一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点及其制备方法

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，健康与养生意识也不断增强。传统食品越来越受到广 大人名众的青睐。传统蒸制糕点以卫生、健康、非油炸而著称，营养美味，且富有古典文化 气息，日益收到人们的推崇。一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点细腻清香，口味纯正，营养均衡，无任 何非天然成分，是一款健康纯天然食品。

通过专利检索，未见关于玫瑰花蜂蜜蒸制糕点的专利。通过查阅文献也未见有关 的论文报道。本发明选择以粳米分和糯米粉为主要原料，添加玫瑰花和蜂蜜，赋予糕点水果 的清香和蜂蜜的醇厚，使人回味无穷。已报道的有蒸制糕点的制备配方及方法均与本发明 专利不同，该发明是一种新型蒸制糕点的制备方法。

发明内容

本发明涉及一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点及其制备方法，属于食品技术领域。一种玫 瑰花蜂蜜蒸制糕点按照以下重量份组成：粳米粉60-600g，糯米粉90-900g，蜂蜜10-100g，新 鲜玫瑰花瓣30-300g。同时本发明还公开了该一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点的制备工艺。本发明 产品颜绚烂，口感香醇细腻，具有玫瑰的清香和蜂蜜的醇厚，可直接食用。

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)用200筛分别筛析粳米粉60-600g，糯米粉90-900g；新鲜玫瑰花瓣清洗后沥干 水分备用。

(2)将粳米米粉和糯米粉均匀混合，然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。 为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就 说明水量正好。

(3)然后把米粉50目筛过筛，要用手反复压制米粉。

(4)蒸锅中放入蒸布放入模具，然后均匀的倒入米粉，抹平，然后将玫瑰花瓣30- 300均匀轻轻洒在表面，将蜂蜜10-100g淋在玫瑰花表面再次加入米粉，用刮板刮平表面。

(5)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖至冷 却。

(6)切片后真空包装低温冷藏。

具体实施方式以下给出实施例，对本发明做进一步说明。

实施例1：

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点按照以下重量份组成：粳米粉60g，糯米粉90g，蜂蜜10g， 新鲜玫瑰花瓣30g。

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)用200筛分别筛析粳米粉60g，糯米粉90g；新鲜玫瑰花瓣清洗后沥干水分备用。

(2)将粳米米粉和糯米粉均匀混合，然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。 为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就 说明水量正好。

(3)然后把米粉50目筛过筛，要用手反复压制米粉。

(4)蒸锅中放入蒸布放入模具，然后均匀的倒入米粉，抹平，然后将玫瑰花瓣30均 匀轻轻洒在表面，将蜂蜜10g淋在玫瑰花表面再次加入米粉，用刮板刮平表面。

(5)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖至冷 却。

(6)切片后真空包装低温冷藏。

实施例2：

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点按照以下重量份组成：粳米粉300g，糯米粉450g，蜂蜜 50g，新鲜玫瑰花瓣150g。

(1)用200筛分别筛析粳米粉300g，糯米粉450g；新鲜玫瑰花瓣清洗后沥干水分备 用。

(2)将粳米米粉和糯米粉均匀混合，然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。 为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就 说明水量正好。

(3)然后把米粉50目筛过筛，要用手反复压制米粉。

(4)蒸锅中放入蒸布放入模具，然后均匀的倒入米粉，抹平，然后将玫瑰花瓣150g 均匀轻轻洒在表面，将蜂蜜50g淋在玫瑰花表面再次加入米粉，用刮板刮平表面。

(5)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖至冷 却。

(6)切片后真空包装低温冷藏。

实施例3：

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点按照以下重量份组成：粳米粉600g，糯米粉900g，蜂蜜 100g，新鲜玫瑰花瓣300g。

一种玫瑰花蜂蜜蒸制糕点及其制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)用200筛分别筛析粳米粉600g，糯米粉900g；新鲜玫瑰花瓣清洗后沥干水分备 用。

(2)将粳米米粉和糯米粉均匀混合，然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。 为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就 说明水量正好。

(3)然后把米粉50目筛过筛，要用手反复压制米粉。

(4)蒸锅中放入蒸布放入模具，然后均匀的倒入米粉，抹平，然后将玫瑰花瓣300g 均匀轻轻洒在表面，将蜂蜜100g淋在玫瑰花表面再次加入米粉，用刮板刮平表面。

(5)冷水上锅，大火开后转中火蒸制30分钟，蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖至冷 却。

(6)切片后真空包装低温冷藏。