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中国畜牧兽医2006年第33卷第7期疾病防治?G9?
鸡蛋的孵化技术及管理要点
梁国雄，陈峰，汪文浩，蒋小龙
(1.广东温氏食品集团生产部，新兴527439;2.华南农业大学动物学院，广州510000) 中图分类号:$874.5文献标识码:B文章编号:1671—7236(2006)07—00G9—03
孵化技术及管理工作总结起来可用"做好5个
关键条件,4个关键时期的监控"来概括，简称为"五
入孵前期，孵化早期1～7胚龄，出雏期18~21胚龄,
冯代存出苗后至发苗前期.搞好"五四"管理，是获取理想孵
孵化温度的监控，孵化环境的监控(夏季防暑降温,
冬季保暖，通风换气以及卫生与消毒防疫)和各环节
工作质量的监控3个方面，具体分述如下.
15个关键条件
1.1温度温度是孵化成败的关键条件，只有在适
宜的温度条件下，才能获得理想的孵化效果.
1.1.1环境温度(室内温度)调控孵化室适宜的
室内温度为24~28℃，室温每上升或下降5℃，孵化
机内温度则相应上升或下降0.1℃.孵化环境控制主
要是通过改善硬件配套设施，搞好夏季防暑降温，冬
季防寒保暖工作来提高环境和孵化条件控制水平,
常用的降温方案有中央空调，冷水机组，湿帘负压通
风和湿帘冷风机(正压湿帘)等，防寒保暖方案有热
水循环或热风炉.
1.1.2孵化温度的合理设定与监控
1.1.
2.1孵化温度设定巷道式孵化机的孵化温
度设定值主要以回流温度情况为依据，设定值一般为
36.8～37.4℃，箱体孵化机恒温孵化温度设定值一
般为37.7～38.0℃；出雏温度设定为36.5～37.2℃.
1.1.
电汽锅
2.2孵化温度监控一般要求，巷道式孵化机
夏秋季节回流温度控制在37.7～37.9℃，冬季及早
春寒冷季节回流温度控制在37.8～38.1℃.在高温
季节种蛋转盘前孵化机容易发生超温，一般要求在
胚蛋转盘前，应提前几个小时将孵化设定温度作适
当下调，这可减少超温的发生.在冬季及早春寒冷
收稿日期:2005—10—31
作者简介：梁国雄(1969一)，男，广东人，大专，研究方向：家禽的孵化条件控制.
季节当种蛋转盘，入孵后，视温度回升时间长短，应
对设定温度作适当上调(0.2～0.3℃)，一般要求种
蛋转盘，入孵后回流温度应在3h内恢复正常.箱体
无人机测量
孵化机夏秋季节孵化温度控制在37.7～37.9℃，冬
季及早春寒冷季节孵化温度控制在37.8～38℃.出
雏期温度：夏秋季节控制在36.5～37.0℃，冬季及早
春寒冷季节控制在36.8～37.2℃.
管理要求：每小时巡查，记录1次孵化机，出雏
机的门温和显示温度，对温度异常的机器应及时作
有效处理并上报，厂长或技术员每天上班后和下班
前对所有机器的温度情况作一次检查.孵化器的设
定温度和显示温度一般要求每15d检测，校正一次
并作记录，并建立好温度检测档案.
1.1.3调温依据
1.1.3.1孵化季节目前国内绝大部分孵化厂还
没有使用中央空调，冬，夏季节的室温差距很大，对
孵化温度有较大影响.且室温与机内温度呈正相关变化，所以在冬季及早春寒冷季节，室温低，孵化温
胃蝇度应比常规温度提高0.1～0.2℃，而夏秋高温季节, 室温较高，则孵化温度应比常规温度降低
0.1～0.2℃.
1.1.3.2品种和蛋重一般认为，禽蛋越重，其单
位蛋重表面积就越小，不利于受热和散热，因而前期温度应稍高，中后期降温幅度应稍大；不同品种的孵化温度也有差异，如竹丝鸡的孵化温度要比黄鸡类稍高，同一类而言，快大型品种的孵化温度应比慢速型品种稍低.乳胶片
情况灵活调整孵化用温.定期抽查孵化5日龄,10日龄和17日龄的胚蛋发育情况，如发现孵化用温偏高或偏低，可将孵化用温在原基础上降低或升高0.1～0.2℃，出雏机用温降低或升高0.2℃，孵化效果能得到明显改变.
1.1.3.4依出雏情况调温孵化用温最终必须根
据实际出雏情况为依据，灵活调控.鸡蛋的喙壳高峰是19.5胚龄，出壳高峰是20胚龄.啄壳，出雏高峰一
G1O?疾病防治中国畜牧兽医2006年第33卷第7期般而言是相对恒定的，若出雏高峰提前或推迟，预示着用温可能偏高或偏低.
1.2湿度常规要求：孵化期湿度为5O～55,
出雏期湿度为65～7O%.在孵化管理中对湿度的
掌握以"两头高中间低"进行调控，孵化前期(1～
7d)胚胎在形成羊水和尿囊，湿度应高些，以55%～6O为宜，中期(1O～18d)胚胎要排羊水和尿囊液,
湿度应低些，以5O～559/5为宜，啄壳，出雏期间(19～21d)为防止雏鸡绒毛与蛋壳粘连，便于雏鸡
啄壳出雏，湿度应高些，以65%～70为宜.孵化湿
度最好以种蛋失水率为依据,1～18d种蛋的失水
率以11～12为宜.
1.3通风良好的通风是孵化厂最好的空气清洁
剂.一般要求孵化室的空气含氧量为21,CO含量0.3～O.5.室内空气从净区流向脏区，如防止微
生物的传播，各操作间应维持一定的压力.所有净区(孵化室，收蛋室，疫苗室，存蛋室等)必须保持正压; 所有污染区(出雏室，鸡苗室，发苗室，洗涤室等)必
须保持负压.一般而言，室内进风量大于排风量
1o，则可维持正压.
孵化厅各室最好采用单独通风系统，将废气排
出室外并加以处理，至少应以孵化室与出雏室为界, 两单元各有一套单独通风系统.有条件的单位，可采用正压过滤通风系统，孵化厅进气口安装空气滤清器，以便把大部分粉尘挡在厅外，滤清器可使用无纺布和海绵.
1.3.1通风的目的①保持一定的含氧量.②排除
过多的CO.③防止热量积聚.④减少交叉污染.
1.3.2通风量的要求通风量按1000个蛋/m.?
min或雏/m.?min计算，当温度不同时，孵化室，出
雏室，鸡苗室的通风量不同，见表1.
表1不同通风量的要求
1.4翻蛋孵化过程中的翻蛋主要是改变胚胎的
位置，避免胚胎长期受一个方向的作用力，使胚胎受
热均匀，正常发育.通过翻蛋促进羊膜处于定期运动状态，防止胚胎，蛋黄，蛋白与蛋壳之间的粘连，减少胚胎死亡率，同时也促进尿囊正常合拢.鸡胚孵化期的翻蛋角度一般为±45，每天翻蛋8～12次.
1.5环境卫生与消毒防疫孵化厂的环境卫生是
影响鸡苗质量的重要因素之一，病原微生物在孵化厂很容易繁殖传播.一个良好的孵化环境可以减少雏鸡在孵化期间受感染的几率，为以后的饲养管理带来方便.
1.5.1严格遵循生产流程整个孵化生产应严格
按孵化工艺流程进行，即种蛋验收一种蛋消毒一种蛋在适宜条件下存放一入孵一照蛋一转盘一出雏一鸡苗处理一鸡苗保管一鸡苗发放.从种蛋进孵化厂到鸡苗发放的整个工作流程必须是单向流动，不可交错在一起.
1.5.2孵化厂分区孵化厂要分成2个明显的区
域：洁净区与污染区，两区之间必须设置一个4～
61TI的空气缓冲带.为了使室内空气从净区流向脏区，防止微生物的传播，各操作间应维持一定的
压力.
1.5.3保持环境整洁必须及时清除厂房内所有
污物，保持各区室整洁.
1.5.4坚持严格的兽医防疫制度和卫生消毒制度,
防止各类传染病的发生和传播定期更换不同成分的消毒剂，定期进行孵化厂环境卫生的监测和评估,
主要包括种蛋消毒效果的检查，孵化机空气细菌检测，出雏机绒毛细菌检测等.
24个关键时期
2.1种蛋入孵前期种蛋质量是影响种苗质量的
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