异位
发酵床
动物营养学报２０２０，３２（２）：５７８⁃５８５ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ蓄电池模拟器㊀
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０２．０１３
杨㊀楠１㊀邹苏燕２㊀戚如鑫１㊀王梦芝１∗
ic自动烧录机（１．扬州大学动物科学与技术学院，扬州２２５００９；２．宜兴市天石饲料有限公司，宜兴２１４２５１）
玻璃压延机
摘㊀要：青贮微生物制剂与青贮饲料的质量密切相关，青贮微生物制剂菌种的研发是研发青贮微生物制剂的核心㊂本文主要综述了青贮微生物制剂的作用机制㊁优良青贮菌种筛选等，旨在为饲料青贮技术的提升提供一些参考资料㊂关键词：青贮；微生物制剂；菌种；作用机制 中图分类号：Ｓ８１６．５＋３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０２⁃０５７８⁃０８收稿日期：２０１９－０７－３１
基金项目：十三五国家重点研发计划项目（２０１８ＹＦＤ０５０２１００，２０１７ＹＦＤ０８００２００）；江苏省高校优势学科建设工程资助项目（ＰＡＰＤ）作者简介：杨㊀楠（１９９７ ），女，江苏徐州人，本科生，动物科学专业㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：２５３７０４６４１０＠ｑｑ．ｃｏｍ∗通信作者：王梦芝，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｍｚｗａｎｇ＠ｙｚｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
挂面纸㊀㊀近几年来，随着我国农业和畜牧业迅速发展，国家 种植业结构调整 ㊁ 粮改饲 等政策文件的出台，全国大力推进和贯彻落实 种植 养殖 种植 模式㊁ 粮改饲 项目，以解决粮食资源短缺问题，促进草食畜牧业的健康发展㊂鉴于人们对肉㊁蛋㊁奶制品的需求不断提高，而青贮饲料作为动物的营养保障，其营养价值和青贮品质也需要不断提升，添加微生物制剂来改善青贮饲料的饲用价值和品质是最重要的举措之一［１］㊂在美国和欧洲地区，最常用的青贮添加剂就是微生物制剂，其主要作用是促进发酵㊁抑制好氧降解㊁促进养分消化和吸收等［２］㊂研究发现，添加乳酸菌可以提高青贮饲料的品质，目前，已经开发和利用的菌种主要有以下２类：１）同型发酵乳酸菌，其特点是发酵效率较高，可溶性糖酵解后生成２分子乳酸，降低了乙酸的产量，代表菌种有植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔｍｅｎｔ）㊁戊糖片球菌（Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓｐｅｎｔｏｓａ⁃ｃｅｕｓ）［３－４］；２）异型发酵乳酸菌，其特点是可溶性糖发酵后生成１分子乳酸和１分子乙酸，还可进一步将乳酸分解为乙酸，大量的乙酸可降低青贮中的有害微生物菌的存活率，代表菌种有布氏乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｂｕｃｈｎｅｒｉ）［３］㊂在 粮改饲 推进青贮饲料的进程中，还需要进一步研发优良菌种， 煎药锅提升青贮技术㊂本文就青贮微生物制剂及其优良
菌种的研发利用进行综述，以期为饲料青贮的技术提升提供一些参考资料㊂
１ 青贮微生物制剂的研究现状
㊀㊀青贮微生物制剂，或称青贮乳酸菌发酵剂㊁微生物青贮接种剂㊁青贮接种菌剂，由单一种类或多个种类乳酸菌㊁酶和某些养分构成，调节青贮饲料的微生物系，调控青贮饲料发酵过程［１］㊂由于牧草和饲料作物上附着的乳酸菌较少，因此，青贮早期乳酸菌繁殖非常缓慢，导致有害微生物增殖，而接种青贮微生物制剂可以使乳酸菌数量增多并快速繁殖，从而产生大量的乳酸菌降解植物细胞壁中的纤维素，为乳酸菌提供充足的可溶性糖，从而缩短青贮时间和提高青贮饲料品质［１，５］㊂㊀㊀近年来，国内外的专家和企业都对青贮微生物制剂进行了深入的研究与探索㊂据报道，美国㊁欧洲等国的学者研究发现，青贮微生物制剂的效果取决于青贮原料中糖分和干物质的含量及有机物的转化㊁细菌的种类和活性㊁细菌发酵剂的使用剂量和使用方法㊁青贮添加剂之间的配伍禁忌等因素，但对这些影响因素的研究都还不够深入，需要进一步对青贮原料中的糖分和干物质的动态转化机制㊁青贮微生物的种类和活性等因素进行深入探究，以响应国家的号召，推动种植业和畜牧业
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