中国养兔1/2021 27综述
支雅柔，段静琪，彭源超，吴庆君，朱俊峰
(中国农业大学经济管理学院，北京100083)
摘要：和田兔产业作为当地最有特的产业之一，在振兴产业、促进精准扶贫的道路上发挥着重要作 用。而昆仑绿源集团作为和田发展兔业的龙头企业之一，在立足产业扶贫发展的基础上，秉承“一二三 产融合发展”的理念，布局全产业链，成为带动当地农民脱贫致富的主力军之一。但兔产业在扶贫的发 展过程中存在无抗养殖尚未成熟、养殖标准化、品牌化尚未建立的问题，解决这些问题是防止贫困户返 贫的重要举措。 关键词：和田兔业；产业扶贫；无抗养殖；养殖标准化；品牌化
中图分类号:S829.1 文献标识码:C
1背景
“通过产业发展一批”作为扶贫攻坚“五个一批”中的第一批，成为未来5年中国在扶贫领域所实施的重 要战略。2018年开始，和田地区开始大规模兔养殖，结合当地自身优势，将兔产业作为打贏脱贫攻坚、实现 农牧民持续稳定增收主导产业之一111。其主要原因 有：第一，响应国家脱贫攻坚，和田作为全国“三区三 州”深度贫困区之一，是新疆脱贫攻坚的主战场，人均 八分地，种金豆子、银豆子很难达到人均脱贫攻坚，脱 贫任务艰巨；第二，通过论证，和田地区发展兔业，认可 度高，当地龙头企业昆仑绿源企业的肉兔价格比青岛 康大贵0.5元/kg；第三，和田地区盐碱地、环境干燥，使 得肉兔腥味较小，肉质更鲜美可产生溢价；第四，当地 肉兔存活率及生长率比内地高；第五，和田地区干燥的 气温，受胎率高，可和内地秋冬潮湿季错峰生产；第六，当地气候干旱，能够减少致病细菌的繁殖，有效预防、减少兔子病害，提高成活率。
2产业扶贫概况——以昆仑绿源集团为例
2.1昆仑绿源集团发展概况
2018年以来，和田地区吸引15家大型兔养殖企业 在各县市落地，养兔品种包括肉兔、獭兔、长毛兔等。新疆和田地区把兔产业作为打贏脱贫攻坚战、实现农 牧民持续稳定增收主导产业之一。当前，全地区养兔 规模已达1 500万只，农牧民依靠兔产业户均增收1.2 ~ 1.6 万元。
新疆昆仑绿源农业科技发展(集团)有限责任公司 是2017年8月在和田地区皮山县成立的农业集团公
文章编号：1005-6237 (2021)(U-0027-03
司，专注于农牧业、林果业、食品深加工等板块。集团 下辖食品开发、养殖科技、林果业发展等15家子公 司，总注册资本10亿元。2020年，集团的产业发展已 覆盖养殖业、种植业、食品深加工、生物科研、饲料加 工、屠宰、销售等板块。集团与中国农业大学、新疆农 业大学签订战略联盟，打造绿、有机的特品牌，提 供健康、安全、生态的驴奶产品，鹅、兔、驴、羊肉类产 品，和休闲食品、精品水果及系列饮料，企业目前拥有 五大“全国最大规模产业基地”：全国最大奶驴养殖基 地、全国最大商品鹅养殖基地、全国最大商品兔养殖 基地、全国最大杏李与西梅种植基地、全国最大驴奶 加工产业园。
养殖业是该集团最基础、也是最核心的产业，涵盖 了兔、鹅、驴、羊等类别，每个类别均集保种育种、繁育 孵化、词料加工、屠宰加工、仓储运输、销售于一体，形 成产业闭环。其中，兔产业作为集团重点布局的产业，已在和田地区发展成为年出栏2 200万只的规模。依 托2019年的基础养殖布局，今年，公司兔产业更加注 重科研力量的投入和培育。已和中国畜牧业协会、中国农业大学、四川农业大学、广州中科院等科研院所，以及广州维塔恩生物科技公司等达成了合作，将携手 在种兔科研育种、兔胚胎生物提取等方面进行课题研 究，预计将在2021年形成生物制药产能，2022年研发 出适合和田本地生长，并具有国际竞争力的原种兔。届时，将进一步稳固和田地区兔产业在全国乃至国际 行业领域的市场地位和核心竞争力。
食品深加工板块是集团以农业为基础，重点进军
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的产业领域之一，是提升产业附加值，实现市场多元化 发展的重要手段。2019年，公司已初步布局兔、鹅、驴 肉食品加工，并形成了兔、鹅屠宰加工，经冷链运输后 向四川、重庆、广州、上海等地输出冷鲜、冰鲜兔、鹅肉。绿无污染的原产地，加上先进的生产工艺造就出优 质健康的肉产品，在消费市场上受到广大消费者喜爱。2020年，公司还将继续延伸食品深加工板块，以兔、鹅、驴、鸽等肉产品布局休闲食品、保健食品、健康食 品、绿食品、风味食品以及中央厨房等产业领域。目前已和新希望集团、甘肃兔侠传奇公司等达成了合作 协议，将依托皮山县食品园区，以及今年在和田县新建 的农业产业示范园，打造现代化、科技化的加工中心，致力于给消费者提供健康安全，好吃实惠，绿有机的 美味食品。
昆仑绿源集团农牧业发展立足产业扶贫，依据我 国产业发展现状，结合和田地区特有物种资源，秉承 “一二三产融合发展”的理念，布局全产业链。在产业 链上游聚焦种植、养殖；中游聚焦产品深加工开发；下 游聚焦文化、旅游和体验。做强“一产”，做优“二产”，做活“三产”，最终实现产业链延伸、价值链提升、供应 链贯通的“三链重构”。
2.2昆仑新源集团扶贫模式
集团自成立初期，即确立了“产业扶贫”的方向和 目标，在发展中根据各产业特点，实施了“龙头企业+ 基地+贫困户”“企业+合作社+农户”，“公司+合作社+ 基地+五统一”，创造就业岗位、吸纳贫困户用工等产 业扶贫模式，并对产业工人持续进行岗位培训，做到 “扶贫”与“扶智”同步，“输血”与“造血”并举。对农户 代养、代种的项目，公司采取包回收的方式，解决农户 对于“销售”的后顾之忧。
新疆昆仑绿源养殖科技有限责任公司兔养殖产业 已覆盖和田地区的和田市、皮山县、于田县，为当地创 造了就业岗位，带动了贫困户脱贫增收。其中，兔产业 扶贫养殖基地，该项目共投资12.4亿元，养殖场面积达 到233.33 hm2。兔产业扶贫养殖基地包括50万只种兔 场，2 000万只育肥场。同时，配套项目为3 000 m2饲 草料加工厂。相继在木吉镇、藏桂乡建立了父母代养 殖基地，均为4万只种兔规模，年出栏320万只商品兔; 商品兔年总出栏量900万只以上，可吸纳本地1 000名产业工人，人均年收入3万元以上。
目前，公司为配合当地政府脱贫攻坚工作，采用两 种生产模式与农户合作：商品兔农户育肥与乡镇集中点繁育。企业给农户提供断奶商品兔，育肥后企业负 责回购。每户每批次可养商品兔280 ~ 300只，养殖时 间为45 (丨，收益为4 500元。每年可养8个批次，每年 收益可达3.6万元以上。2019年，集团各板块已累计 带动5 000人就业，其中贫困户3 500余人，直接带动近 8 000余农户增收。预计2020年底将实现6 000余人 就业，带动上万余户农户增收。
除此之外，公司也在投人加工环节加大对本地少 数民族的就业扶持力度。在加工环节，尽可能增加人 工环节，减少机械自动化环节。从而，能更好地发挥兔 产业扶贫功能。
2.3 贫困户养殖方式及成本收益情况
针对建档立卡贫困户，昆仑绿源集团与贫困户签订 养殖协议，将断奶肉兔交付给贫困户联合养殖。企业主 要负责繁殖兔苗这一块，小兔子在厂里养到35 d断奶以 后，做好疫苗防疫，平均重达到950 g就可以给养殖户发 放。每个养殖户发放兔子的数量是由和田市农业农村 局统一去布局，平均每个贫困户每人发放52只，大概一 年分4个批次发放，每只兔苗大概20元左右，兔苗款全 部由政府直接下拨给企业，农户4、需要支付。企业回收 肉兔后扣除直接付给村里的委托人，然后委托人再落实 到各养殖户。养殖方式方面，集团在贫困户所在村庄设 有集中养殖点，每个养殖点指定5 ~7个农户进行联合 养殖，并根据最终肉兔回收数量进行分红。由于从肉兔 断奶到出栏需要35 d的养殖期，在养殖过程中，联合养 殖户每户出2个劳动力，连续工作5~7 d，开展肉兔的词 料喂养、厂房清洁及病兔、死兔的清理。
肉兔养殖的成本主要有兔苗、疫苗费用及伺料费 用，因政府补贴兔苗款，农户只需支付疫苗款和伺料费 用，词料由企业统一发放，每只兔子从断奶到出栏所需 饲料费用为15元/只，疫苗为1.5元/只，企业回收时每 只兔子按照17元/kg回收，回收兔子的平均净重为2.3 kg/只。除此之外，从农户养殖经验
来看，大概一批兔 子的死亡率在30%左右，为应对农户养殖风险并降低 农户的养殖成本，和田市农业农村局会以0.7元/只的 保险费给养殖户购买养殖保险。每只死兔根据大小、养殖时间长短赔付23~27元/只不等。昆仑绿源集团 和政府共计扶持和田市8个乡镇459户贫困户，均为建 档立卡贫困户。一般贫困户每户3个劳动力，共计可 领取156只兔子，则根据每只肉兔的成本利润，每户每 批养殖肉兔可赚的利润为3 500元，农户通过丨~2批养 殖可脱贫。防水伸缩缝
综迷
3问题与建议
玻璃杯生产设备3.1产业扶贫过程中存在的问题文具盒生产过程
第一，无抗养殖技术尚未成熟。一方面，从我国的 生产现状来看，在畜禽的养殖上对抗生素具有较强的 依赖性；另一方面，当地肉兔的养殖主体是未受过专业 养殖培训的贫困户，他们的生产技术是从自身的经验 所得，对现代养兔技术知之甚少。除此之外，当地无抗 养殖的基础薄弱，在技术上、思想上、设施设备上的准 备工作较为欠缺。
第二，标准化养殖未建立。和田当地兔子的养殖 过程中存在饲养规模和标准方面的问题，例如贫困户 分散饲养，总体规模化程度低，标准意识差，贯标能力 弱，标准体系不健全、国际采标率低，有标不
依等。除 此之外，当地肉兔的词养技术较低，生产过程不够优化 和规范，主要体现在两个方面，一方面，在种畜、伺料、饮水等方面的使用标准并未完全统一；另一方面，在饲 养标准、防疫程序标准、兔产品质量标准以及相应的法 律与企业经营管理体系方面的标准还未完善12]。
第三，品牌化未建立。虽然目前和田兔肉、兔产品 的品牌建设有自然地理优势突出和产业特鲜明、经 营规模化较高、产品市场认可程度高且品牌建设基础 好的机遇，但又面临着部分农业企业品牌意识薄弱、产 品品牌建设缺乏合力等的挑战。农业品牌化已经成为 制约农业现代化进程的关键因素。有经验表明，即使 是在标准化程度高，农产品质量有充分保障的大企业，如果缺乏可以将自身与其他同类产品有效区分开来的 品牌和忠实消费体，就会造成市场占有率不足或不 稳定
3.2政策建议
第一，加强无抗养殖理论和技术的研究。首先，严 格控制伺料原料的质量，家兔是对霉菌毒素最为敏感 的动物，目前我国还没有针对家兔制定的霉菌毒素限 量标准151，因此应该因地制宜地制定家兔养殖的限量 标准。其次，加强与高校、科研机构的合作，研发抗生 素替代品，以降低在家兔养殖中对抗生素的依赖程度。最后，要加大宣传力度，提高经营主体及养殖主体对无 抗养殖的认iR和思想觉悟。
第二，加快建立与国际标准接轨的标准体系。加 快和田地区肉兔养殖标准的制定，进一步完善标准体
系。加大国际标准的采标率，在肉兔养殖标准的完善 中尽量采用国际标准，使和田肉兔养殖既符合地方实
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际又与国际标准接轨。除此之外，要制定优势良种和
特词养方式标准，加强与各高校和科研机构的合作，共同致力于优势良种的保护、选育和开发，就质量鉴 定、性能测定、品种选育、饲养管理等方面加快制定相 应的国家标准和地方标准。并充分依托现有各级农业 科技园区，建设和田地区肉兔标准化养殖示范基地，发 挥农业园区的示范带动作用|61。还应该鼓励兔产品生 产组织模式创新，成立规范的家庭农场或农庄，促使兔 产品生产经营向适度规模养殖、标准化管理方向发展。成立肉兔养殖领导小组和技术指导小组对养殖肉兔的 贫困户进行培训，以强化其规模化、标准化意识，以确 保养殖标准制定的可行性和科学性。
第三，实现和田兔产业品牌化，打造知名品牌。和 田应瞄准全国和国际市场，打造本地兔产业品牌，利用 品牌效应，提高当地兔产品在市场的竞争力和占有率。首先，要顺应当地兔产业调整的需求，明确品牌建设的 重点。在建立品牌的过程中，对接城乡居民发展需求，延长兔产品产业链的同时明确品牌建设的短板，与企 业打造品牌的方向和政府管理服务的重点。其次，要 提升品牌建设意识。加强和田地区兔产品品牌宣传力 度，当地政府和其他经营主体要提高对品牌的感知度；除此之外，还要增
强生产企业、合作社以及养殖贫困户 的品牌意识，在品牌打造初期形成合力和共识。最后，政府加大农业政策扶持，保障品牌战略的实施。地方
政府可以通过设立财政专项资金，实行品牌培训补贴、以奖代补等政策，引导当地企业参与品牌建设'
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(收稿日期：2020-08-12)
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