焦磷酸钠在氧漂中的应用

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“焦磷酸钠单独作为氧漂稳定剂的报导在国内外还不多见。由于焦磷酸钠这种无机盐兼有缓冲作用、螯合作用以及软水助洗涤作用,将它用作氧漂稳定剂则可综合发挥上述功能,并极为有效地螯合铁、铜、锰、镍等重金属离子,从而避免双氧水催化分解造成的脆损破洞。焦磷酸钠是一种需求量较大的化工产品,所以工业化生产量也大,易于购买。 青嵩素
格兰注塑机射咀头(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头,在加热过程中易释放出硫化氢,硫化氢与罐内铁离子反应生成黑的硫化铁,影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用,可以改善成品品质。
149aa(2)猪肉香肠罐头,在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(3)国外用于鱼肉糜制品,复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用,用量不超过0.9%(以P计)。
(5)用于酱油、豆酱,使用量为0.005%~0.3%左右,可防止豆酱褐变,改善泽 。t载体

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