一种防衰老葡萄酒的制备方法

一种防衰老葡萄酒的制备方法

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，特别是涉及一种防衰老葡萄酒及制备方法。

背景技术

葡萄酒以其丰富的营养和保健价值，在世界上很多国家都有很好的普及与推广。 近年来，随着我国经济的增长，人均收入水平的提高以及保健意识的增强，我国的葡萄酒产 业迅速发展，饮用葡萄酒的益处已越来越得到国人的认可，成为日常流行的饮用酒品。

由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一 种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。葡萄酒 的作用如下：1、镇静作用：葡萄酒可以对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。2、 助消化作用：葡萄酒中海油山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌，可以帮助消化，防治便秘。 3、防治心血管病的作用：葡萄酒中的原花素对心血管病的防治起着重要作用，在动脉管 壁中，原花素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的能 降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。

申请公布号 CN 103710193 A（申请号 201210369290.8）的中国发明专利文献公 开了一种保健葡萄酒，原料配方为：葡萄汁1000-1200克、灵芝0.4-0.5克、人参0.8-1.0克、 玉桂皮4-5克、枸杞8-10克、牛大力0.5-0.8克、甘草20-25克。申请公布号 CN 104212674 A （申请号 201410457438.2）的中国发明专利文献公开了一种葡萄酒，由以下重量份的原料 制成：鲜葡萄81-89份、五味子2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-5份、白砂糖2-3份、罗汉果1-3份。申 请公布号 CN 102051291 A（申请号 200910188307.8）的中国发明专利文献公开了一种枸 杞葡萄酒，由以下重量的原料制备而成：枸杞子1000g、人参40g、滛羊藿60g、鹿托盘20g、附 片20g、甘草20g、肉桂40g、肉苁蓉40g、鸡血藤120g、当归120g、阳起石120g，葡萄汁140kg。

目前市场上的葡萄酒多为普通葡萄酒，成分较单一，虽然营养价值较高，但防衰 老、美容等功效有限。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种制备简单、服用安全、功效显著的 一种防衰老葡萄酒及制备方法。本发明葡萄酒营养丰富，物美价廉，适合长期饮用。

本发明的技术方案是：

一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份：桑葚36-48；葡萄籽10-16；枸杞 子21-34；五味子18-26；淫羊藿19-28；花粉5-10；葡萄酒325-528。

优选的方案中，桑葚40-44；葡萄籽12-14；枸杞子25-30；五味子20-24；淫羊藿22- 25；花粉7-8；葡萄酒365-488。

更加优选的，桑葚42；葡萄籽13；枸杞子27.5；五味子22；淫羊藿23.5；花粉7.5；葡 萄酒426.5。

一种防衰老葡萄酒的制备方法，步骤如下：

（1）将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入8-12倍 量的90℃去离子水，提取两次，每次各提取58-76分钟（优选每次各提取67分钟），过滤，合并 提取液，减压浓缩至原体积的1/3，然后以5000r/min的转速离心10-16分钟（优选以5000r/ min的转速离心13分钟），取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4，得混合水提液备用；将桑葚 绞碎，备用；

（2）取葡萄汁置于发酵罐内，加入0.015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1）处理后的桑葚，密 封，摇匀，低温发酵6-10天；

（3）步骤（2）发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入花 粉以及步骤（1）所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵10-20天，低温过滤，得初 步葡萄酒；

（4）将步骤（3）所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（1）中加9-11倍量的去离 子水（优选加10倍量的去离子水）。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2）中葡萄汁为赤霞珠葡 萄汁。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2）中低温发酵的温度为 18-26℃（优选的低温发酵的温度为20-24℃，更加优选的低温发酵的温度为22℃）。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2）中低温发酵7-9天（优 选低温发酵8天）。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（3）中所加花粉为玫瑰花 粉、桂花粉和菊花粉中的一种。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（3）中继续发酵13-17天 （优选继续发酵15天）。

本发明葡萄酒组方科学，制备方法简单，营养丰富、安全有效。除此之外，本发明的 优良效果还表现在：

1、本发明葡萄酒口味香醇，具有益气补中，宁神益智等功效，且具有多种营养价值，还 能从根本上对患者身体进行有效调节，改善身体素质；

2、本发明葡萄酒含有较多的抗氧化成份，如酚化物、黄酮类物质、微量元素等能消除或 对抗氧自由基，达到抗老防病的作用；

3、本发明葡萄酒能使服用者精神焕发、延缓衰老、效果显著，无毒副作用，特备适合中 老年人服用。

本发明所用主要原料的功效如下：

桑葚：基原：为桑科植物桑的果穗。化学成份：含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2，C和胡 萝卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和量的硬脂酸、油酸等组成。性味：甘，寒。归经：入肝、 肾经。功能主治：补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不 利。

葡萄籽：葡萄籽是葡萄经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。功效：1、抗氧化 清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早 衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。2、葡萄籽提取物富含100多种有效 物质，其中不饱和脂肪酸——亚油酸（是一种人体必需但不能合成的）占68-76%居油料作物 之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效的降低血脂。3、葡萄籽的主要 提取物-原花青素（OPC）具有美白祛斑的功效：因为原花青素具有超强抗氧化能力，是维他 命E的50倍，是维他命 C的20倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，具有脂 溶性及水溶性的特质，具有超强的美白祛斑作用。4、葡萄籽精华素可以非常容易地穿越血 脑屏障(Blood-brain barrier)，它是一种特别有效的抗氧化物质，而且它能够高度集中在 大脑和神经组织中，这一特性使它成为大脑最为理想的抗氧化物质。

枸杞子：基原：为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。化学成份：枸杞子中含胡 萝卜素3.39毫克％，硫胺素0.23毫克％，核黄素0.33毫克％，烟酸1.7毫克％，抗坏血酸3毫 克％。尚分离出β-谷甾醇、亚油酸。药理作用：①抗脂肪肝的作用；②拟胆碱样作用；性味： 甘，平。归经：入肝、肾经。功能主治：滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目 眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

五味子：基原：本品为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。化学成份：含五味子素、 脱氧五味子素、新一味子素、五味子醇、五味子酯等。药理作用：可提高正常人和眼病患者的 视力以及扩大视野；对听力也有良好影响，述可提高皮肤感受器的辨别力。性味：酸、甘，温。 归经：归肺、心、肾经。功效：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。主治：用于久嗽虚喘，梦遗滑精， 遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。

淫羊藿：基原：为小檗科植物淫羊藿、心叶淫羊藿或箭叶淫羊藿的茎叶。化学成份： 淫羊藿茎、叶含淫羊藿甙，叶尚含挥发油、蜡醇、卅一烷、植物甾醇、鞣质、油脂。脂肪油中的 脂肪酸有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。药理作用：①影响性机能；②对微生物有抑制作用； ③镇咳、祛痰与平喘作用；④其他作用：淫羊藿提取液对家兔有降压作用，小量使尿分泌增 加，大量则反而抑制之，对离体兔肠有抑制作用，离体子宫则先兴奋后抑制，口服能使高血 糖大鼠血糖下降。性味：辛甘，温。归经：入肝、肾经。功能主治：补肾壮阳，祛风除湿。治阳痿 不举，小便淋沥，筋骨挛急，半身不遂，腰膝无力，风湿痹痛，四肢不仁。

葡萄酒：葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体 的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和 维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作 用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋 补品。另外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠 的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总 会有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人 体的免疫机能，增加人体的患病机会。

具体实施方式

下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。

实施例1 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份（35g/份）：桑葚 36份；葡萄籽10份；枸杞子21份；五味子18份；淫羊藿19份；花粉5份；葡萄汁325份。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法是：

（1）将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入8倍量 的90℃去离子水，提取两次，每次各提取58分钟，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/ 3，然后以5000r/min的转速离心10分钟，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4，得混合水提 液备用；将桑葚绞碎，备用；

（2）取赤霞珠葡萄汁置于发酵罐内，加入0.015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1）处理后的 桑葚，密封，摇匀，于18℃低温发酵6天；

（3）步骤（2）发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入玫 瑰花粉以及步骤（1）所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵10天，低温过滤，得初 步葡萄酒；

（4）将步骤（3）所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。

本发明所得葡萄酒的饮用方法为：每天一次，每次50-80mL，可长期服用。

典型案例：刘XX，女，50岁，菏泽人。患者一年前无明显诱因出现失眠健忘，记忆力 减退症状，听力和视力逐渐衰退等衰老症状。有时上一秒还想着的事情，片刻后就会忘记， 并且很难回忆起来。给自己和家人增添很多烦恼。后来刘女士的女儿在和朋友交谈中说起 自己母亲的情况，朋友们也深有感触。后来意外得知我们的葡萄酒防衰老效果很好，遂给母 亲买了几瓶试试效果。服用了两个月后，刘女士意外的发现自己精神恢复，食欲增强，做事 情精力充沛，故又让女儿给自己买了些，现在刘女士失眠健忘等症状已经消失，记忆力得到 改善，刘女士仍在坚持服用，无其他不良反应。

实施例2 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份（15g/份）：桑葚 48份；葡萄籽16份；枸杞子34份；五味子26份；淫羊藿28份；花粉10份；葡萄汁528份。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法是：

（1）将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入12倍量 的90℃去离子水，提取两次，每次各提取76分钟，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/ 3，然后以5000r/min的转速离心16分钟，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4，得混合水提 液备用；将桑葚绞碎，备用；

（2）取赤霞珠葡萄汁置于发酵罐内，加入0.015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1）处理后的 桑葚，密封，摇匀，于26℃低温发酵10天；

（3）步骤（2）发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入桂 花粉以及步骤（1）所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵20天，低温过滤，得初步 葡萄酒；

（4）将步骤（3）所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。

本发明所得葡萄酒的饮用方法为：每天一次，每次50-80mL，可长期服用。

实施例3 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份（30g/份）：桑葚 40份；葡萄籽12份；枸杞子25份；五味子20份；淫羊藿22份；花粉7份；葡萄汁365份。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法是：

（1）将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入9倍量 的90℃去离子水，提取两次，每次各提取64分钟，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/ 3，然后以5000r/min的转速离心12分钟，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4，得混合水提 液备用；将桑葚绞碎，备用；

（2）取葡萄汁置于发酵罐内，加入0.015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1）处理后的桑葚，密 封，摇匀，于20℃低温发酵7天；

（3）步骤（2）发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入玫 瑰花粉以及步骤（1）所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵13天，低温过滤，得初 步葡萄酒；

（4）将步骤（3）所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。

本发明所得葡萄酒的饮用方法为：每天一次，每次50-80mL，可长期服用。

实施例4 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份（20g/份）：桑葚 44份；葡萄籽14份；枸杞子30份；五味子24份；淫羊藿25份；花粉8份；葡萄汁488份。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法是：

（1）将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入11倍量 的90℃去离子水，提取两次，每次各提取70分钟，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/ 3，然后以5000r/min的转速离心14分钟，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4，得混合水提 液备用；将桑葚绞碎，备用；

（2）取葡萄汁置于发酵罐内，加入0.015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1）处理后的桑葚，密 封，摇匀，于24℃低温发酵9天；

（3）步骤（2）发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入菊 花粉以及步骤（1）所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵17天，低温过滤，得初步 葡萄酒；

（4）将步骤（3）所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。

本发明所得葡萄酒的饮用方法为：每天一次，每次50-80mL，可长期服用。

典型案例：赵XX，女，45岁。赵女士是一位单亲妈妈，一个人一边工作一边照顾上学 的儿子，经常忙碌完工作又去操持家务，每天忙碌不停，最近赵女士深切感受到身体不如以 前，经常腰酸背痛，记忆力也下降，经常会忘东忘西，皮肤也日渐衰老，人苍老了许多。深深 的困扰着赵女士。服用本实施例所得一种防衰老葡萄酒，每天一次，每次50-80mL。服用一个 月后，赵女士腰酸背痛的症状明显减轻，皮肤开始出现光泽，继续服用一个月，赵女士、腰酸 背痛症状消失，疲劳症状消失，精神奕奕，面部皱纹消失，皮肤光滑红润，并呈现饱满之态， 老化的肌肤得到全面改善，整个人看起来年轻好几岁，现在赵女士仍在坚持每天服用，无任 何不适症状。

实施例5 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份（25g/份）：桑葚 42份；葡萄籽13份；枸杞子27.5份；五味子22份；淫羊藿23.5份；花粉7.5份；葡萄汁426.5份。

上述一种防衰老葡萄酒的制备方法是：

（1）将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入10倍量 的90℃去离子水，提取两次，每次各提取67分钟，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/ 3，然后以5000r/min的转速离心13分钟，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4，得混合水提 液备用；将桑葚绞碎，备用；

（2）取葡萄汁置于发酵罐内，加入0.015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1）处理后的桑葚，密 封，摇匀，于22℃低温发酵8天；

（3）步骤（2）发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入玫 瑰花粉以及步骤（1）所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵15天，低温过滤，得初 步葡萄酒；

（4）将步骤（3）所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。

本发明所得葡萄酒的饮用方法为：每天一次，每次50-80mL，可长期服用。

试验例1 本发明所得一种防衰老葡萄酒（实施例5）的临床应用： 2010年3月- 2013 年12月，在5所医院筛选因疲劳衰老症状就诊的312例患者，其中男性123例，女性189 例，年龄在35-62岁。所有患者随机分为实验组和对照组。两组患者在性别、病情等方面，经 统计学处理差异无显著性意义（P＞0.05），具有可比性。其中，实验组服用本发明所得产品， 服用方法为：每天一次，每次50-80mL。对照组服用其它产品（如真菌野生灵芝茶、太极丹、红 景天袋泡茶等）。疗效情况判定标准：痊愈：疲劳症状消失，衰老症状得到全面改善；显效：疲 劳症状得到明显缓解，衰老症状得到明显改善；无效：疲劳症状未得到有效缓解，衰老症状 无明显改善。总有效率=痊愈率+显效率。共观察服用两个月。观察结果如表1所示。

表1：服用本产品后两组患者结果

效果：痊愈142例（71%），显效57例（28.5%），无效1例（0.5%），总有效率为99.5%，治 疗组效果明显优于对照组。

本发明选择桑葚、葡萄籽、枸杞子、五味子、淫羊藿、花粉和葡萄汁共7为原料制备 而成。其中，淫羊藿具有通血脉，补督脉，壮元阳，固精气的功效；桑葚补肝，益肾，熄风，滋 液；葡萄籽主要提取物-原花青素（OPC）具有美白祛斑的功效；枸杞子治肝肾阴亏，腰膝酸 软，头晕，目眩；五味子收敛固涩，益气生津，补肾宁心。诸药合用，具有宁心益智，健脑补肾， 提高身体免疫功能，增强体质的功效。服用两个月，组有效率为99.5%，而对照组仅为 83%。

应当指出的是，具体实施方式只是本发明比较有代表性的例子，显然本发明的技 术方案不限于上述实施例，还可以有很多变形。本领域的普通技术人员，以本发明所明确公 开的或根据文件的书面描述毫无异议的得到的，均应认为是本专利所要保护的范围。