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作者：江亚停
来源：《兽医导刊》 2019年第9期
江亚停/ 安徽省歙县畜牧兽医站
农作物秸秆是农业生产的副产品，也是一种重要的生物资源。推进农作物秸秆综合利用，是提高资源利用率、实现节本增效的重要措施，更是降低农业面源污染和大气污染，保护和改善生态环境的客观需要。近年来，我县认真贯彻落实上级关于做好秸秆禁烧和综合利用工作等一系列文件精神，强化政策扶持，注重示范引导，推广秸秆发酵床养猪技术，推进农作物秸秆资源有效利用。2018 年，在全县推广全秸秆发酵床养猪技术，8 家养猪场共建发酵床猪舍9186m2，其中发酵床面积4897m2。利用以油菜秸秆为主的农作物秸秆2500 余t。发酵床养猪5190 头，出栏生猪4000余头。通过8 家养殖场全秸秆发酵床养猪技术的推广应用，认为农作物秸秆通过微生物菌种发酵后作为垫料进行养猪，是一项切实可行的秸秆综合利用及畜禽粪污资源化利用模式。 一、秸秆原位发酵床建设
1. 基本原理。在设计建设好的猪圈中，填入秸秆垫料并与生物菌种混合均匀，再放入猪。养殖在生物原位发酵床上的猪，其排泄物一方面被垫料中的微生物迅速降解消化，杜绝了粪尿对周围环境的污染；另一方面，经发酵的秸秆垫料被猪食用，补充了蛋白质等营养物质，既节约了饲料又实现了粪尿零排放，从而提高了养猪的经济效益、生态效益和社会效益。
2. 发酵床猪舍的建造。发酵床猪舍的建设，应选择地下水位低、通风良好、充分采光，南北可以敞开，尽量设计为长方形。一般要求猪舍东西走向坐北朝南，通常每间猪圈净面积25m2，可饲养肉猪15 ～ 20 头，猪舍墙高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1/3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪场的每个角落，这样可使发酵床的微生物更适宜生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动饮水器，目的是让猪多活动。秸秆发酵床分地下式、地上式两种。地下式发酵床在地面下挖池深100cm，其底部需放置40cm 高的木材，中部放置未发酵和加工的秸秆30cm，最上部放已发酵的秸秆30cm。地上式发酵床，在地面彻成高90cm 的坑，床底均为土地面夯实即可，建好后填满制成的秸秆垫料，4 ～ 5d 后即可投入使用。
3. 发酵床垫料的制作。垫料主要是经加工粉碎的秸秆，占到90％，其他10％是土和少量的粗盐。土要求是没用过化肥农药的干净泥土；盐的用量是总材料的0.3％，将微生物菌种、米糠、经粉碎的秸秆按一定比例混合，加入一定量的营养液，使含水量达到60％，保证有益菌的大量繁殖。经过2 ～ 4d 发酵就可制成供发酵床用的有机垫料。
二、全秸秆发酵床养猪的优点
1. 可大量消纳农作物秸秆，变废为宝防止焚烧污染环境。据测算每1m2 发酵床年可消纳农作物秸秆750kg，每饲养1 头猪需秸秆 250kg，加快农作物秸秆的大量利用。
砂轮网片 2. 可以减轻养场业对环境的污染。由于发酵垫料里含有相当活性的微生物，能够迅速降解猪的排泄物，不需要清扫猪粪，也不需要大量的水冲洗猪舍，做到源头减量，不外排养殖废弃物和污水，实现零排放，大大减轻对环境的污染。
鸟笼灯 3. 提高猪肉品质。发酵床猪舍通风透气，阳光充足，温湿度适宜，适合猪的生长。猪在发酵床上翻、啃秸秆，运动量增加，使猪能够健康生长。同时由于猪啃食了发酵秸秆，消化道内有益菌强势占位，猪只很少发病，除驱虫药外基本不使用抗生素药物，从而保障了猪肉品质。
4. 节省饲料。农作物秸秆经发酵作为饲料可大大提高猪的适口性，猪天生有啃食习惯，发酵的秸秆被猪吃下，营养被吸收。实践证明可以节省10％以上配合饲料。
5. 节工省本、提高效益。农作物秸秆用于发酵床养猪，由于不需要水冲洗猪舍，不需要每天清除猪粪，生猪基本不生病，仔猪成活率高。因此，可以降低人工费用，节约用水。
三、发酵床养猪日常管理和注意事项
1. 猪的饲养密度，一般以每头猪占地1.2 ～ 1.5m2 为宜。
2. 发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒活性剂。
3. 当发酵床的垫料变少时，要及时增加秸秆垫料，适当补充微生物原种和营养液。
4. 地面湿度必须控制在60％，如水份过高应打开通风口，利于空气调节湿度。
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5. 禁止使用化学药品和抗生素类药品，防止杀害微生物降低微生物的活性。
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6. 要推广使用发酵饲料，猪排出的粪尿内还含有益的微生物，利于延长垫料使用寿命。
7. 农作物秸秆的收集、运输、储存、粉碎需大量劳动力，要根据本场发酵床的面积和饲养量提前备足农作物秸秆的数量，防止量不够而影响发酵床的工作质量。
8. 发酵床猪舍的建造成本比一般猪舍高，发酵池底部放置木椴，中部放置未发酵的秸秆，上部放置已发酵的秸秆，要求真材实料，不能偷工减料。
9. 发酵菌种要选择活性好，性价比高的生物发酵菌种。
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10. 在日常管理上要“勤”字当先，每天要对秸秆发酵床进行管护，及时添加垫料，发酵床面的水份保持在50% ～ 60％之间，防止发生死床现象。
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