一种速溶茶粉饮料的制作方法

一种速溶茶粉饮料的制作方法

技术领域

本发明涉及一种速溶茶粉饮料的制作方法，属食品饮料领域。

背景技术

茶叶类饮料作为一种传统的世界性饮料，由于其含有多种有利于人体健康 的氨基酸和多种微量元素，同时具有清香解渴、提神健身的作用，一直受到人们的喜爱。中国是产茶大国，茶叶资源十分丰富，年产量约80万吨，其中20-30万吨为低档茶和碎茶，废料约160万吨，包括在茶叶生产过程中产生的大量茶末、修剪叶、甚至滞销的粗老茶，大部分没有进一步加工而当作废料处理，而目前这些低档、碎茶正被越来越多的用于生产茶多酚，但是对于提取茶多酚后的茶渣只有少部分作为饲料，绝大部分没有进行深度加工而作为废弃物，如果在茶叶生产过程中产生的这些副产品不加以综合利用，不仅造成资源浪费，而且严重污染生态环境。以普通茶叶或茶叶加工副产物为原料，通过净选、干燥、超微粉碎、分级分离而制得速溶茶粉。这样不仅可以使农户增收，企业增效，还可以对资源进行深度的利用，同时也能够减少废弃物，解决由此引起的生态环境污染问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种速溶茶粉饮料的制作方法，所得速溶茶粉在常温水中即可溶解，所得到的茶饮料具有茶叶原有的风味，滋味浓郁，香气好，不易沉淀，其特殊之处是：以普通茶叶或茶叶加工副 产物为原料，经过净选、干燥、超微粉碎、分级分离得到速溶茶粉；步骤为：

(1) 茶叶原料净选将待加工的茶叶或茶叶加工副产物予以筛选，去除各 种杂质，然后用水洗净，去除灰尘及残留农药； (2) 干燥将净选后的茶叶原料进行干燥，至水分含量6%-10%; (3) 超微粉碎干燥后的茶叶原料进行超微粉碎； (4) 分级分离取超微粉碎后的粒径2mm的茶粉，即为成品速溶茶粉。

所述茶叶加工副产物为低档茶、碎茶、茶叶生产过程中产生的茶末、茶叶、修剪叶、甚至滞销的粗老茶。

本发明的有益效果采用本发明方法生产所得的速溶茶粉在常温水中即可溶解，所得到的茶饮料具有茶叶原有的风味，香气浓郁，不易沉淀。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高茶叶及其加工副产物的综合利用价值。