一、生态养鸭的概念
生态养鸭就是尊重鸭生存的基本权利，以生产健康食品为己任，在不破坏自然环境的前提下，顺应自然规律最大限度地开发和活用当地的自然资源来从事高效的养鸭生产。
二、生态养鸭的基本模式
当前生态养鸭的现有基本饲养模式是在舍内设置30～40厘米的地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用世纪华康发酵菌种对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌，包括细菌和病毒；鸭粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证鸭能正常越冬；恢复了鸭的刨食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为鸭的补充料；垫料较长时间（一般2~3年）根据需要清理一次，成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染。 颠簸的航行
生态养鸭是一个跨学科的行业，涉及到养鸭学、动物营养学、环境卫生学、生物学与土壤肥料学等学科。它是以养鸭业为主体进行开发、利用发酵微生物对鸭排泄物的科学处理，实行农牧结合，做到科学
利用、互相促进，低投入，高产出，无污染的良性循环的养鸭系统工程。
第二章生态养鸭技术的优点
一、鸭粪便的处理周期：发酵床养鸭是养鸭方式的一次重大变革，对于旧式养鸭法有下述优点：无臭味、不用清粪、营造良好的清新微生态鸭舍，锻炼强壮鸭内脏系统，增强鸭的免疫力，提高鸭肉和鸭蛋品质，生产绿蛋鸭和肉鸭。在鸭的一生中，（三年内）只须清一次圈，鸭粪越陈，作为饲料的营养价值越高，如果在饲养过程中，一下清除全部鸭粪，反而会给鸭的健康带来不利影响，从而导致产蛋率下降。
二、微生态鸭舍提高鸭自然免疫力，减少疾病，提高鸭肉品质。绿康奥生态宝中含有能降低或抑制生长有害物质的酶，如硝酸还原酶、偶氮还原酶等酶的活性，因而抑制了有害菌的生成，减少了鸭的疾病。鸭疾病减少，就减少了使用抗生药物，提高了鸭肉的品质。 三、提高鸭的生长速度，提早出栏；提高饲料转化率和营养吸收率，节粮三分之一。世纪华康发酵菌种在肠道内的生长繁殖，产生不同的代谢产物，这些代谢产物有些对病原菌有抑制作用，有些代谢物质可以分解饲料中的大分子物质，为动物提供利于消化吸收的营养物质。使养鸭的舍内环境得以改变、饲料得到充分的转化吸收，料肉比达到很好的效果，降低了养鸭成本，提高了养鸭的经济效益。发病率也有很大程度的降低。即使是在夏季，以发酵床为基础建造的微生态鸭舍也沉浸在安静、清爽
、没有异味之中，和普通鸭舍那种满天飞蝇，蝇蛆乱爬的情景，形成了鲜明的对比，营造了安静祥和的养殖环境，达到了自然生态圈的状态，由于有益微生物的大量繁殖，使整个鸭舍床面和空间到处弥漫着有益微生物，从而杜绝了球虫病等几种传染源，鸭在这种最适宜的环境中生存，既强健了
体质，又远离了药物的负作用，这种靠自身免疫力驱赶走疾病的方式要比靠药物防止疾病，却因西药负作用引发疫情恶化而达不到从根本上抑制不了的方式要好的多。如果培养出强壮的体质而具有强大的免疫力。生病的可能性就越小了，这样就从另外一条途径降低了养鸭的成本，提高养鸭的经济效益。
四、舍内一点臭味也没有，解决了鸭粪便处理和恶臭的难题。圈底有了育生菌的作用，使圈底形成了有益微生物生物圈，有益微生物的大量繁殖，使鸭的粪便被分解，转化为微生物提供了铒料，可使鸭粪没有残留；同时，圈温也会在微生物发酵的作用下不断升高，故此人工加温的费用也可完全取消。
第三章华康发酵菌种
华康发酵菌种是农科院微生物研究所集合雄厚科研力量，采用独特工艺和先进的检测手段研制生产的专用发酵菌种，发酵菌种及沼气专用低温发酵菌种达到国际先进水平，低温沼气发酵获得国家专利和实用技术专利。光催化剂
成分作用：
1、光合菌是一种优质蛋白原，以机物或有害气体（H2S)为基质，合成各种必须氨基酸，它又含有多种维生素、尤其是B族维生素极为丰富，VB1
2、叶酸、泛酸、生物素的含量远远高于酵母蛋白。另外，还含有大量的类胡萝卜素、辅酶等生理活性物质。
2、乳酸菌能产生短链时的脂肪酸、乙酸、乳酸，抑制病原菌，净化肠道环境，扶正肠道内益生菌生长。同酸性发酵产物促进肠道动力，加速病原菌及其病毒排出。
3、酵母菌含有丰富的蛋白质，帮助消化，刺激有益菌生长。在生长代谢过程中能形成多种B族维生素，有助于促进其他微生物和动物的吸收和生长。它含有超氧化物吱化酶(SOD)。SOD是动物体内铜、锌、铁、锰的金属酶，能消除动物体内的氧的自由基，解除游离氧O-2对动物体的毒性作用。
4、放线菌能分解复杂含氧和不含氧的有机物能力，生成糖类和抗菌素，它和抗菌素的抗菌机制不同，对敏感性微生物有选择性，并对寄生虫有抑制作用，在养殖业上有预防和疾病的作用。
5、芽孢杆菌在肠道发芽时产生活性很强的溶壁酶，可溶解大肠杆菌、沙门氏菌的细胞壁，也产生大量细菌素，包括杆菌肽、多黏菌素、线性环多肽复合物，还产生活性很强的过氧化氢酶及分解硫化物的酶，从而降低血糖及粪便中氨、吲哚等有害气体浓度。
第四章发酵垫料的制作与管理
第一节垫料原料的选择
发酵垫料是生态养鸭现有模式的核心，也是管理的关键对象，对垫料原料进行科学组合，能达到减少管理强度，减少疫病发生，增加养鸭效益等目的。
生态养鸭发酵垫料的制作过程实际就是制备有益微生物培养基的过程，垫料组合及相关因子应适应有益菌生长需要和养鸭生产的要求。由于养鸭过程鸭粪尿是持续产生的过程，且鸭粪尿本身碳氮比比较低，所以从原理上讲，生态养鸭发酵垫料原料或原料组合总体碳氮比只要超过25：1即可。
实际生产中，最常用的是“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸秆”、“锯末+花生壳”、“锯末+麦秸”等。其中主要垫料原料主要包括碳氮比极高的木科植物碎片、木屑、锯末、树枝粉、树叶等；禾本科植物秸秆；豆科作物的茎秆等。这些原料主要提供菌体生长繁殖所需的碳素。
上述全锯末垫料，经过微生物发酵垫料饲养肉用鸭，达到理想制作有机肥的效果，其饲养期约3.65年。由于生鸭生产是动态变化的过程，粪尿并不是均衡生产，而且生产中垫料发酵效率受管理、天气状况、微生物菌种活力等多种因素影响，故垫料的实际使用年限要小于公式计算的理想使用天数。根据实际使用情况看，一般“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸秆”作为垫料原料组合，其使用年限在2~3年。
同样，我们可以通过调整鸭饲养密度来增加和减少鸭粪尿的排放，达到调整垫料微生物的活力，以调整垫料发酵温度等目的。在新制作垫料过程中，为使菌种达到相当数量，所以可以提供一定量的碳氮比低的营养物质（如鸭粪9:1、麦麸20.3:1；米糠19.8:1；啤酒槽8:1；豆饼6.76:1；花生饼7.76:1；菜籽饼9.8:1等）作为新垫料酵熟添加原料
第二节发酵垫料的制作
一、垫料制作的要求
脱蜡铸造
市政隔离栏为保证发酵菌种高效的活力，使有益菌旺盛生长，需要营造适宜有益菌生长繁殖的垫料环境。试验发现，生态养鸭所制作垫料需要满足如下条件：（一）高效的发酵菌母种
生态养鸭垫料发酵分解粪尿的过程是微生物作用的结果，所以，发酵菌母种活力的高低决定了粪便分解和垫料发酵的效率，是生态养鸭法垫料制作的首要关键因素具备一定的微生物营养源；
发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料的水膜里进行着生命活动。同时，水分也影响堆料内部养分和微生物的移动，影响着发酵效率的高低。也影响着空气成分和垫料及舍内温度。一般情况先发酵垫料的持水量为30%。含水率过高过低时均不利于发酵处理。当水分含量大于85%以上，由于垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效率。
（二）适宜的酸碱度
垫料发酵微生物多是需要中－微碱性环境，pH7.5左右最为适宜，过酸（pH ＜5.0）或过碱（pH＞8.0）都不利于鸭粪尿的发酵分解。鸭粪分解过程产生有机酸，pH在区域内会有所降低。正常的发酵垫料一般不需调节pH值，靠其自动调节就可达到平衡。可以通过翻耙垫料或其他措施调节酸碱度以致其适宜发酵微生物的生长。
（三）透气性
氧气的供给是耗氧性微生物增殖不可缺少的。依靠微生物的增殖，粪中有机物被分解为稳定的物质。由于垫料发酵微生物多为耗氧性微生物，只有垫料本身透气好，才有利于发酵微生物活动和繁殖，利于粪尿的分解。若垫料通气差，使得微生物活动加强，不利于粪尿及垫料的分解，过早地生成大量垫料腐殖质。翻堆、深耙等都可调节透气状况，改善垫料原料的透气性(空隙率在30%以上)。
（四）保水性
发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料的水膜里进行着生命活动。同时，水分也影响堆料内部养分和微生物的移动，影响着发酵效率的高低，也影响着空气成分和垫料及舍内温度。一般情况先发酵垫料的持水量为25%～40%。含水率过高过低时均不利于发酵处理。当水分含量大于85%以上，由于垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效率。
（五）温度
参与发酵的微生物，通常在30℃以上的环境温度下，增殖变旺盛。所以，垫料床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床垫料厚度为30-40cm，占地40平方。不得低于25cm。如果垫料太薄，占地面积太小则发酵产生的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。
垫料的发酵成熟开始时需要满足启动要求，特别是温度的要求非常重要。由于夏天温度高，均能满足启动温度要求。北方的冬季温度低，可通过用火炉取暖及温室提温等措施，提高发酵环境温度。保证18-35℃之间。
二.垫料原料选择的原则
实际生产中，最常用的是“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸秆”、“锯末+棉柴秆”、“锯末+花生壳“。需要注意的生态养鸭发酵垫料的软烂霉变过的草料不能用。
三、发酵垫料的制作及维护（不同模式及其制作过程）
垫料制作的过程其实是物料发酵的过程，其目的一方面在垫料里增殖相当数量的有益的优势菌，为鸭入舍做好准备；另一方面通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。
制作发酵床离不开以下几种原料：垫料原料（如玉米等植物类秸杆、锯末、树叶等）和菌种。注意玉米秸秆最好粉碎，坚决不能使用经防腐处理的板材生产的锯末。
（一）垫料的制作步骤
1、确定垫料厚度
垫料厚度不宜太厚，一般冬季40cm，夏季30cm。
2、计算材料用量
根据不同夏冬季节、鸭舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的谷壳、锯末、秸秆的使用数量。
3、物料堆积发酵：（以20平方，40公分厚计算）
垫料：谷壳、锯末、秸秆粉搅拌均匀，准备5公分的细致干净的锯末备用.
1：先将50公斤米糠或麸皮加入一公斤固体华康发酵菌种均匀搅拌。
2：用51公斤一级发酵料加一立方垫料充分搅拌。
3：用一立方二级发酵料和其余的谷壳和锯末充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中兑水500-800公斤喷洒水分，使垫料水份保持在25%-35%，（其中水分多少是关键，一般30%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断，鉴别方法：即看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来，比较干爽的样子），再均匀压实铺在圈舍内，用编制袋草苫子覆盖，夏天5-7天，冬天10-15天即可（有发酵的香味和蒸汽散出）。
发酵好的垫料摊开铺平，再用3-5公分左右的没有发酵的干净细致的锯末和稻壳覆盖上面整平，然后等待24小时后方可进鸭。
如鸭在圈中跑动时，表层垫料太干，灰尘出现。说明垫料干燥，水分不够，应根据情况喷洒些水分，便于鸭正常生长。因为整个发酵床中的垫料中存在大量的微生物菌，通过微生物菌的分解发酵，为鸭的健康生长提供了一个优良环境。
（二）垫料的日常维护
进鸭一周内为观察期，防止垫料表面扬尘。此周内一般不用特殊管理，主要观察鸭排粪拉尿区分布情况，鸭活动情况，发现有无异常现象，做好相关记录。
一般10-20天根据垫料湿度和发酵情况调整垫料1-2次。若垫料太干，灰尘的出现，应根据垫料干湿情况，喷洒清水；用叉把特别集中的鸭粪分散开来；在特别湿的地方按垫料制作比例加入适量锯末、谷
壳等新垫料原料，把表面凹凸不平之处弄平。表面层垫料的含水量保证在不干不湿的状态，含水量大约在25-30%，但又不太湿，较松散不板结的样子
从进鸭之日起每30天，大动作地翻垫料一次。在鸭舍内用叉子或耙子等工具，在粪便较为集中的地方，把鸭粪分散开来，并从底部反复翻弄均匀；水分很多的地方添加一些锯木粉未、谷壳等垫料原料；看垫料的水份决定是否全面翻弄。如果水份偏多，氨臭较浓，应全面上下翻弄一遍。看情况可以适当补充分些有营养的垫料原料和发酵菌种。
生态发酵床养鸭饲养管理，与传统养鸭模式没特殊的地方。
1、保持适当的密度：一般控制养殖密度与传统养鸭略小一些，建议：1-7日龄33只，8-14日龄25只，5-21日龄22只。22-28日龄16只，29-35日龄14只，36-42日龄10只，43-49日龄9只，50-56日龄8只。育雏箱(1.0×1.0×0.21)米中可饲养150只，中雏时为50～70只，入雏前最少要有预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32-35℃
2、在鸭饲料中建议添加华康饲料伴侣；
3、对于一般性个别鸭拉稀现象，可以挑出来，进行隔离，完毕再放回发酵床鸭舍。
4、注意观察食槽饲料，尽量做到自由采食，同时供应足够的饮水。饲料或饮水中添加微生物制剂。
5、日常检查鸭生长情况，把太小的鸭挑出来，单独饲养；
非安全6、发酵床养鸭大棚中的气温控制问题。
肉鸭的适宜温度是：1-2日龄34-35℃，3-7日龄32-34℃，8-14日龄30-32℃，15-21日龄27-30℃，22-28日龄24-27℃。29-35日龄21-24℃，35日龄至出栏维持在21℃左右。
周龄与温度表
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