是为了利用“酸析”去除杂质，酸析沉淀物的凝聚~沉淀有个时间过程，加稀硫酸浓缩后过滤可有效地去除植物胶等杂质。另外，水洗工序亦不宜省去，因为水洗是为了除尽有机萃取相中携带的碱和碱促使茶多酚氧化后生成的水溶性红醒类，具有去杂和脱的作用。工艺2改乙醇浸提为沸水浸提，虽可降低浸提成本，但的浸出率较工艺1低，同时氧化镁蒸干后用热水浸出，浸出液为透明溶液，而加氧化镁与茶叶、水蒸煮后的滤液呈浑浊状，故工艺2去杂效果较差。因此，工艺2除具有工艺1的主要缺点外，还存在着产品纯化困难的缺点。
2.3 工艺3
该工艺的特点是利用醋酸铅等重金属盐加10%Na()H溶液去除茶叶水提物中的多酚类物质。但植物胶、植物蛋白等却未能去除。因此后继工序即使反复使用重结晶纯化法也只能得到纯度较低的或粗品，同时反复重结晶使得的提取率较低。另外，PbZ+等属有毒重金属离子。总之，该工艺实用价值不高。
北京德科岛金2.4 得到训练工艺4
该工艺流程较合理，通过该工艺可以得到一水纯品。其不足为工序多，提取率和成本难以满足要求。该工艺还指出，在强碱性介质中会发生水解、脱狡、降解等副反应而导致其收率下降。因此，该工艺在碱调pH时只调至pH=9.0一9.2。但这些副反应是否发生或发生的程度还有待实验进一步证实。如经证实上述副反应确有较大程度的发生，则应避免，因为茶叶提取技术中多采用在碱性介质中去除多酚类。
该法是利用在温度)100℃时具有升华的性质，将之从茶叶或茶叶浸出物中分离出来。目前常用的几种工艺流程见图5一7o工艺5摄像机三角支架的主要流程为升华~去杂~重结晶~一水，工艺6、7的主要流程为浸提~去杂~升华~无水。
3.1 工艺5
该工艺简单易行、操作方便，但其主要缺点为茶叶直接升华后粗品中含有大量的烟气、杂醇油乃至焦状炭化物等杂质，给纯化带来了很大困难，仅通过漂洗和重结晶两道工
序无法有效去除上述杂质。因此，必须增加后续纯化工序。这样必然使得提取率大大降低。
3.2 工艺6
通过该工艺可获得提取率较高的不带结晶水的。其主要缺点是乙醇的耗量较大，因而提取成本较高。
3.3 工艺7
该工艺的特点：①用含水乙醇提取，提取后乙醇全部回收，大大降低了乙醇的损耗，因而大大降低了成本;②升华前先脱除了大量杂质以提高升华后的纯度;③采用该工艺所获得的的纯度可大于99.96%。其不足是水在蒸发过程中比乙醇困难。
图4 工艺4
图5 工艺5
图6 工艺6
图7 工艺7
五氟化锑4 萃取法和升华法比较
综上所述，升华法和萃取法相比具有如下明显优点:
①工艺简单，工序少。
②不采用、铅等有毒物质，操作和产品的安全性高。
③产品的纯度高，且所获得的产品为不带结晶水的。
但升华法亦存在着升华的定向定位富集困难，收集时损耗较大等缺点，这主要靠设计出有效合理的升华装置来解决。就现有的工艺来说，无论是萃取法还是升华法均存在着有待进一步提高和完善的环节，否则难以真正实现工业化。
结 论
评价茶叶中提取工艺的好坏以及是否具有商业化前景主要看:①工艺过程的安全性;②经济指标;③提取率;④产品纯度。另外，尽管茶叶中的含量与其它植物相比较高，然而毕竟只有1%一5%，因此经济指标已成为茶叶中提取技术实现工业化的第一障碍。解决这个问题不仅要有先进的新工艺，而且要将之与先进的提取茶叶中茶多酚、茶多糖等其他具有生物学活用物质的新工艺有机地结合起来，形成一种具有同时提取茶叶中几种有效成分的综合技术，从而起到提高经济效益、降低生产成本的效果。近年来，随着现代科学的发展，各有关学科之间的相互渗透，新技术的引用，对茶叶的研究和茶资源的综合利用，将从理论和实践多方面产生深刻影响。相信茶叶中等药用物质的提取技术将会取得长足的进步。
参 考 文 献
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