一种桑葚米酒及其制作方法

一种桑葚米酒及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种桑葚米酒及其制作方法，属于保健食品加工领域。

背景技术

市面上各种酒品琳琅满目，自酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、糕米酒等种类繁多；糯米酒作为一种传统酒品，其酿制工艺简单，口味香甜醉美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱；在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

发明内容

为了缓解现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种桑葚米酒及其制作方法。

本发明采用如下技术方案：

桑葚米酒，其组成原料的重量份为：糯米25-30、蓝莓汁4-6、桑葚果肉6-8、葡萄果肉2-4、黄精4-6、石斛3-4、葛根6-8、营养汁8-10、蜂蜜4-6、白砂糖2-4、酿酒酵母0.6-0.8；所述的营养汁由如下组成原料组成：杭白菊20-25、竹笋10-15、明党参3-5、大枣8-10、侧柏叶2-4、丹参4-6和蒲黄2-4制成，制法为称取其组成原料的各原料，洗净并除杂，烘干后粉碎成粗粉，加水煎煮2-3次，每次过滤得滤液，混合三次滤液，得营养汁。

桑葚米酒，其组成原料的重量份为：糯米28、蓝莓汁5、桑葚果肉7、葡萄果肉3、黄精5、石斛3.5、葛根7、营养汁9、蜂蜜5、白砂糖3、酿酒酵母0.7。

桑葚米酒的制作方法，包括以下内容：按组成原料的重量份称取各原料，先将糯米用冷水浸泡1-2小时，捞出后与桑葚果肉、葡萄果肉、煮沸煮熟；称取黄精、石斛、葛根，洗净晒干后水煎，得水煎液，然后将水煎液、蓝莓汁和营养汁混合加入上述煮熟的混合料中，接入酿酒酵母，密封后在室温下静置发酵24-30h，过滤，再加入其它剩余组成原料，充分搅拌混合均匀，煮沸、灭菌得到桑葚米酒。

本发明的有益效果：

本发明的桑葚米酒具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，而且可以提高免疫力，美容养颜，预防三高，本发明的制作方法简单，以传统的工艺为标准，添加营养汁和酿酒酵母发酵，制作的米酒香味醇厚，适合广大中老年消费者经常饮用。

具体实施方式

实施例1：桑葚米酒，其组成原料的重量份（斤）为：糯米28、蓝莓汁5、桑葚果肉7、葡萄果肉3、黄精5、石斛3.5、葛根7、营养汁9、蜂蜜5、白砂糖3、酿酒酵母0.7。

桑葚米酒的制作方法，包括以下内容：按组成原料的重量份称取各原料，先将糯米用冷水浸泡1-2小时，捞出后与桑葚果肉、葡萄果肉、煮沸煮熟；称取黄精、石斛、葛根，洗净晒干后水煎，得水煎液，然后将水煎液、蓝莓汁和营养汁混合加入上述煮熟的混合料中，接入酿酒酵母，密封后在室温下静置发酵25h，过滤，再加入其它剩余组成原料，充分搅拌混合均匀，煮沸、灭菌得到桑葚米酒。

所述的营养汁由如下组成原料（斤）组成：杭白菊22、竹笋12、明党参4、大枣9、侧柏叶3、丹参5和蒲黄3制成，制法为称取其组成原料的各原料，洗净并除杂，烘干后粉碎成粗粉，加水煎煮2-3次，每次过滤得滤液，混合三次滤液，得营养汁。