甘肃农业大学 12级食品质量与安全-李红科
一、单项选择题
1 通过 和酶工程处理废弃物,提高资源的利用率并减少环境污染 A
A发酵工程 B基因工程 C蛋白质工程 D酶工程
2 是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科B A微生物学 B食品生物技术 C生物技术 D绿食品
3 在引起食品劣变的因素中C起主导作用
A虫害 B物理因素 C微生物 D化学因素
A脱水干燥保藏法 B熏制保藏法 C冷藏保藏法 D罐藏法
5 细胞工程包括动植物题的体外培养技术、 、细胞反应技术;
A细胞改造 B细胞修饰 C细胞杂交 D细胞衰老
6 自然选育过程中采取土样时主要选择 之间的土壤B
A 3-10cm B 5-15cm C10-15cm D 10-20cm
7 下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是B
A制冷 B高压 C供热 D抽真空
8 食品生产中的危害分析与关键控制点是D
A GMP B ISO C CCP D HACCP
9 下列不属于纯种分离的常用方法的是B
A 组织分离法 B 单孢分离法 C 划线分离法 D 稀释分离法
10 下列分离方法具有简单、快速的特点的是B
羟甲基丙烯酰胺
A稀释分离法 B划线分离法 C组织分离法 D 单孢分离法
11 是采样与生产相近的培养基和培养条件,通过三角瓶的容量进行小型发酵试验,以求得适合于工业生产用菌种C
A 培养 B 分离 C 筛选 D 鉴定
12 诱变育种是以C为基础的育种
A自然突变 B 基因突变 橡胶硬度C 诱发突变 D 基因重组
13 在整个诱变育种工作中,工作量最大的是A
abaqus后处理
A 筛选 B 分离 C 鉴定 D 培养
14 分子育种是应用 来进行的育种方式B
A 酶工程 B 基因工程 C 蛋白质工程 D 细胞工程
15 通过基因工程改造后的菌株被称为B
A“蛋白菌” B“工程菌” C “酶菌 ” D“细胞菌”
16冷冻保藏的温度一般要求在 C 摄氏度
A 1 B-10 C -20 D-5
17 发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是A
A葡萄糖 B蔗糖 C淀粉 D乳糖
18A是人工配制的提供微生物或动植物生长、繁殖、代谢和合成人们所需要产物的营养物质和原料;
A培养基 B人工培养基 C合成培养基 D天然培养基
19 在引起肉腐败的细菌中,温度较高时B容易发育
A球菌 B杆菌 C沙门氏菌 D 链球菌
20 下列载体适合于做大基因载体B
A质粒 B黏性质粒载体 C表达载体 D基因载体
21 化学酶工程又称A
A初级酶工程 B低级酶工程 C高级酶工程 D低等酶
短路故障指示器
22 下列哪种酶常应用于酶学研究和疾病B
A自然酶 B化学修饰酶 C人工合成酶 D固定化酶
23 第一个应用基因工程技术生产的一种酶是B
液体测量2黑暗中文版A乳酸酶 B 凝乳酶 C胰蛋白酶 D胃蛋白酶
24下列哪种油料作物最易用基因工程的方法进行改造D
A大豆 B向日葵 C油棕榈 D油菜
25 超氧化物歧化酶又称C
桥梁建设A BOD B COD C SOD D SOE
26 下列B是最早发现的Ⅱ型限制性内切酶
A HindⅠ B EcoRⅠ C EcoRⅢ D HindⅠ
27B能明显的提高产品的质量,在一定条件下还能控制菌体合成代谢产物的流向;
A 抑制剂 B 前体 C促进剂 D消沫剂
28下列哪种酶的特点是价格低、生产方式简单但产品种类少,应用范围窄C
A化学修饰酶 B人工酶 C自然酶 D固定化酶
29下列哪种细菌在基因工程常做为受体细胞B
A噬菌体 B大肠杆菌 C霉菌 D链球菌
30下列哪个事件标志着在分子水平揭示生命现象的本质D
A孟德尔遗传规律的证明 B 第一组重组DNA的出现
C “一种基因产生一种酶”的学说 D DNA分子机构的阐明
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