用于给食物添加柴火香气的设备

本发明属于食物加工领域，尤其涉及一种用于给食物添加柴火香气的设备。

食物是人们每天的必需品，米饭、馒头、面包均为人们的主要食物。以米 饭为例，在电饭煲或蒸饭设备发明之前，传统的煮饭方式都是采用柴火的方式 蒸煮米饭，米饭中具有蒸煮过程中渗入的柴火香气，使米饭美味可口。而目前 的米饭通常用电加热的方式进行煮制，如在电饭锅或蒸饭设备加入适当比例的 水煮制而成，使得米饭仅具有米饭自身具有的味道，不如传统的煮饭方式煮出 来的米饭美味可口。

对于米饭、馒头、面包等日常主食而言，而单纯采用电加热的方式的蒸、 煮等方式并不能给食物添加柴火香气。因此，如何为食物添加柴火香气已成为 业界亟待解决的技术问题。

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供了一种用于给食物添加 柴火香气的设备，旨在解决如何为食物添加柴火香气。

为实现上述目的，本发明提供一种用于给食物添加柴火香气的设备，包括 食物处理装置和调味产生装置，所述调味产生装置中设有用于存放柴料的料材 存放腔，所述柴料的点燃温度范围在300－1000℃，且在料材存放腔内燃烧且温 度范围，并产生柴火香气；所述食物处理装置中设有用于存放食物的食物存放 腔以及与食物存放腔连通的进气通孔，所述调味产生装置设有与所述料材存放 腔连通的气味出口，所述进气通孔与所述气味出口相连通，所述食物处理装置 还包括用于对存放于所述食物存放腔的食物进行加热的食物电加热器，所述调 味产生装置包括用于将所述柴料点燃的料材电加热器。

可选地，所述进气通孔和所述气味出口之间设有用于将柴火香气引导至所 述食物存放腔的引流管。

可选地，所述引流管包括延伸至所述食物存放腔内的出气管段，所述出气 管段设有多个出气孔。

可选地，所述引流管设有过滤网。

可选地，所述食物处理装置设有与所述食物存放腔连通的出气通孔，所述 调味产生装置设有与所述料材存放腔连通的香味进口，所述出气通孔与所述香 味进口之间设有用于将香味引导回流至所述料材存放腔的回流管。

可选地，所述回流管包括延伸至所述食物存放腔的进气管段，所述进气管 段设有多个进气孔。

可选地，所述食物存放腔内放有用于承放食物的搁置架。

可选地，所述食物存放腔和所述料材存放腔内均设置有用于检测温度的温 度检测器。

可选地，所述用于给食物添加柴火香气的设备还包括支撑架，所述食物处理 装置和所述调味产生装置均固定于所述支撑架。

基于本发明的结构，在使用过程中，首先，将食物(例如米粒等)放置到 食物存放腔内，以及将柴火放置到料材存放腔内，其次，启动料材电加热器使 柴料点燃，并在料材存放腔内燃烧，产生柴火香气，与此同时启动食物电加热 器，此时由食物电加热器对放置于食物存放腔内的食物进行蒸煮，而由于食物 存放腔与料材存放腔是连通的，为柴料产生的柴火香气将流通至食物存放腔内， 并浸入到食物内，使食物具有由柴火直接烧制或烹饪的柴火香气，也即是得到 由柴火加热食物的效果，并使食物美味可口，提高食用者的食欲。另，基于此 结构，由于柴料被放置到密封的腔室，还可避免柴料的烟火外露。

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例中所需要 使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一 些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还 可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明用于给食物添加柴火香气的设备的一种实施例的结构示意 图；

图2是本发明用于给食物添加柴火香气的设备的另一种实施例的结构示意 图；

图3是本发明用于给食物添加柴火香气的设备的再一种实施例的结构示意 图；

图4是图3的立体结构示意图。

图5是图3的另一视角的部分结构示意图。

附图标号说明：

标号 名称 标号 名称

10 食物处理装置 11 食物存放腔

20 调味产生装置 21 料材存放腔

30 料材电加热器 40 食物电加热器

50 引流管 51 出气管段

60 回流管 61 进气管段

70 搁置架 80 支撑架

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实 施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅 用以解释本发明，并不用于限定本发明。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以 直接在另一个元件上或者可能同时存在居中元件。当一个元件被称为是“连接 于”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。

还需要说明的是，本发明实施例中的左、右、上、下等方位用语，仅是互 为相对概念或是以产品的正常使用状态为参考的，而不应该认为是具有限制性 的。

本发明提供一种用于给食物添加柴火香气的设备。

参见图1所示，该用于给食物添加柴火香气的设备包括食物处理装置10 和调味产生装置20，调味产生装置20中设有用于存放柴料的料材存放腔21， 柴料的点燃温度范围在300－1000℃，且在料材存放腔21内燃烧，并产生柴火 香气；食物处理装置10中设有用于存放食物的食物存放腔11以及与食物存放 腔11连通的进气通孔，调味产生装置20设有与料材存放腔21连通的气味出口， 进气通孔与气味出口相连通，食物处理装置10包括用于对存放于食物存放腔 11的食物进行加热的食物电加热器40，调味产生装置20包括用于将所述柴料 点燃的料材电加热器30。基于此结构，在使用过程中，首先，将食物(例如米 粒等)放置到食物存放腔11内，以及将柴火放置到料材存放腔21内，其次， 启动料材电加热器30使柴料点燃，并在料材存放腔21内燃烧，产生柴火香气， 与此同时启动食物电加热器40，此时由食物电加热器40对放置于食物存放腔 21内的食物进行蒸煮，而由于食物存放腔11与料材存放腔21是连通的，为柴 料产生的柴火香气将流通至食物存放腔11内，并浸入到食物内，使食物具有由 柴火直接烧制或烹饪的柴火香气，也即是得到由柴火加热食物的效果，并使食 物美味可口，提高食用者的食欲。另，基于此结构，由于柴料被放置到密封的 腔室，还可避免柴料的烟火外露。

上述中，需要说明的是，柴料为木炭、木材、竹杆、竹叶、稻草等能加热、 碳化并燃烧的材料，而柴料其本身是可以具有一定香味的材料，例如荔枝木、 茶木等制作成具有荔枝香或茶香的木炭或木柴，可为食物添加更多的香味。

在此还需要说明的是，食物处理装置10和调味产生装置20作为箱体结构， 可采用常规的箱体结构设置即可，如包括箱体和门体等，在此不展开说明。

本发明中，作为对食物存放腔11与料材存放腔21连通方式优选一种实施 例，如图1所示，进气通孔开设于食物存放腔11的底部，而气味出口开设于料 材存放腔21的顶部连通；基于此结构，由于料材电加热器30的加热，料材存 放腔21内的气体温度较高，并产生向上的气流，柴火香气可随气体向上流动， 直接到达食物存放腔11，而无需设置其他相关的结构将柴火香气引导至食物存 放腔11，有利于简化结构。

进一步地，在本实施例中，如图2所示，食物处理装置10设有与食物存放 腔11连通的出气通孔，调味产生装置20设有与料材存放腔21连通的香味进口， 出气通孔和香味进口之间设有用于将食物存放腔11内的柴火香气引导回流至 料材存放腔21的回流管60；基于此，柴料释放的气味进入到食物存放腔11后 可再循环回料材存放腔21，从而形成一个循环系统。

作为对食物存放腔11与料材存放腔21连通方式优选另一种实施例，如图 3至图5所示，进气通孔和气味出口之间设有用于将香气引导至食物存放腔11 底部的引流管50，食物处理装置10和调味产生装置20通过引流管50进行连 通。基于此，可以根据食物处理装置10和调味产生装置20的实际结构来调整 两者之间的位置、距离关系。进一步地，引流管50可包括设置于食物存放腔 11底部的出气管段，出气管段的外周设有多个出气孔，使气体出气更为均衡； 在本实施中，出气孔的孔径为1mm。

本本实施例中，食物处理装置10也设有与食物存放腔11连通的出气通孔， 而调味产生装置20也设有与料材存放腔21连通的香味进口，且出气通孔和香 味进口之间设有用于将食物存放腔11内的柴火香气引导回流至料材存放腔21 的回流管60；基于此，柴料释放的气味进入到食物存放腔11后可再循环回料 材存放腔21，从而形成一个循环系统。进一步地，回流管60包括设置于食物 存放腔11底部的进气管段61，进气管段61设有多个进气孔。更进一步地，引 流管50设有过滤网，以便于将柴火香气中较大的颗粒过滤掉。

本发明中，食物存放腔11内可设有用于承放食物的搁置架70；基于此， 在使用过程中，可先将食物放置到搁置架70，再将搁置架70和食物一起放置 到食物存放腔11内，有利于提高食物的放置效率；进一步地，在实施中，为提 高食物的放置量，搁置架70可设置有多个，且从上到下等间距设置。

本发明中，食物存放腔11和料材存放腔21内均可设置有用于检测温度的 温度检测器(图中未示出)，通过温度检测器监控食物存放腔11和料材存放腔 21的温度，便于使用者了解食物存放腔11和料材存放腔21的温度信息；进一 步地，温度检测器可连接有控制器，而该控制器还可连接控制前述的食物电加 热器40和料材电加热器30，基于此，基于温度检测器检测到的温度信息来调 整食物电加热器40和料材电加热器30，从而实现自动控制。

本发明中，参见图4和图5所示，用于给食物添加柴火香气的设备还可包 括支撑架80，食物处理装置10和调味产生装置20均固定于支撑架80；基于此， 在搬移或运输的过程中，食物处理装置10和调味产生装置20可以随支撑架80 一并进行搬运，提高搬运效率；在其他实施中，在支撑架80的底部还可设置有 滚轮，可进一步提高搬运效率。

以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的 精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保 护范围之内。