一种乌梅山楂解腻凉茶饮料及其制备方法

一种乌梅山楂解腻凉茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种中草药凉茶组方，具体是涉及一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，同时， 本发明还涉及该种乌梅山楂解腻凉茶饮料的制备方法。

背景技术

凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉 茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或 冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既 不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮 料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干 燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健 的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生 津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以 中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效 的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合 现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。 据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可 防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。

目前市场上很多的凉茶饮料，但是还没有一款即没有素，也没有防腐剂和其它 添加剂的乌梅山楂解腻凉茶饮料的销售。

发明内容

本发明的目的是为克服背景技术的不足，提供一种具有生津解渴、消食和中、健脾 开胃、护肝祛湿、消除食积、解除油腻的作用的乌梅山楂解腻凉茶饮料。作为本发明的另一 个目的，本发明还提供该乌梅山楂解腻凉茶饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制 造原料包括如下重量份原料：乌梅8-16份、山楂8-16份、溪黄草6-15份、茯苓10-22份、绿茶 5-9份、玫瑰花3-8份、甘草3-5份。

进一步地，所述的一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：乌 梅8份、山楂8份、溪黄草6份、茯苓10份、绿茶5份、玫瑰花3份、甘草3份。

进一步地， 所述的一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料： 乌梅16份、山楂16份、溪黄草15份、茯苓22份、绿茶9份、玫瑰花8份、甘草5份。

进一步地， 所述的一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料： 乌梅12份、山楂12份、溪黄草10份、茯苓16份、绿茶8份、玫瑰花6份、甘草4份。

进一步地，所述的一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，以500重量份计，制造原料还包括 如下重量份原料：冰糖1-3份，白砂糖1-3份，食用盐0.5-0.8份，水余量。

进一步地，所述的一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的乌梅、山楂、溪黄草、茯苓、绿茶、玫瑰花、甘草分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15-25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二 次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量水 至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在115℃ -125℃，蒸汽压力0.75 MPa -0.82MPa，时间为1s-3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

进一步地，所述的一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，所用的水为纯净水或蒸馏水。

本发明中乌梅的加入：具有收敛生津，安蛔驱虫作用。治久咳，虚热烦渴，久疟，久 泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。味酸、微涩，性平。归肝、 脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹 果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制 品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩。

山楂的加入：具有消食积，散瘀血，驱绦虫作用。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻 痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食 积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

溪黄草的加入：具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效，用于急性黄疸型 肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症。

茯苓的加入：具有利水渗湿，健脾宁心作用。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少， 便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

绿茶的加入：绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人 体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心 除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑 血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、、 脂多糖、茶氨酸等。美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔， 具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。醒脑提神茶 叶中的能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的 效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。利尿解乏有助于利尿解乏，茶叶中的可刺激 肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡 碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。缓解疲劳绿茶中含强效的抗 氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿 茶中所含的少量的可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮 用绿茶，以免影响睡觉。

玫瑰花的加入：味微苦，性温、无毒、有健脾、理气调经之功。野刺玫果花又叫野玫 瑰,泡水喝有强心润肺、安神、靓肤、香体等功效；香味浓郁怡人，幽雅持久，排毒养颜。还能 促进新陈代谢，使人神通气爽，而且身体排出的汗气俱香，起到香体的作用。促进血液循环， 使肤红润，可治肝气郁结(情绪)引起的胃痛。精品玫瑰花（蕾）性质温和、男女皆宜。平衡 内分泌、补血气，对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，玫瑰花茶的味道清香幽 雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。消化不良、胃 痛腹胀、胃痛、 月经不调、痛经。玫瑰花可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火，美容 养颜的奇特功效。将加工过的花蕾3－5克，用沸水冲泡5分钟，可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜 欢的茶叶一起冲泡，芳香怡人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。

甘草的加入：具有益气补中；缓急止痛；润肺止咳；泻火解毒；调和诸药的作用。主 倦怠食少；肌瘦面黄；心悸气短；腹痛便溏；四肢挛急疼痛；脏躁；咳嗽气喘；咽喉肿痛；痈疮 肿痛；小儿胎毒；及药物、食物中毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四 肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

冰糖的加入：冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴 生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助作用；用于肺燥、肺 虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

白砂糖的加入：白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓 肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。白砂糖能有效的愈合伤口和淡化 素，所以白砂糖绝对是最好的，也是最廉价的去痘印产品。

食用盐的加入：咸；寒；无毒。归胃；肾；肺；肝；大肠；小肠经。具有涌吐；清火；凉血； 解毒；软坚；杀虫；止痒作用。

本发明具有的有益效果：本发明的搭配巧妙，组分合理，为肉食积滞人提供一种 生津解渴、消食和中、健脾开胃、护肝祛湿、消除食积、解除油腻的乌梅山楂解腻凉茶饮料， 本发明以绿茶与中草药为基础，精选纯天然植物为原料的药食同源饮品，其配方科学，经现 代生物技术加工制成的产品，效果明显，食用安全，使用方便，长期服用无副作用。并且本发 明的乌梅山楂解腻凉茶饮料还具有生津解渴、消食和中、健脾开胃、护肝祛湿、消除食积、解 除油腻的作用。本发明中搭配溪黄草、茯苓、玫瑰花和甘草，有助于调节肝肾功能，行气活 血、护肝祛湿、清热健脾，对于平时大鱼大肉的人，能有限地缓解肝脏的压力。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，但实施例并不对本发明做 任何形式的限定。

实施例1

一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：乌梅8份、山楂8份、溪黄 草6份、茯苓10份、绿茶5份、玫瑰花3份、甘草3份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖1份，白砂糖3份，食用盐 0.5份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的乌梅、山楂、溪黄草、茯苓、绿茶、玫瑰花、甘草分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10分钟，第二次 煎煮时间为沸后15分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分蒸馏水进行调配并添加余 量蒸馏水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在115℃ ，蒸汽压力0.75 MPa ，时间为1s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

实施例2

一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：乌梅16份、山楂16份、溪 黄草15份、茯苓22份、绿茶9份、玫瑰花8份、甘草5份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖3份，白砂糖1份，食用盐 0.8份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的乌梅、山楂、溪黄草、茯苓、绿茶、玫瑰花、甘草分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后15分钟，第二次 煎煮时间为沸后25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分蒸馏水进行调配并添加余 量蒸馏水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在125℃，蒸汽压力0.82MPa，时间为3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

实施例3

一种乌梅山楂解腻凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：乌梅12份、山楂12份、溪 黄草10份、茯苓16份、绿茶8份、玫瑰花6份、甘草4份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖2份，白砂糖2份，食用盐 0.6份，纯净水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的乌梅、山楂、溪黄草、茯苓、绿茶、玫瑰花、甘草分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡18分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后12分钟，第二次 煎煮时间为沸后18分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置25分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分纯净水进行调配并添加余 量纯净水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在120℃，蒸汽压力0.80MPa，时间为2s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。