海带保健面包馅料

海带保健面包馅料

技术领域

本发明涉及一种海带保健面包馅料，尤其是一种具有降血压保健功能的面包馅料。

背景技术

现有市场上的面包馅料多以肉类、蔬菜、干果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香馅、 卡士达酱、奶酪酱、香酥粒、墨西哥酱等为主，营养搭配不均衡，缺乏降血压保健功能。

近年专利文献中涉及面包馅料的技术中，也没有使用海带配制。如在中国专利信息中心 公布的专利号为03120933的发明——豆奶馅面包及其制备方法，该发明选用由豆奶粉40‑ 50份、糖20‑25份、鸡蛋15‑20份、油脂10‑15份制成的馅料，没有加入海 带来制作馅料。

发明内容

本发明的目的是要提供一种具有降血压保健效果的海带面包馅料，以海带与常用馅料为 主要配料制成一种具有降血压保健功能的面包馅料，不仅增加了面包馅料的新口味，而且弥 补了现有面包馅料产品中没有降血压保健功能的缺陷。

技术方案：这种面包馅料由以下配料按重量百分比组成‑‑包括5‑30％的海带、10‑60％的 主料、5‑10％的糖；所述主料是各种肉制品馅料、乳制品馅料、豆制品馅料、蔬菜馅料、干 果馅料等其中一种或两种以上的组合物；所述肉制品是指用各种畜禽肉为主要原料，经调味 制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、 调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等；乳制品是指以生鲜牛(羊、马)乳及其制品为主要原 料经加工制成的产品，包括：液体乳类、乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调 味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉)、炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调 制炼乳、配方炼乳)、乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油)、干酪类和其他乳制品类(干酪 素、乳糖、乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核 桃仁、莲子、杏、无花果、大枣、葡萄干、开心果、榛子、腰果、榧子等其中一种或两种以 上的组合物。

生产这种面包馅料时，先将海带煮熟切丝或者切片，再把海带丝(片)与主料、糖一起 搅拌均匀即成。制作面包的工艺按照常规操作完成即可。

本发明的有益效果是：1、具有降血压功效。中医认为，海带性味咸、寒，具有软坚化 痰、利水泻热的作用，适用于高血压、甲状腺肿大、水肿等患者食用。现代科学研究发现， 海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压。《浙江 中西医结合杂志》1997年第05期作者胡颖红，李向荣，冯磊《海带对高血压的降压作用观察》 对自发性高血压大鼠(SHR)喂饲海带后血压变化进行实验对照，对22例高血压病患者服用 海带后降压效果进行了观察。结果表明，海带能有效降低SHR大鼠动脉收缩压，能温和有效 地降低高血压患者的收缩压和舒张压，提示海带可以作为高血压病的辅助降压药物。2、营养 较丰富。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、 胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。本发明用海带与主料、糖制 成的面包馅料克服了普通面包馅料不具有降血压保健功能的缺陷，而且营养较丰富。

具体实施方式：

一种海带保健面包馅料‑‑按以下配料制作1000g的面包馅料：海带300g、莲蓉600g、 砂糖100g；制作这种面包馅料时，先将海带煮熟，然后切丝或者切片，再把海带丝(片)与 主料、糖一起搅拌均匀即成；用这种馅料按常规的面包制作工艺制成海带保健面包。

本发明和普通面包馅料对照组相比，本发明海带保健面包馅料制成的面包，口味清爽， 具有独特的清凉味道；经实验证明：食用本发明海带保健面包馅料制成的面包60天后对20 名高血压患者血压降低有效率达85％。