梁祝酒
正弦波滤波器梁祝酒是黄酒中传统的冬酿花雕型黄酒，于每年的冬至开酿。
产品介绍
梁祝酒的原料：
糯米：梁祝酿酒选用的都是上好的糯米。好的糯米必须是当年采收，粒大且饱满，颗粒均匀，颜白皙，有糯米特有的清香味.
酒药：梁祝酒和所有的绍兴酒一样，独特之处在于酒药，酒药是几千年来传承的独有菌种，每到夏季的8月份，酿酒师就到绍兴的山涧小溪旁去寻用来制作酒药的野生辣蓼草，加入往年留下的酒药菌种和早籼米粉，梁祝的酿酒师对这一环节是十分看重的，一旦发现不好，就重做。 酒曲：梁祝酒的酒曲是麦曲，曲在黄酒的生产过程中，通过曲中酶的作用，为酵母在生长繁殖提供营养和能量，为最后酿出的黄酒起到提供营养和风味两大功能。梁祝的酒曲的制作，都是由梁祝酿酒师全程手工完成。
小麦磨粉机水：绍兴山上流下的36股山泉，是绍兴水的源头，这种水特别适合酿造花雕酒：一是水质澄清，二是水中的对身体有益的微量元素含量高。
tuner接口梁祝酒的工艺：
梁祝酒坚持采用传统的绍兴酒酿制工艺，冬酿。冬酿是一代代酿酒技师口授心传，公认酿酒最好的时节。只为冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。 蒸糯米：糯米蒸之前要浸泡一晚，然后装到特质的大木桶中用大火不间断地蒸一个小时，蒸至外硬内软的时候，这样的糯米酿出的酒才好。
发酵：酿酒师在酿酒的过程中，所有的器官都要用到，眼睛看，看发酵时颜的变化，嘴巴尝，尝糖分增加减弱的周期情况，耳朵听，听发酵缸里发酵的声音，鼻子闻，发酵时散发出来的香气，通过酿酒师各种器官的运用，酿出来的酒就有不同的风格，外向的酿酒师酿出来的酒比较火辣刚果，内向的酿酒师酿出来的酒比较柔和甜绵。
出酒：初春的时候，梁祝的酿酒师郑家华就会把发酵了一整个冬天的酒料装入袋中，放在压榨机上挤压，这种传统的方法虽然出酒少，但是却保证了酒的品质和口感。
酒坛子：陶坛，千百年的实践经验证明，这种古老的坛子在贮存后具有越陈越香的特点。梁祝选用传统的长兴陶坛来贮酒，这种天然陶土烧制的坛子，烧成温度达1300度，这样的高温可以使铅镉鉻三种
重金属高温挥发。而且会使酒坛内会渗入微量空气，陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使黄酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
荷叶：梁祝沿袭古法，但绝不是沿袭表面，取当年新鲜荷叶，开水浸泡一个时辰杀灭小虫和细菌，而后晾干，铺放在坛口的时候，有叶筋一面向上，按照荷叶筋络的走向，朝三个不同方向，均匀的铺三张，荷叶缓慢的分泌出天然胶质，将坛口紧紧的密封，密闭又透气，还可以为花雕增添独特的荷香。
坊单：梁祝贮花雕的酒坛口荷叶上方，有一层油光纸，油光纸的上面必定有一个陶土烧制的小垫块，绍兴酿酒师傅行话叫灯盏，垫块内放制着这坛酒的坊单，坊单就是这坛酒的说明书，记载着这坛酒的出处何时酿造，酿坊历史、品种、酿法、坊主姓名、注册商标等。
竹壳：贮酒坛子的坊单之上，正宗绍兴酒的作法是铺上一层竹壳，再用竹篾扎紧。
竹壳是酿酒师傅们的叫法，其实就是绍兴周围大山中竹笋生长过程脱下的皮。干燥的竹壳透气性好，并且韧性极佳，可以很好的保护里面的荷叶。
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封泥：老一辈的酿酒师都相信，只有采用绍兴当地稻田里一米下的田泥合着当地稻田的砻糠封酒坛口，这坛酒才能接到绍兴的地气，酿出的花雕才是原汁原味的绍兴味，梁祝传承了这个传统，每年初春的时候，必到绍兴当地稻田去挖取田泥。酒库：梁祝的原酒贮藏酒库建造十分严格，层高十米，无
人工抽脂强烈光线射入。并严格定时进行通风，确保酒库内阴凉干燥并且通风。为了防止有异味进入酒库，酒库周围100米内不准许堆放任何杂物。除了每年夏季的翻坛外，酒坛不得搬动，防止酒液震动影响二次发酵。
贮藏：新酿制出来的黄酒口味比较粗糙、闻香不足，较刺激，欠柔和，梁祝花雕通过最少5年的陈化，可以有效促进酒精分子之间，酒精分子与水分子之间的缔合，促进醇与酸之间的酯化，使酒香味馥郁，口味甘顺、柔和。
梁祝酒的出品：
鸽钟
酒瓶：经阳光晒过的花雕，温度增高，不仅易酸，而且颜加深，影响泽。花雕瓶体的阻光重要性不可忽视，梁祝的酒瓶阻光率超高，是酒体温润陈香的品质保证，梁祝瓶型已获得国家专利。
兰花布：梁祝冬酿花雕的酒瓶盖头采用江南特的兰花布，和完全手工编制的绳结，体现出了江南的婉约。
内吸垫片：传统的瓶体如果倒置，时间一长很容易发生漏酒现象，梁祝的内吸垫片专利技术解决了这个问题，内吸垫片可以牢牢地吸附在瓶口上，滴酒不漏。上品花雕的味道，陈香温润：陈香是一种有厚度，有内涵，有层次的香，细品有六味之多。温润是入口的感觉，是一种温和的，细滑的，浓浓的江南味道。
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