一种脆底香肠披萨的制作方法

著录项

申请号 CN201510839675.X
申请日 20151127
公开（公告）号 CN106804671A
公开日 20170609
申请（专利权）人郑贵胜
发明人不公告发明人
主分类号 A21D13/41
分类号
A21D13/41 A21D13/24 A21D2/36
地址山东省淄博市博山区县前街46号科技开发咨询中心
国省代码山东(37)

摘要

本发明属于饮食领域，主要一种涉及脆底香肠披萨的制作方法。在披萨制作工艺的基础上，研制出了一种泽光亮、味道独特的绿健康食品。本发明主要由下列配比的材料制成：高筋面粉、香肠、酵母、温水、自制披萨酱、青椒、红椒、洋葱、马苏里拉芝士、黄油。本发明具有以下优点：外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；配方合理、制作容易、易于推广；泽鲜艳，略有清香味。

权利要求

1.本发明主要由下列配比的材料制成：高筋面粉、香肠、酵母、温水、自制披萨酱、青椒、红椒、洋葱、马苏里拉芝士、黄油。

2.制作方法是：面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块;洋葱剥去外皮，切成丝;平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推；用叉子在面饼中间戳些孔;开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面;锅子离火；在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。