一种调味酱的组合配方

一种调味酱的组合配方

技术领域

本发明涉及食品保健领域，具体涉及一种调味酱的组合配方。

背景技术

食品安全关系着每个人的身体健康，伴随着地沟油等系列不良商业行为的产生，老百姓对于食品安全越来越担忧，在外面吃饭、尤其是大排档的饭菜，美味的同时，也不禁让人产生忧虑。能够足不出户自制美味食品，吃到放心美味的食品，是每个人的理想和愿望。

发明内容

本发明提供了一种调味酱的组合配方。本发明的目的是提供一种调味酱的组合配方及其制备方法。本发明采用辣椒酱、花生酱、芝麻酱、红泡椒、大蒜、花椒粉、味精、香精、鸡精、白糖、精盐为原料；本发明原料具体配比为：辣椒酱50-70克，花生酱150-180克，芝麻酱150-180克，红泡椒50-70克，大蒜150-180克，花椒粉25-40克，味精70-80克，香精10-20克，鸡精100120克，白糖15-35克，精盐35-50克组合而成。

本发明制备方法：

⑴将辣椒酱、花生酱、芝麻酱放到陶瓷碗中，搅拌均匀，备用；

⑵把大蒜去皮捣碎,泡椒制细成细末；

⑶把1500-1800克拉油烧热,放入红泡椒炸香；然后倒入酱料中调和均匀；

⑷倒入瓷器中,加入大蒜泥搅拌均匀；然后盖上盖子密封10小时，即可使用。

本发明所提供的一种调味酱具有安全、美味、取材方便、制作简单的优点，适合家庭广泛推广。各组合原料的功效如下：

辣椒酱

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

花生酱

花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助作用；花生酱中含有氨酸，可以有助于入睡。

芝麻酱

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

大蒜

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人就是血液中含硒量最高的人。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。