第一节 蔬菜的周年生产与供应
一、蔬菜供应的淡旺季及其形成原因
（一）淡季与旺季
淡季即是蔬菜的数量不足，种类和品种单调，价格高，不能满足市场的需求； 旺季则是蔬菜的种类丰富，数量充足，价格低，有时供过于求，造成烂菜。
• 第一节 蔬菜的周年生产与供应
（二）我国蔬菜供应淡旺季类型
华南及西南地区，其冬季基本无霜，四季常青，冬季可以生产大量的蔬菜，一年四季都有较多的蔬菜供应。
但因夏季高温多雨，不利于蔬菜生长，往往造成蔬菜的夏淡季。
秋、冬和春季适宜蔬菜生长，成为旺季。
但在4月份由于各种越冬菜抽薹，其后有一小段时间蔬菜的供应量下降。
长江流域，金属抛光轮1月份平均气温接近0℃，除春秋两季外，冬季还可栽培一茬越冬菜。但越冬菜植株生长缓慢，产量明显降低，而形成1～2月的冬淡；7～8月份，月均温在28℃左右，不仅喜温菜不适生长，耐热的瓜类，豆类也会生长不良，造成8～9月的夏淡。
其它各月适于蔬菜生长，而形成春秋两大旺季。
一年“两旺两淡”是这一地区的供应特点。但在清明节越冬菜抽薹开花前，由于集中上市，会产生“旺中旺”；抽薹开花后，夏菜未大量上市前，又会出现“旺中淡”。
黄河流域，11月中旬到翌年3月中旬，因低温冰冻有4个月不能露地栽培蔬菜，冬季主要靠秋菜贮藏和外进菜，冬春淡季。在夏秋之交，由于高温多雨及茬口交替形成夏秋淡季。 旺季在6～7月和10～11月出现。 东北及西北地区，无霜期短，仅3～5个月，大部分蔬菜仅一年一茬，喜温和喜冷凉菜同季栽培，所以形成半年旺季和半年淡季。
在吉林省的大部分地区，由于秋菜及冬贮菜的供应和外进菜的补充，春淡在2～5月份比较突出。但夏季(7～8)月由于高温干旱或多雨，不利于蔬菜生长，这时夏菜开始衰落，到9月中旬～10月中旬，夏菜供应结束，而秋菜上市尚少，所以也形成了秋淡季。
（三）淡旺季形成的原因
从我国南北各地淡旺季特点来说，气候条件是造成淡旺差别的主要原因。当然，其它因素，如栽培制度，蔬菜种类及品种，生产条件和技术水平，贮藏加工及经营管理等，对淡旺季的形成和程度也有影响。如冬春淡季的形成主要是气候条件所致，而秋淡则除气候外茬口交潜也是一个重要因素。贮藏加工和交通运输的发达程度，直接影响到淡旺季的调节。
二、解决淡季矛盾，实现周年均衡供应的途径
1．加强引导，落实惠农政策，调动菜农的种菜积极性。
2.建立稳产高产的蔬菜生产基地，增加投入，增强防灾抗灾能力。
3. 建立合理的栽培制度体系，增加蔬菜种类和品种，合理安排茬
口和品种结构。
音频编解码芯片 4．大力发展蔬菜的贮藏加工业。
5．因地制宜地发展设施生产，做到春提早，夏排开，秋延后。
6．抓好规模化蔬菜生产，提高产业化经营水平。
7．主攻单产，提高科学种菜水平。
首先， 要抓好蔬菜的良种化，充分利用优良品种和杂交种。
其次， 要提高蔬菜的灌溉与施肥水平。
纸币识别器
第三，优化栽培制度，因地制宜地实行间、混、套作和轮作。 第四， 要加强病虫害防治，特别注意毁灭性病虫害。
第五， 要提高抗热和耐寒蔬菜的栽培技术水平，保证淡季菜的稳产保收。
8、充分发挥市场调节作用，南菜北运、北菜南销。
吉林省可在1～2月份从华南地区“南菜北运”，3～5月份从长江流域调运，秋淡时从高寒区调运。夏季可以北菜南销。
第二节 蔬菜的栽培制度
蔬菜的栽培制度是指在一定的时间内、在一定的土地面积上各种蔬菜安排布局的制度。
它包括因地制宜地扩大复种，采用轮作、间、混、套作等技术来安排蔬菜栽培的次序，并配以合理的施肥和灌溉制度、土壤耕作和休闲制度。通常的“茬口安排”系栽培制度设计的俗称。
(一)连作及其危害
连作是在同一块土地上不同年份内连年栽培同一种蔬菜。一年一茬的连作如第一年栽培番茄，第二年还是番茄；一年多茬的连作如第一年春夏栽培番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再栽培番茄。
连作的危害
首先，造成土壤内营养元素的种类失调，地力得不到充分利用。
其次，不同位置的土壤营养不能得到充分利用，造成根层营养的空间失调。
再次，各种蔬菜的病虫害的病原常在土中越冬，连作无疑是为病虫害培养寄主，导致病虫害的逐年加重。
另外，连作会造成某种蔬菜根系分泌有毒物质或有害物质积累，对土壤微生物及其自身都会产生抑制作用。
最后，某些蔬菜的连作还会导致土壤pH值的连续上升或者下降。
(二)轮作及其原则
1、概念
轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限轮换种植几种性质不同的蔬菜，也称换茬或倒
茬。一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式，在不同年份内轮流种植。
2、轮作的意义：合理利用土壤肥力；
减轻病虫害；
提高土地利用率。
3、轮作方法
由于蔬菜种类多，不可能将田块分为许多小区，每年轮换一种作物，且每类蔬菜多具有相同的特性，因此要将各种蔬菜按类种植，轮流栽培，如白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等。 同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区中栽培，不独占一区。
4、轮作的原则
(1)吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮作。如叶菜类(吸N多 )→根茎类(吸K多)→果菜类(吸P多)； 根菜类、果菜类(除黄瓜)深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根作物轮作。
(2)互不传染病虫害。同科作物往往病虫害易互相传染，应避免同科连作。
(3)有利于改进土壤结构，提高土壤肥力。
在轮作系中配合豆科、禾本科，接着禾本科种植需N多的白菜类、茄果类、瓜类，往后是需N较少的根菜类和葱蒜类，最后种植豆类。薯芋类栽培需深耕培土多肥，其杂草少，余肥多，也是改进土壤的作物。 瓜类也能遗留较多的有机质，改进土壤。
(4)注意不同蔬菜对土壤pH值的影响和要求。
各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同，轮作时应注意。如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以对土壤酸性敏感的洋葱等作物，作为玉米、南瓜的后作可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆类的根瘤也会留给土壤较多的有机酸，连作减产。
(5)考虑到前作对杂草的抑制作用。
如胡萝卜、芹菜等生长缓慢，易草荒；葱蒜类、根菜类也易受到杂草危害；而南瓜、冬瓜等对杂草抑制作用较强，甘蓝、马铃薯等也易于消除草荒，所以可以相互轮作。
(三)轮作与连作的年限
根据轮作原则，蔬菜种类不同而轮作年限也不同。
需2～3年轮作的有马铃薯、黄瓜、辣椒等；
需3～4年轮作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；
需6～7年以上轮作的如西瓜等。
轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作年限。黄瓜病虫害较多，连作不可超过2～3年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度不应超过3～4年；葱蒜类忌连作。
一般地，十字花科、伞形科等较耐连作，但以轮作为佳；茄科、葫芦科、豆科、菊科、葱蒜类连作危害大。
二、间、混、套作
(一)概念
两种或两种以上的蔬菜隔畦、隔行或隔株同时有规则地栽培在同一地块上，称为间作；不规则地混合种植，称为混作。在前作蔬菜的生长发育后期，在其行间或株间种植后作蔬菜，前、后两作共同生长的时间较短，称为套作。
（二）意义
间混套作是增加复种指数，提高单位面积产量，增加经济效益的一项有效措施，也是我国蔬菜栽培制度的一个显著特点。
合理的间、混、套作，就是把两种或两种以上的蔬菜，根据其不同的生理生态特征，发挥其种类间互利因素，组成一个复合体，通过合理的体结构，增加单位土地面
mesh设备积上的植株总数。更有效地利用光能与地力，时间与空间，造成互利的环境，乃至于减轻杂草病虫等的危害。
(二)原则
1阀门手轮．合理搭配蔬菜的种类和品种
（1）高矮结合 高秧与矮秧搭配，有利于光能的充分利用，同时还可改善田
间小气候条件。如黄瓜与辣椒间作。
（2）直立与水平结合 采取直立叶型与水平叶型相搭配，能有效利用光能。
如葱蒜与菠菜间作。
(3)深浅结合 深根性与浅根性种类相搭配，以合理利用不同层次土壤中的
营养，也避免了同一层次内的根系竞争。如茄果类与叶菜类间套作。
(4)早晚结合 在生长期、熟性和生长速度上掌握住生长期长的与短的，生
长快的与慢的，早熟的与晚熟的相搭配。如叶菜类与黄瓜间套作。
(5)阴阳搭配 喜强光的与耐荫的相搭配。如黄瓜与芹菜间作。
(6)对营养元素竞争小的相搭配 这样可以有效地利用土中不同的营养，如
叶菜类需N多，对P、K要求较少；果菜类需P、K较多，它们互相间套作 可以互有益处。
(7)互不抑制 应注意某些作物分泌的物质对另外作物的抑制。
2．合理安排田间结构
间、混、套作后，单位面积上的总株数增加，所以要处理好作物间争光线、争空间和争肥水的矛盾。
（穿孔塞焊1）分清主副、合理配置 主副作的比例要得当，使二者匀能获得良好的生长发育条件，可在保证主作密度与产量的前提下，适当提高副作的密度与产量。但不能以副作干扰主作。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议