基础油– 1
椰子油别名椰油，是棕榈科植物椰子树的种子精炼制成的非挥发性油。由椰子肉（干）获得。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。 中文名：椰子油
外文名：Coconut oil
别名：椰油
分子量：626～689
CAS登录号：8001-31-8
EINECS登录号：232-282-8
熔点：23 至26 ℃。虽然椰子油为液态，但低于约20摄氏度会凝结成固态，可隔水稍微加热使之融化。
水溶性：几乎不溶
密度：0.914 至0.938 g/cm³
外观：白至黄白澄清的黏稠液体
应用：洗涤剂、树脂、油漆、纺织油剂、肥皂、食品等
安全性描述：S24/25
折光率： 1.449（40℃）
皂化价：0.19
碱化值INS：258
碘值：8.4～9.3
主要成份：
饱和脂肪酸(％)
己酸0.5
弹簧绳辛酸8.0
癸酸8.0
月桂酸46.0
肉豆蔻酸18.0
棕榈酸9.0
瓜绢野螟硬脂酸2.0
不饱和酸
油酸6.0
特性：
椰子油有较好的去污力，泡沫丰富，是制皂不可缺少的油脂原料，但椰子油对皮肤略有刺激性，所以不直接用做化妆品的油质原料，亦是合成表面活性剂的重要原料，故它是作为化妆品的间接原料。
椰子油也具有强大的抗菌功能，椰子油含的链脂肪，如月桂酸、辛酸、及肉豆蔻酸。其中月桂酸抗病毒能力是这些中链脂肪中最强的。月桂酸也在于乳汁中，人们食用后身体会将月桂酸转化成monolaurin，这是保护婴儿抵抗病毒、细菌的物质，而椰子油中的月桂酸就占了40%。
椰子油用于肥皂、化妆品或盥洗用品、制造润滑油脂，人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯类等。精炼椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食补充等产品。
入皂特性：
建议使用比例：不超过20%～30%
起泡度高、滋润度一般。Trace速度快。
清洁力强、泡沫粗且多，成皂硬度高。
唯一的缺点是添加比例过高容易造成皮肤干涩，但只要控制在适当范围，对于皂的起泡性与硬度有绝佳的帮助，可说是做皂必备的基本油之一。
通常占全体油的20％以内就可发挥明显的起泡效力，若洗脸皂则15%即可。可做出洗净力强、质地硬、颜雪白且泡沫多的香皂。
总结：能做出洗净力强、质地坚硬、颜雪白、泡沫丰富的手工皂。但是由于洗净力强的肥皂会让皮肤有干涩的感觉，所以即便椰子油是常用的基础油，但是分量不宜太多。
1) 一般肌肤建议使用量在15%左右
2) 干性或老化肌肤建议使用量在10%以下
3) 油性肌肤建议使用量在30%以下。
4) 如果制作了100%的椰子皂，只适合洗衣。
经典搭配比例：
经典马赛皂：72%橄榄油、18%椰子油、10%棕榈油
产地：
椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。
石墨舟
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间，赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡以及我们海南沿海等地。中国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。这些地区气候高温多雨，阳光充足，海拔较低，有大量的海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，都是适合椰子生长的环境。
原则一：选择常见椰子大国
菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡以及我们海南沿海等地
原则二：选择国际标准认证
单单凭靠一个出产地还不能说明什么，即使是椰子大国也会有次等椰子的产出，但是如果椰子油是经过国际标准合格认证，说明该产地的生长环境、椰子质量都得到了标准认可。对于我们没有实地考察过的买家来说，挑选的时候查看以下这些国际认证标志也不失为一个方便的方式。
(1)USDA。USDA是指美国农业部有机认证，是全美国最高级别的有机认证，从原材料到生产均严格把关，保证其产品没有任何危害人体的成份，100%有益。
(2)KOSHER。意指经犹太认证的洁净食物，该认证被视为标章界的爱马仕，必须从原料到成品整个产地至生产线都通过严格的检验标准才能取得，也因此认证商品的价值相对较有公信力。
(3)EURO LEAF。是国际上最大的有机认证机构之一，说明椰子油在生产中拒绝使用任何合成化肥和人工化学植物防护剂，在加工的过程中也绝不使用任何人工添加剂。
(4)FDA。美国食品药品监管局，说明椰子油在上市前经过FDA安全检验，不含有对人体有害的离子、非离子等辐射，并证明椰子油的新鲜度。
水溶性：
不溶于水，在乙醇中微溶，可溶于乙醚、苯、二硫化碳、二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）氧化性：
极易于空气中被氧化。
化学性质
由以上常数可以看出与其他油脂相比有很大的特异性，椰子油皂化值很高，而折光指数很低，通过这一方法可以鉴别椰子油是否掺有其他油脂，甚至可以定量，这种变化主要是由椰子油的脂肪酸组成造成的。椰子油的脂肪酸组成中饱和含量达90%以上，但熔点只有24-27度，这是由于碳酸含量高的原因。这也是Polenske值和Reichert-Meissl值高的原因。从椰子油的脂肪酸组成亦可以解释完全氢化对椰子油的熔点影响很小的原因（45.1度）。
功用主治
治疥癣，冻疮。
①《华夷花木考》：祛暑气。
②《粤志》：疗齿疾，冻疮。
③《中国药植图鉴》：搽神经性皮炎。
【各家论述】
1．《华夷花木考》：祛暑气。通信与信息管理
2．《粤志》：疗齿疾、冻疮。
3．《中国药植图鉴》：用于神经性皮炎。
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。
椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。新鲜椰子和冷榨食疗椰子油含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近，在人体内用甾醇转化为孕酮，再转化成脱氧表雄甾酮（DHEA）和黄体酮等激素。身体需要这些激素时，就要耗费孕酮去转化。妇女渐老时发生骨质疏松的原因就是孕酮与雌激素不平衡。一般认为孕酮与造骨过程有关。如果此说成立，椰子中的类孕酮物质就会有利于骨骼健康。
椰子油，在我们日常生活中使用的比例可能会少一点，但椰子油不管是食用还是外用，对人的好处是非常大的。1）椰子油无论是内服还是外用，都可以延缓皮肤的衰老、减少皮肤皱纹、滋润皮肤、增加皮肤弹性。2）同时，椰子油还可以作为一种防晒霜来使用，它可以减少紫外线，对皮肤的伤害。3）
另外，椰子油能够保护头皮表层，修复开叉的发质。4）除此以外，椰子油里蕴含的48%左右的月桂酸可抗炎抗病毒，具抗菌消炎等效果，而且桂酸的抗菌，抗病毒和抗真菌效果最为全面，也因此曾经掀起一阵以油漱口的热潮，因此又称油漱法。提油方法
净化与冷榨椰子油
椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油，另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（virgin）椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无、无味，许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。
民间方法
pe附着力促进剂椰子油的制取，民间流传的两种方法比较普及：一种是干榨法，即用新鲜椰肉，在低于60度以下的温
度中，通过机械经过物理压榨获取；一种是湿榨法，即将椰子肉揉碎、过滤、烹煮，直至析出油脂浮在水面上，再进行水油分离获得。
食用烹调
为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；
低于此温度是白糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2-3年。
椰子油等级
既然椰子油是制皂的基础油之一，那么到底椰子油有多少个等级？哪个等级的椰子油适合做冷制皂呢？它们之间又要怎么区分呢？
椰子油根据加工方法的不同，可以分为初榨椰子油和精炼椰子油。初榨椰子油的英文是Virgin Coconut Oil（缩写VCO），精炼椰子油的英文是RBD，是Refined（精炼）、Bleached （脱）、Deodorized（脱味）三个英文单词首字母的缩写。
初榨椰子油
初榨椰子油，也称冷榨椰子油，使用的原材料是无污染的原生椰子树长出的椰子果实，取其新鲜椰子的椰肉，采用物理冷压的加工工艺，即加工过程中不使用高温、不使用任何化学物质，尽量保持自然的风味和避免营养成分损失，所以成品的初榨椰子油会保留淡淡的椰香。需要注意的是高质量的椰油在液态状态下是透明清澈的，在凝固状态下是洁白如雪，由于这种椰子油未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的味道，是最有营养、最健康的初榨椰子油。
精炼椰子油
精炼椰子油，也称精制椰子油，是经过高温精炼，脱，脱味等深加工工艺制程的。值得注意的是，和初榨椰子油不同的是，精炼椰子油使用的原料是COPRA，意思是“干椰子肉”。加工前，先把椰子敲开，然后把椰子肉放在烈日下晒干，由于是直接扔在地上晾晒，椰子肉往往需要一段时间才能晒干，等晒干后才会开始加工，所以这种干椰子肉会含有大量的细菌和霉菌。为了获得可供食用的椰子油，生产商在加工的时候，会浸出的椰子油消毒处理，有的时候还会使用化学溶剂，以获得最大的出油率和清除油中的污染物。当然“干椰子肉”的质量也有高有低，比如用新椰子肉生产的油会比用陈椰子肉、残椰子肉生产的油的质量要好，用高温炉烘干的会比自然晒干的要好。
总的来说，精炼椰子油是用干椰子肉浸出椰子油后通过精炼加工出来的油，而有害物质都在精炼过程
中被去除。精炼椰子油根据加工程度的深浅，分为不同的等级。最好的精炼椰子油是无、无味；次等的精炼椰子油油微黄，有些许异味；最低等的椰子油，油呈深黄，味很重，但是这种味道不是初榨椰子油的那种清香椰味，甚至会有些化学溶剂的味道。最低等的精炼椰子油常常用做肥皂和化妆品的护肤原料，有时也会当作菜油出售，这种油对身体无害，可以食用，但是口味比其它等级的椰子油差。殊胜诃子
毛椰子油
毛椰子油，属于未精制椰子油，它是精制椰子油的上游产品，即在干椰子肉浸出椰子油后没有进行精炼深加工的椰子油。一般用于椰子油衍生物质的提取。毛椰子油本身带有椰子的香气，但和初榨椰子油相比，气味不纯，有杂味，有时甚至有刺鼻的气味。毛椰子油由于杂质多，熔点会比其他的椰子油要高，油脂在夏季常温下为黄或者黄黑，高温融化后会棕或褐。由于这类椰子油没有经过精制，有害物质非常多，其中的一些有害物质可能会对油脂产生不稳定性，导致油脂酸败，所以不适合直接做皂。最重要的是千万不能拿来做唇膏或者口红，唇油以及任何护肤品，因为这些有害物质带有强致癌性！
特级初榨椰子油
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