有机肥料堆制堆腐是各种微生物对有机物残体进行矿化分解，使各种有机物转化为腐殖质和释放出供作物能吸收利用的各种可溶性无机养分。 在堆肥的整个腐熟过程中，参与分解的微生物在分解的各阶段有所不同，经历了不同的温度变化阶段。首先是在喜糖霉菌（白霉菌）和无芽孢细菌为主的微生物作用下，先分解水溶性物质和淀粉等，继而分解蛋白质和部分半纤维素和纤维素，这时释放出二氧化碳和热量，称为发热阶段。堆温从常温上升到40-50℃。之后，占优势的微生物是好热性真菌属和高温纤维素分解菌等，主要分解半纤维素、纤维素、果胶类物质和部分木质素，这时放出大量热能，促使堆温上升，称为高温阶段。温度大致在50-70℃。本阶段除了矿质化过程外，同时进行着腐殖化过程，加速堆肥腐熟和杀死病菌、虫卵，是决定堆肥成效的标志。随着纤维素、半纤维素、木质素等残存量减少，微生物活动的强度减弱，产热量减少，堆温降到50℃以下，称为降温阶段。此时，堆肥中以中温生微生物为优势种类，主要作用是合成腐殖质。这一阶段是要保存已形成的腐殖质和各种养分。 二、有机肥料堆腐需要控制好的5个因素
有机肥料堆捂腐熟过程是有机物质经分解、腐熟成为肥料的过程，实际上就是微生物分解有机物的过程，腐熟速度的快慢，与微生物活动密切相关。因此，要提高堆捂肥料的质量，就要给微生物的活动创造条件。
㈠水分：微生物在堆料中进行生命活动，细胞中水分约占70-80%.捂肥中保持适当的含水量，是促进微生物活动和捂肥发酵的首要条件。一般水分以占材料总量的60-75%为好，捂肥材料最好事先浸湿，用手握紧捂肥材料从指缝间有水挤出即表明含水量大致适量。
㈡通气：捂肥中的通气状况关系到微生物的正常活动、堆肥的腐熟速度和质量。一般在捂肥初期要创造较为好气的条件，促进好气纤维分解菌活动和氨化、硝化作用的进行，加速有机物质的分解，捂肥后期要达到较为嫌气的条件，以利腐殖质形成和减少养分的损失。因此，捂肥材料在堆放过程中，不宜太实或太松，可用通气沟或通气管来调节通气状况。
㈢温度：捂肥温度的升降是反映各类微生物落活动的标志。一般好气性微生物适宜温度
为40-50℃，厌气性微生物为25-35℃，中温性纤维分解微生物为50℃以下，高温性纤维分解微生物为60-65℃。控制好温度才能获得充分腐熟的优质肥料，堆温过高、过低都影响到堆腐速率。通常通过加入马、骡粪等好热性肥料促进纤维分解细菌活动以利升温，适当加大肥堆以利保温。一般要求保持一周的温度在55-65℃，然后再维持中等温度40-50℃以利纤维素分解，促进养分释放。 ㈣酸碱度（PH）：中性或微碱性条件有利于堆捂肥中多数微生物的活动，加速肥料腐熟。堆腐过程中原料腐化会产生各类有机酸和碳酸而使肥堆酸化。因此，在堆制捂肥时要加入适量的石灰或草木灰或钙镁磷肥，以利中和酸化。 ㈤碳氮比（C/N）：碳氮比是指有机物质本身含有碳素和氮素的比例。捂肥的堆制材料有适宜的碳氮比能加速堆肥腐熟，提高腐殖化。一般微生物分解有机质的适宜碳氮比是25：1，而作物秸秆的碳氮比较大为60～85：1.碳氮比过大，不利于微物生活动，使腐熟过程缓慢，降低腐殖化，有机质损失过多。因此在捂肥时在堆制材料中适当加入人粪尿、牲畜粪尿等含氮多的物质，调节碳氮比，使碳氮比降到30～40：1，以利微生物活动，促进堆 肥有机物质的分解，缩短堆捂肥腐熟时间。 三、适合烟田有机肥料堆腐的几种制作方法 当前广大烟农在生产实践中，积累了许多有机肥料的堆腐方法。目前就是要把传统生产与现代技术结合起来，提高堆腐肥料质量，适合烟田施用。根据桂西烟区气候特点和烟田施肥要求，要因地制宜推广以下三种堆腐方法。 ㈠厩肥堆腐方法（疏松堆腐法） 厩肥也叫圈肥、栏肥。烟农家中，有许多的畜禽圈内、栏内的垫草、垫土、垫秸秆（多数稻秆、玉米秆）等，据测定，厩肥平均含有机质25%、氮0.5%、磷0.25%，钾0.5%，是个很好的烟叶有机肥料。但新鲜厩肥中含有难分解的纤维素、本质素等化合物，碳氮比比较大，而氮大部分呈有机态，当季作物利用率低，一般低于10%，最高也只有30%.如果新鲜厩肥直接施入烟田，由于土壤微生物分解厩肥过程中吸收土壤养分和水分，就会与烟苗争 水争肥，在嫌气条件下分解，还会产生反硝化作用，引起肥料氮的损失，所以新鲜厩肥须堆捂腐熟后方能施用。桂西烟区一般开春后（2月中旬—3月中旬）移栽即施用厩肥，须要厩肥加速腐熟，故制作厩肥堆腐宜推广疏松堆积法。
做法：从畜舍内取出厩肥，运至堆肥场地，层层堆积，不压紧，每堆一层浇淋以适量的从骡马粪水或人粪尿水，或少量氮素化肥，并加入钙镁磷肥（以减少氮的损失和提高磷肥效果），堆成宽度2-3米，长度不限的肥堆，高达1.5-2米，然后用泥浆糊表面四周或用塑料膜密封。由于疏松堆制，可以通气，促使纤维分解等好气微生物活动旺盛，2-5天内温度可高达50-70℃杀死病菌、虫卵、杀草种了等，一般2-3个月就可以腐熟。
㈡作物秸秆堆腐方法（高温堆肥法）
各地烟区农家，仅有不少作物秸秆，如玉米秆、稻草、麦秸、豆秆和油菜秆等，这些秸杆是很好的烟田有机肥源。目前好多烟农对秸秆利用不甚了解。农作物收获后秸杆随意堆放在村头地边，到了整地种烟，便随手点火烧掉秸秆，不仅浪费了肥料资源，污染环境，而
且容易引发重大火灾。因此，必须引起重视，做好秸秆还田工作。由于秸秆碳氮比值大，分解缓慢，当季不能及时释放供应养分，还是采用秸秆堆捂腐熟还田为好。为加速腐熟和杀灭病菌、虫卵和草籽，以推行高温堆腐技术为佳。
具体做法：
1、制肥场地选择：制捂肥场地应选择地势平坦、靠近水源、烟田的背风向阳处。先整平夯实地面，再铺3-4寸细草或泥炭，以吸收下渗肥液。
2、制堆肥材料配合：秸秆100份，马粪10-20份，人粪尿10-20份，石灰3份，磷肥1份，水60-70份。如果马粪和人粪尿不足，可用10%的发热过的老堆肥和1%的普钙以及适量尿素代替。
3、制作方法：⑴把作物秸秆用粉碎机粉碎或用铡刀切断，长度在3-4厘米。⑵把切短的秸秆用水浇湿、渗透，秸秆含水量一般达到60-70%.
⑶将秸秆摊在场地上，按比例掺入人畜粪尿、石灰、磷肥和余下水分，用铁铲翻拌均匀，随掺随堆，堆成高1-2米的长方形，封顶再泼水少许，堆顶覆盖4-5厘米的细土，再盖塑料膜更好，以利保温、保水和保肥。
⑷堆制后的管理：堆捂后2-3天，堆内开始发热，再过5-7天，堆温可达到60-70℃，即可进行第一次翻堆，把外层翻到中间，把中间翻到外层。如发现过分干燥要适量补充水分，重新堆积封盖。此时堆温暂降，几天后继续发高热，待10天后再进行第二次翻堆。此时视堆肥干湿状况适量加水，两三个星期后温度可逐渐降到40℃左右。当肥堆已达到腐熟成度，即可施用或进行压实保肥。如果堆肥物料尚未完全腐熟，还需进行翻堆，直致完全腐熟。
㈢有机肥料腐熟菌剂堆腐
腐熟菌剂是采用现代化学、生物技术，经过特殊的生产工艺生产出的微生物菌剂。腐熟菌
剂中添加了许多分解有机物有益微生物菌种。用这种腐熟菌剂堆腐有机肥，微生物繁殖加速，堆温上升快，肥堆腐烂快，堆肥质量高。目前比较适用的产品有：HM菌、腐秆灵、CM菌催腐剂、酵素菌等。
具体操作方法：在堆制厩肥疏松堆腐法和作物秸秆高温推腐法中，先将腐熟菌剂兑水达到所需配方（按产品出厂说明书），堆肥时将配好的药液均匀地喷在堆制材料上，随喷拌匀，随拌随堆，堆完糊上泥浆，外表可再加一层塑料薄膜以保温。2-3天后，堆内温度可达60-70℃，10天后将肥堆翻堆，加入少量的人粪尿和水，混合均匀，重新堆积盖严。如此重复二至三次即可。
四、堆捂肥料腐熟标准
堆肥腐熟的标准是：看不出堆积原物的形状，堆肥材料达到黑、烂、臭的程度，用于拉捏极易碎断，含水量增大，碳氮比缩减到20以下，堆肥呈中性至微碱性。充分腐熟的有机肥颜为暗褐，无臭味，结构较为疏松，手捏能成团，松手即散。
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