1范围
本标准规定了南方肉牛发酵床技术的牛舍设计、发酵床制作与管理、饲养管理等要求。
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB3095环境空气质量标准
GB13078饲料卫生标准
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY/T1339肉牛育肥良好管理规范
NY5027无公害食品畜禽饮用水水质
NY/T5128无公害食品肉牛饲养管理准则
NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
777saoNY/T5030无公害农产品兽药使用准则
NY/T5339无公害农产品畜禽防疫准则
顶空瓶3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
发酵菌种Microbial strains for litter fermentation
能够产生降解粪污种大分子物质分解酶的有益微生物，包括植物乳杆菌、纳豆芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。一般制作成粉剂使用。
3.2
一般为粉碎的锯木屑、稻壳、秕谷、玉米芯、秸秆、禾本科野草等用于铺设发酵床的惰性原料，其碳氮比较高，一般要求高于25:1。
3.3
营养补充物Nutritional additive
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能为垫料中发酵菌种生长、增殖提供养分的添加物的总称，一般选用麸皮、玉米面或米糠等。
3.4
发酵床Fermation bed
将发酵菌剂、营养补充物与垫料按一定比例混合，按一定厚度铺设在牛床上，吸收粪污，并进行微生物发酵分解的垫料层。 3.5
小栏散养Small bar shed and free-ranging
将牛舍分成若干个小栏，牛不采拴系而散养在牛舍小栏内，使肉牛有充足的生活和运动空间，保证牛
自由地休息、饮食以及运动的养殖方式。
4牛舍设计
4.1主体为双坡式，檐高4m左右。屋面两侧用透光的玻璃钢瓦进行延伸25cm～30cm或两栋牛舍之间全部用玻璃钢瓦封闭以防飘雨。
4.2牛舍的跨度为28m～30m。其中，中央走道比牛床高60cm，中央走道及料槽宽4m，两侧的牛床（发酵床）12m～13m；每头牛的占地面积约10m2。
4.3牛床（发酵床）要高于地面5cm～10cm，四周设置排水沟，排水要通畅。
4.4牛舍四面为开放式，三边用砖砌60cm高的挡墙，在适当位置安装饮水设备。
4.5其他要求按照NY/T1339》执行。发酵床牛舍主要设计要求见附录一。
5发酵床制作与管理
5.1垫料原料准备
用作垫料的各种原料应进行除杂、粉碎（10～30目）或切短（1cm～3cm）、含水量调节在20%～50
%，垫料用量根据发酵床铺设的厚度及面积进行计算，另预留10%左右的垫料，用作进牛前铺设在发酵床的表层。
5.2菌种稀释
将发酵菌种与营养补充物按照产品说明书要求的比例混合均匀。
5.3垫料堆积发酵及铺设
5.3.1在牛床上，将发酵菌种按照200g/m3～300g/m3(每克菌种含活菌数200亿以上)与垫料混合均匀，然后堆积成丘状或梯状，表面覆盖透气性遮盖物进行堆积发酵。发酵时间：夏季2d～3d，秋季3d～5d，冬季5d～10d。
5.3.2将发酵好的垫料铺设到全部牛床上，厚度为40cm～60cm。
5.4进牛前准备
在发酵铺设好的发酵床表层，再铺垫5cm～10cm的预留垫料原料，稳定24小时后即可进牛。
5.5观察期
进牛7d内观察发酵床湿度情况，如太干燥，洒水进行调整发酵床湿度，防止表面产生扬尘。
5.6翻耙
5.6.1进牛后，每周对出现局部粪尿堆积或过湿的位置进行翻耙1次～2次，深度为15cm～20cm。5.7补充垫料原料。
5.6.2当发酵床出现粪尿堆积或湿度过大时，应及时、适量补充垫料原料和发酵菌种，并调整好湿度。
5.7发酵床更新及消毒
5.7.1每批架子牛出栏后，利用空栏期将发酵床垫料重新堆积发酵消毒，发酵产生40℃～60℃高温，杀死有害病菌与虫卵。酵熟5d～10d后，摊平，厚度20cm～20cm，并增加新鲜的发酵垫料20cm～30cm，稳定24h后可接纳新一批牛。母牛发酵床至少每1.5年～2年重新更换新的垫料或大部分清出。
5.7.2发酵床也可使用喷洒消毒剂进行表面消毒。
6饲养管理
6.1饲养方式
采用小栏散养方式。每栋牛舍用移动的钢管划分若干个小栏，每个小栏的面积150㎡。种公牛一般不采用小栏散养的方式饲养。
6.2组与饲养密度。
将年龄、性别和品种等相似的牛组成一个小，饲养在一个小栏内，每个小栏饲养数量控制在一般为20～30头，饲养密度以发酵床面积8m2～12m2/头为宜，其中：犊牛不低于2.5㎡/头；架子牛不低于6㎡/头；育肥牛不低于8.0㎡/头；母牛不低于12㎡/头；，
6.3饲养环境户外路径
6.3.1生长育肥牛的适宜温度范围在5～25℃，犊牛的适宜温度范围在10～25℃。牛舍适宜湿度范围为30%～60%。夏季要注意防暑，冬季要注意防寒
6.3.2通风牛舍适宜风速应为0.2～2.5m/s。
6.3.3有害气体舍内的氨气浓度应不超过20mg/m3，硫化氢浓度应低于20mg/m3，二氧化碳浓度应不超过1500mg/m3。0.15％～0.2％；一氧化碳浓度妊娠后期母牛、带仔母牛、哺乳犊牛和断奶犊牛舍不得超过5mg/m3，空怀和妊娠前期母牛、育成牛舍不得超过15mg/m3，育肥牛舍不得超过20mg/m3；其他空气质量应符合GB3095要求。
6.3.4保持安静，噪音不高于75db(分贝)。阳光天井
6.3.5其他环境指标要求按照NY/T388执行
6.4饲料和饲料添加剂使用lc谐振放大器
应符合GB13078、NY5032要求。
6.5牛的饮水水质要求
按照NY/T5027执行
6.6兽药使用
符合NY5030的要求。
6.7牛防疫
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