茶叶的成分（一）：
茶在中国人生活中已经从止渴、提神的日常饮料，到艺术层次的传统文化，除此之外，还有一些先人体验、求证出的医疗效果，甚至中外医学界的临床实验、医学研究报告中，在在证实茶叶对人体健康有极大助益。现今西风东渐，各种外国进口饮料，如酒、咖啡、可乐、汽水、果汁充斥市场剂，人工香料、食用素、防腐．．．等参杂其中，而这些饮料经专家们分析研究的结果，发现都会对脑或脊髓的中枢神经系统产生副作用；例如引起轻度兴奋或产生麻木的感觉，也就是对精神有所影响。因此传统『茶饮料』的纯天然食品绝无其他添加物、能止渴提神醒脑、消除疲劳，且能防癌抗菌、预防高血压、降低胆固醇．．．．等功效，使近几年国内饮料市场，因茶叶饮料的出现而热络起来，相对地茶叶中的各种成份、功效也逐渐受人重视，以下援引茶叶改良场及国内、外医学研究单位的相关报告供作参考。 一．国内、外与茶叶有关之报导
１．＊英国老文学作家──齐德尼．史密斯＊说：『感谢上帝赐给我们的茶；假使没有茶，这个世界不知将变成什么样子？不知还能继续存在与否？』
英国人认定茶对人体有七大功能：
（１）促进脂肪消化。
（２）防腐杀菌。
（３）解毒。
（４）利尿。
（５）消除污臭。
（６）头痛腹痛。
（７）益思、提神与恢复身心疲劳。
２．＊英国诗人──威廉考伯＊说：『茶为使人鼓舞，却不酩酊之上品。』
３．＊英国名将──威灵顿＊说：『茶清醒我，除去我的错觉。』
４．＊英国首相──格拉斯东＊说：『当你冷的时候，茶会温暖你；当你热的时后，茶会沁凉你；当你沮丧的时候，茶会激励你；当你兴奋的时候，茶会镇静你。』
tps5430茶叶的成分（二）：
二．医药界有关茶叶之报告
１．＊法国医学博士──卡尔穆斯＊ 说：『当夏天走在沙漠上，茶是必需的一种东西。因为那些地方的水，有着很多昆虫及其他害虫浮游水中，不堪饮用。』他指出：『茶有防腐杀菌作用，预防传染病如伤寒、、赤痢，饮浓茶是最好的方法。』
２．＊美国渡南大学生理学教授──拉密勒＊说：『在日常生活中，维他命的摄取，以茶最为便利。』又说：『因为绿茶中含有多量维他命，虽然当泡茶时要用沸水冲下，但这些维他命仍能在高热中存在着，不致溶掉，所以他有预防败血症的功效。』
３．＊义大利药物学博士──富罗曼＊说：『茶刺激神经系统，对于减少疲劳和增进肌肉的工作能力非常大 ，尤其是病后和精神沮丧的人，饮之极有帮助。他富有营养，但所含卡路里不多，故对体重过胖的人，也是理想的饮料。』
４．＊英国内科医学博士──阿伯涅替＊说：『茶含有芳香油，可以消除口臭，溶解肉类中的脂肪。茶中还有不少灰质、碳水化合物、树脂、氮化合物、叶绿素等，都给与人体不少效用。』
５．＊日本静冈药剂大学教授──林荣一＊说：『绿茶能预防高血压及心脏病。原因是绿茶中含有丰富的维他命Ｐ，因为维他命Ｐ能够强化微血管，使微血管有韧性、不致硬化，所以有预防高血压的功效。另外，茶的主要成分，能够使冠状动脉松弛，故有预防狭心症的功效。又能松弛支气管的肌肉，故患气喘者，多喝茶可以减轻气喘的程度。茶有强心及利尿作用，能促进血液流通及尿、汗的排泄，故高血压及心脏病患者，饮茶最有益于 健康。』
６．＊德国人类食物研究所报告＊记载说：『茶能增加工作效率，刺激性持久，不像酒精仅能兴奋于一时，而有加倍时间不愉快的副作用。』
７．＊美国医药界研究报告＊摘要是：『绿茶有三大功效：（１）：能刺激中枢神经，打消睡意，有强心及利尿作用，能提高耐久力及记忆力。（２）单宁 ：有收敛性，有整肠作用，且能与人体内有害的重金属（如锶、镉等）相结合，成为不溶性的化合物，而
消除其毒性，阻止血液的吸收。（３）维他命Ｃ：能防止坏血病，且可强化造血、解毒，强化骨骼组织及内脏的功能，又能消除疲劳；大量摄取绿茶中的维他命Ｃ，还有抗癌效力。 ８．＊我国医药界研究报告＊摘要是：『茶的功效足以裨益于人体健康的有十项：（１）帮助消化、增进食欲。（２）消除食物中的脂肪、胆固醇，故可防止动脉硬化。（３）除口臭、防蛀牙。（４）解渴、解酒。（５）治便秘。（６）减肥。（７）促进血液循环、振奋精神。（８）整肠、利尿。（９）茶中的单宁质，有防止放射性物质的功效。（１０）茶中的维他命Ｃ、Ｐ，有微妙的抗癌能力
茶叶的成分（三）：
三．茶叶中保健成份及其功效简表：
成份 | 含量（乾物中） | 生理作用 |
儿茶素类及其氧化缩合物 | 10～25％ | 抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、 抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、 肠内微生物相改善、消臭。 |
黄酮醇类 | 0.6～0.7％ | 微血管抵抗性增加、抗氧化降血压、除臭。 |
| 2～4％ | 中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息、代谢亢进。 |
杂链多醣类 | 约0.6％ | 抑制血糖上升（抗糖尿）。 |
维生素Ｃ | 150～250mg ％ | 抗坏血病、抗氧化、防癌。 |
维生素Ｅ | 25～70mg％ | 抗氧化、防癌、抗不妊。 |
胡萝蔔素 | 13～29mg％ | 抗氧化、防癌、免疫力增强。 |
皂素 | 约0.1％ | （防癌、抗炎症） |
氟 | 90～350ppm | 预防蛀牙。 |
锌 | 30～75ppm | 防止味觉异常、防止皮肤炎、防止免疫力低下。 |
硒 | 1.0～1.8ppm | 抗氧化、防癌、防止心肌障害。 |
锰 | 400～2000ppm | 抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。 |
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茶叶的成分（四）：
四．茶叶中主要成份分析（资料来源──钟文训编译『茶健康法』）
从研究中发现刚摘下来的茶叶，应该是含有百分之七十五的水份和百分之二十五的固形物，现将固形物分析，可以发现含有好几种复杂的物质，主要成分如下：
成分 | 效能 |
（布丁盐基类） | ＊温和的兴奋作用 ＊可以增加耐久力 ＊可以增加记忆力 |
单宁类 | ＊形成茶的颜和涩味 ＊收敛作用 |
胺基酸 | ＊造成茶叶的甘美之味 |
无骨花灯叶绿素 叶红素、叶黄素 （黄碱素、花素） | ＊决定品种的差异 （愈高级的茶，含量愈多） |
青叶酒精 | ＊造成新茶的香味 |
维他命Ｃ | ＊坏血病预防 ＊酒精、尼古丁的解毒 |
无机成分 （钾、磷酸、锰等） | ＊保持血液呈弱碱 |
其他：包含碳水化合物、蜡质、树脂类、酵素等。 |
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１００公克中茶的成分：
豆渣搅拌机种类 | 高级绿茶 | 普通绿茶 |
| ３．０ｇ | ２．４ｇ |
单宁 | １４．５ｇ | １４．６ｇ |
胺基酸摩擦搅拌焊接 | ２．９ｇ | １．０ｇ |
游离糖 | 克氏锥虫２．７ｇ | ４．４ｇ |
灰质 | ５．４ｇ | ５．２ｇ |
维他命Ａ | 极少量 | 极少量 |
维他命Ｂ１ | ０．３５ｍｇ | ０．３５ｍｇ |
维他命Ｂ２ | １．４０ｍｇ | １．４０ｍｇ |
尼古丁酸 | ４ｍｇ | ４ｍｇ |
维他命Ｃ | ４００ｍｇ | ２５０ｍｇ |
| 业务激活 | | |
１００ｍｌ茶的渗出液中，主要成分含量：
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