DB 31/2001—2012
食品安全地方标准
制作交通工具
青团
上海市食品药品监督管理局发布
DB 31/2001—2012
前言
本标准为首次发布。
食品安全地方标准
青团
1范围
本标准适用于以大米（糯米、梗米、籼米）、麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。电力线适配器
2术语和定义
大理石清洗剂2.1 麦苗汁
麦苗（大麦苗或小麦苗）经清洗、粉碎、打浆、滤渣、取汁等工序制成的汁液。
2.2 麦苗粉
麦苗（大麦苗或小麦苗）经清洗、干燥、粉碎等工序制成的粉状产品。 2.3 艾草汁
艾草茎叶经清洗、粉碎、滤渣、取汁等工序制成的汁液。
2.4 艾草粉
艾草茎叶经清洗、干燥、粉碎等工序制成的粉状产品。
2.5 热加工青团
生米粉团经包馅、蒸制，以加热熟制作为最终工艺的青团产品。
叶轮设计2.6 冷加工青团
生米粉团经加热蒸制、包馅成型后，不再经过加热的青团产品。
3技术要求
喷香器3.1原料要求
3.1.1大米：应符合GB 1354和GB 2715的要求。 3.1.2饮用水：应符合GB 5749的要求。
3.1.3麦苗汁（粉）和艾草汁（粉）：理化指标应符合表1的要求，农药残留应符合相关标准及规定。
表1 麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）理化指标
3.1.4其他原料及食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。
3.2感官指标
感官指标应符合表2的规定。
表2 感官指标
改性材料
3.3理化指标
理化指标应符合表3的规定。
表3 理化指标
3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.5 微生物限量
微生物限量应符合表4的规定。
3.6 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
4 其它
产品标识应注明热加工、冷加工。
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