美式匹萨的制作方法

美式匹萨的制作方法

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种美式匹萨的制作方法。

背景技术

匹萨，又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的 通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪 通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村 软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等

本发明目的在于提供一种美式匹萨的制作方法。

发明内容

为实现本发明目的，技术方案通过如下方式实现：

一种美式匹萨的制作方法，其特征在于，所需材料有：高筋面粉、鸡蛋清、红糖、食盐、泡 打粉、食用碳铵、水，具体制作方法如下：

(1)将400g高筋面粉倒入搅拌机中，再加入鸡蛋清2份、红糖5份、食盐1份；

(2)将0.5份泡打粉、0.06份食用碳铵溶于3份水中后，再加入搅拌机，搅拌均匀；

(3)将搅拌均匀的面料加入成型机中制成美式匹萨；

(4)将成型的美式匹萨放入温度在280℃之间的油锅里，油炸大约5分钟后捞出，将表面 多余的油份沥去；

(5)将沥油后的美式匹萨拌上不同口味的外料。

上述步骤(5)中不同口味的外料为香辣鸡肉味外料，其配方为：香炸鸡肉粉10％、 食盐25％、小米椒10％、洋葱粉5％、葱粉5％、红糖粉15％、味精10％、五香粉18％、乙基麦芽 糖、水解植物蛋白共2％。

上述步骤(5)中不同口味的外料为烧烤羊肉味外料，其配方为：羊肉粉12％、食盐 15％、小米椒2％、孜然粉10％、红糖粉8％、味精2％、酱油粉6％、茴香粉4％、五香粉8％、乙 基麦芽糖、水解植物蛋白共2％。

本发明一种美式匹萨的制作方法，有益效果是，该方法制作美式匹萨简单方便，美 味可口、制作方便快捷、适合家庭制作及小店批量生产，产生的效率大大提高。

为对本发明进行详细说明，下面结合具体实施例做进一步说明，

实施例一

将35斤高筋面粉倒入搅拌机中，再加入鸡蛋清4斤、红糖6斤、食盐1.2斤；将120g泡打 粉、30g食用碳铵溶于2斤水中后，再加入搅拌机，搅拌均匀；将搅拌均匀的面料加入成型机 中制成美式匹萨；将成型的美式匹萨放入温度在200℃以上的油锅里，油炸大约2分钟后捞 出，将表面多余的油份沥去；将沥油后的美式匹萨拌上香辣鸡肉味外料。

实施例二

将50斤高筋面粉倒入搅拌机中，再加入鸡蛋清2.8斤、红糖3斤、食盐1.2斤；将120g泡打 粉、30g食用碳铵溶于2.5斤水中后，再加入搅拌机，搅拌均匀；将搅拌均匀的面料加入成型 机中制成美式匹萨；将成型的美式匹萨放入温度在160～200℃之间的油锅里，油炸大约1分 钟后捞出，将表面多余的油份沥去；将沥油后的美式匹萨拌上烧烤羊肉味外料。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术 人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内。