驴巴的香味
作者：马先勇
来源：《安徽文学》2012年第09物联网监控平台期
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驴巴，是千年古镇石塘桥的特产。记得小时候，大人使唤孩子做事，孩子如果不乐意，大人就会哄孩子说：你去干，明个到石塘桥给你买驴巴吃。有些老人弥留之际，嘱咐晚辈买来驴巴吃下，方才合眼。驴巴在家乡不亚于山珍海味。那时，驴巴完全是家庭作坊式加工，卤熟出锅后即可食用。 相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（别姬桥、虞姬墓传说在肥东）。虞姬等人被汉兵追至今石塘集附近，饥乏交加，求食于一蹄角行（从事牲畜买卖和肉食加工售卖的店铺），店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉与之，虞姬等人果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，虞姬尸首随水漂至一石桥下被阻，故又称“尸挡桥”，后演变为“石塘桥”。美人虽去，而“驴巴测井电缆
”因了美人香名相传至今，成为石塘桥特有的地方名产。 水帘喷漆房 巴，肥东方言中常说“精巴巴的”，其实就是瘦的意思，“驴巴”意即驴身上的瘦肉。石塘驴巴采用祖传秘方，经特殊工艺加工而成，外人很难知晓其中的配方“秘密”硫芥子气。石塘桥真正会
做此菜的仅有五人，手艺传自祖上，至于始于何朝何代已无从考证。拥有驴巴祖传配方和工艺的无一例外都姓黄氏，相传有千年历史的石塘驴巴，就是黄氏祖上所创。史料记载，隋唐时期石塘乃水陆交通要道，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜。
石塘古镇历史悠久，人杰地灵，是宋代包拯的故乡。据史料记载，北宋年间，驴巴这道菜曾被包拯举荐为皇家贡品。
纹眉机 改革开放后，石塘驴巴加工业日益兴盛。上世纪九十年代中期，石塘驴巴采用简单的机械加工生产，实行真空包装，拆袋即食，未添加任何防腐剂。石塘驴巴业正在崛起，现在的石塘驴巴，是肥东石塘产业化项目的一张大王牌。每年安徽省参展特农产品展销会，石塘驴巴总是推荐的一个重要品牌。该特产已远销全国各地，尤其在上海、江苏、浙江及“两湖”、“两广”等地，大有名气。在肥东本地，乃至合肥、巢湖的周边地区，每年的“端午节”、“中秋节”、“春节”等节日，不提前预订，根本买不着驴巴。因此，节日未到，城里人也纷纷自驾车辆来古镇游玩，提前购买驴巴。
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