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【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。 【板书】：一、营养素 | 学生静听 | 由生活实际引入，激发学习兴趣。 |
【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ） A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕 【适时板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。 【板书】存在、功能和作用 2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？ 蛋白质有什么功能和怎样的作用？ 3. 【过渡提问】没有蛋白质就没有生命，一旦蛋白质变质，人的健康就面临威胁。知道煤气中毒吗？什么原因造成的？ （展示资料）在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。 【板书】注：1、一氧化碳与血红蛋白结合，使人中毒。 倒挂器【讲解】吸烟有害健康!我们青少年要远离它。煤气中毒也是这个原理。 （展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？ 【板书】2、甲醛会与蛋白质反应，使蛋白质变质。墙壁之间 4. （投影2） 【提问】大家都知道咱们吃进米饭、馒头，在嘴里咀嚼要咽进肚里时，有甜的感觉。可你们知道这是什么变化吗？ 那么米饭、馒头里的淀粉、咀嚼生成的麦芽糖、到体内变成的葡萄糖，以及咱们平时吃的白糖中的蔗糖是哪类物质，起什么作用呢？这类物质存在哪些食物中？ 【板书】对应位置书写： 淀粉、蔗糖、葡萄糖；米、麦、土豆、甘蔗、甜菜等 提供能量 （展示资料）03年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。 【板书】3、霉变的食物不能吃。 5.大家看××同学这些天由于学习用功，明显变瘦。谁能解释她变瘦的原因？ 【板书】对应位置书写：供能物质，备用能源。 【提问】哪些食物含有油脂？ 【板书】花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等 6.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分析原因吗？ 【提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？ 【板书】对应位置书写：预防疾病、维持身体健康。 蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素 7.坏血病是怎么造成的？夜盲症是怎么造成的？ 以上四大营养素的存在、功能和作用是我们应该掌握的重点。【投影总结1】 【过渡】：是否掌握，让我们试试 【反馈练习】我会答 1.给我们平时常吃的食物“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。 2．化学学习让我们转变了生活 态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中正确的是（ ） A．糖类食品能为人体提供能量 B．食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症 C．霉变的大米煮熟后可放心食用 D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 | 学生自主思考、分析： 人体主要需要六大营养素。红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无机盐，蛋汤富含蛋白质、无机盐和水，糖醋鱼含糖、蛋白质和无机盐，麻婆豆腐含蛋白质和无机盐，米饭主要含糖类。所以小明要补充维生素，选择青菜。 学生思考回答： 鱼、肉、蛋、奶、毛发和种子等富含蛋白质 构成细胞、修补受损组织 学生思考待答 学生分析思考后回答： 这名队员是一氧化碳中毒死亡的。人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。 学生思考后回答： 甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构。用甲醛水溶液浸泡过的水产品被人食用后，甲醛同样会破坏人体蛋白质，对健康不利。 4. 化学变化 淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等都属于糖类，是生命活动提供能量的物质（供能物质） 学生分析思考后回答： 霉变的粮食中含有。人食用后会破坏肝脏，对健康不利。 5.除了糖类是主要的供能物质外，还有油脂。人体中的脂肪多，相对人胖些。由于××同学学习非常用功，废寝忘食，吃的少，她吃的食物提供的能量供应不了她的需要时，就要消耗她自身的脂肪，脂肪少了，人就瘦了。 学生回答：花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等 6．水手们缺少维生素。水果、蔬菜中含有大量的维生素。 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素。 7.缺少维生素C会导致坏血病，缺少维生素A会导致夜盲症 学生思考、回答 分析原因，出正确答案 | 通过联系生活实际的问题引导，理解六大营养物质及其存在、作用、功能。 锻炼学生归纳整理的能力。 让学生知道一氧化碳、甲醛危害人体健康。 让学生知道粮食发霉产生，危害人体健康。 分析身边的生活现象，理解人体中的脂肪所起的作用。 知道维生素与人体健康的关系。 及时反馈，及时了解学生对营养物质学习内容的掌握情况 |
【情境创设】：展示佝偻病、甲状腺肿大和龋齿的图片。 【提问】：你知道引起这些疾病的原因吗？ 【板书】：二、化学元素与人体健康 【讲解】实际上组成我们人体的元素有五十多种。分为常量元素如：氢、氧、氮、碳等，和微量元素如：铁、铜、锌、碘等。它们是人体必需的元素。 【习题展示】：人体健康离不开化学元素，下列有关叙述错误的是（ ） A．使用含铁牙膏可以预防龋齿 B．食用加碘食盐可有效预防甲状腺肿大 C．缺钙会导致骨质疏松，容易骨折 D．食用海产品、瘦肉等富含锌的食品可预防食欲不振、生长迟缓症 【板书】缺钙铁锌氟对应的病症 【说明】：这些元素自身不能生成，必须从外界食物中摄取。 【补充讲解】：另外还有一些微量元素是人体的非必需元素和有害元素如铝、汞、镉、铅等。北方人爱吃油条。在油条制作过程中要加入明矾。常吃油条，明矾中的铝元素就会危害身体健康。 【投影总结2】 【习题反馈】1. 下列做法中，有益于人体健康的是（ ） A、微量元素在人体内的需求量很小，不需要从外界摄取 B、为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁 C、为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素 D、“锌”----人称智力之花，饮“补星”口服液补锌，喝得越多越好 2.下列说法正确的是 （ ） A少年儿童不能盲目吃各种营养补品 B．深埋含镉、汞的废旧电池 C．食品添加剂都对健康有害，应禁止使用 D．尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。 | 学生观察 回答：缺钙、缺碘、缺氟 学生分析总结： 缺铁会导致贫血，不能预防龋齿 学生理解熟悉 分析解答 | 让学生真实的体验化学元素对健康的影响。 理清化学元素与人体健康的关系，同时学会一分为二的看问题。 |
【情境创设】：说完吃的、喝的，再看看穿的、用的。谁知道咱们的校服是什么材料的吗？ 【板书】：三、有机合成材料 【提供素材】：食品袋、汽车轮胎、棉花、涤纶、电木插座、蚕丝被、水桶、羊毛、的确良、麻线手工艺品 （拿一个塑料食品袋，展示一幅塑料水桶的图片）你知道这些物品属于哪类物质吗？ 【板书】：略 【习题反馈】 1.. 制造下列物品需用热固性塑料的是（ ） A．塑料雨衣 B．食品塑料袋 C．炒菜用的锅铲的塑料手柄D．矿泉水瓶 2. 下列说法正确的是 ( ) A．燃烧聚氯乙烯塑料不会对环境造成污染 B．组成中含有碳元素的化合物都是有机物 C．用加热的方法不能修补电木插座 D．合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成有机高分子材料 【投影总结3】 【提问】：你会区分棉、毛和合成纤维线吗？ 【投影总结】：你记住了吗？ 如何区分棉、毛和合成纤维线？ 可以用燃烧法。燃烧时有烧焦羽毛味的为毛；燃烧迅速，灰烬为灰白粉末的为棉；接近火焰时便迅速收缩，燃烧后结硬球的为合成纤维。 【引导】：展示图片：塑料对大自然的污染。 【讲解】白污染给社会、给环境带来破坏。 我们在日常生活中要减少使用、重复使用、回收利用或者使用新型可降解塑料。 【投影总结4】 【点题，板书】：这些都是化学与生活的知识 | 涤纶或是合成材料 学生思考回答 棉花、蚕丝、羊毛、麻线属于天然有机高分子材料。其余属于合成有机高分子材料。而且食品袋、电木插座、水桶属于塑料，涤纶、的确良属于合成纤维，汽车轮胎属于合成橡胶。 学生解答、分析 学生观看 2. 燃烧。有烧焦羽毛味的是毛。燃烧缓慢，灰烬为灰粉末的是棉。燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。 学生观看 知道减少白污染的途径：减少使用、重复使用、回收利用或者使用新型可降解塑料。 | 从学生自己身上穿着入手，提出问题，引导学生思考，激起学生的学习兴趣。 通过物品分类，让学生了解有机高分子材料的分类 密切联系实际，增强学生化学与生活紧密相关的意识。自动粉墙机 让学生明白：方便生活的同时，不要忘了对环境的保护。增强环保意识。 |
【知识回顾、总结】：这节课你又有什么新的收获吗？ | 自由发言 | |
【布置作业】完成检测卷上的题目 | ||
本文发布于:2024-09-24 08:31:03，感谢您对本站的认可！
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