一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法与流程

一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法
1.技术领域本发明是属于生物酶工程技术领域，具体的说是一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、不需消化直接吸收的植物小分子蛋白质产品。
2.

背景技术：

最新生命科学从预防医学也叫营养材料学和细胞凋亡及肠内生理方面，首次揭示了老年人因老化后不能完全回收利用身体肠内脱落的内源性细胞蛋白，造成蛋白质长期不足的健康大痛点。本发明提供市场不需消化、直接吸收的不含胆固醇的植物蛋白产品。
3.生活科学文库、“食物和营养”一书介绍：人体小肠细胞平均寿命为43小时，成人每天小肠脱落的细胞蛋白最少有8英两，每英两为31.1克，共248.8克。胃内细胞蛋白寿命为三天，这些脱略的细胞都是生物效价为100的最好的人体蛋白质。这些细胞蛋白像食物一样在小肠内被人体消化、回收利用。身体组织里的死亡细胞被活细胞自噬、自已吃掉自已达到平衡，自噬是日本大禹两典博士首次发现，因此获得诺贝尔奖。由于小肠在胃的下端，脱落的细胞蛋白较食物中的蛋白少了一次胃酸处理与胃内消化，不处理的分子团缠绕在一起，蛋白酶很难接触到大分子蛋白的表面，所以小肠脱落的细胞蛋白要在小场的下端需要较长时间才可消化完成，被人体回收利用。年轻时回收平衡没问题，但对于老化后的老年人就是一个大问题，不能完全回收利用肠内脱落的细胞蛋白，在大肠内发酵产生粪臭素等多种毒素，与大肠的水分吸收到体内伤害了机体组织与细胞，同时造成长期的蛋白质不足，这项发明是解决老化后老年人无法完全消化内源性细胞蛋白造成蛋白营养不足重大的健康痛点，并且直接吸收的蛋白质产品是解决老年人这一痛点的唯一方法。
4.当人体蛋白质不足时身体免疫细胞首先减少，因为免疫细胞的基础物质就是蛋白质。而免疫细胞的三大功能之一就是杀死进入体内的细菌与病毒和清除体内的变异的癌细胞。为什么老年人疾病与癌症发病率高，这与蛋白质不足有直接关系。
5.科学家在研究基因的同时发现人体有一种物质它决定人体生命的一切功能与活动，这种物质被称为肽。医学阐述、肽可所有的重大疾病的一切疾病，也就是细胞病变问题。指出，人类只有一种病就是细胞故障。细胞故障是由2个原因造成的，1、细胞得不到营养。2、细胞毒素超载。
6.从营养学角度谈健康，现阶段人一生45种必须营养素（含氧气与水）足量的供给，并保证吸收后的体内平衡是健康的最重要的物质保证。老年人的问题是蛋白质供给了和体内有细胞脱落蛋白源，老化使消化功能减退、其蛋白酶减少和活性降低，导致不能完全消化体内的蛋白质，大分子蛋白任何人是无法吸收的，造成长期蛋白质不足。人体营养素中最重要的物质是蛋白质，蛋白质是活生物生存的物质基础，蛋白质是组成人体的基本细胞及修复组织和细胞再生，制造酶类及体液的原料，是维持生命的酸碱平衡和水盐代谢的重要物质，人体每时都在再生和修复，这样才能保证机体正常状态。
7.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是保证人体正常代谢的重要物质之一。人体能消化吸收的氨基酸有18种。其中有9种氨基酸为婴儿和成人体内不能合成称为必须氨基酸，它必须从膳食中补充。以前科学家认为只有氨基酸能通过小肠被机体吸收利用，但随着科技的发展，科学家发现小分子二肽三肽也可以被人体小肠直接吸收利用，并在身体里发
挥了各种小肽的生理功能与作用。1960年newey和smith两位科学家通过实验证实了甘氨酸二肽可以完整的转运吸收，首先提出了令人信服的二肽与三肽可以完整吸收的论据，人们才逐步接受了肽可被动物直接吸收利用这一观点。北京大学医学部、李勇教授视频讲座：现在研究以证明二肽、三肽可以被人体直接吸收。
8.现有的氨基酸产品，一般用酸水解法，通常采用6mol/l盐酸，水解需要高温、在真空状态下，110℃水解24小时、也有在150℃下快速水解90分钟。缺点是氨酸会全部破坏，丝氨酸、酪氨酸部分被破坏。氨酸是必需氨基酸，人身体里蛋白质中缺少任何一种必需氨基酸，身体就无法利用蛋白质去合成新的细胞与组织，市场上有的氨基酸奶粉是酸法生产的，氨酸完全破坏了，这也是为什么市场上卖的婴儿氨基酸奶粉大家用后都说小孩不长，就是这个原因。
9.碱水解法、氨酸不被破坏，但丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、精氨酸、会遭到不同程度破坏，其他氨基酸会产生l-型与d-型混合物。地球上的人的生命体内仅存在l-型氨基酸，不能利用l-d混合和d型氨基酸，d型氨基酸畜牧动物可以利用。碱法氨酸是稳定的，水解过程中，由于精氨酸脱氨基，半胱氨酸含有硫，会有很难闻的气味，且产生消旋作化生产直接吸收的蛋白产品。
10.谈一下本专利的创新工艺：酸、酶双解法、本工艺是模仿人体对蛋白质的消化过程的方法，人体胃酸ph值正常范围约为0.9—1.5。人体胃内食物的ph值是1.8—3.5消化食物在2小时—6小时，取决于食物的形态与蛋白质中的脂肪含量多少而变化，脂肪越多消化的时间就越长。蛋白酶水解优点是温和，对氨基酸均无破坏作用，但酶水解往往不完全，产物中除氨基酸外，尚有较多的肽类。
11.讲一故事：奇迹般的治愈、据说，坏血病的方法期初是从哥伦布去新大陆的一次航行中得到启示的。当时船上有几个葡萄牙水手患病垂危，要留在他们看见的一个小岛上，不愿死在船上，尸体扔进大海。这几个水手在岛上等死的时候，吃到了一些野果和植物，出乎意料之外，他们的病居然痊愈了，过了几个月后哥伦布的船队返航回欧洲，又从这里经过，惊奇地发现岛上有人挥手，等到船靠了岸，才发现挥手的人是从前的几个水手，他们不但还活着，而且还很健康。这个曾使病获得痊愈的岛，被称为治愈岛。现在知道抵抗坏血病的要素是抗坏血酸，也就是维生素c。说明什么，某一种必须的营养素长期缺乏都会导致疾病严重至死亡。营养学是一门科学，它是由经过系统整理的事实组成的知识范畴。科学家是通过实验来揭示营养学的真理人，科学发展相当快，然而食物的组成部分怎样转变为人类生命所需的能量物质和营养素是如何通过活的细胞壁，仍然是现代科学要探究的神秘之宫。
12.健康在于均衡的营养，国家卫生部提出：营养将是解决慢性病的关键。国家卫生部通知：在全国范围内的医疗机构设置“临床营养科”意味着政府首次将营养提升到高度。全国600多万名医生接受营养教育培训，医生必须持有营养资格证才能上岗。并指出，医疗对健康的促进作用不到10%，而营养状况占80%。现在全国有临床营养科及病房的医院才二、三家，人要做营养筛查、营养评估、营养、临床营养医生是开处方的，营养。传统营养学建议0.8-1.0克/kg.天，针对成年健康人的建议这种方法基于氮平衡一种测量方法，很落后与实际不准确。而最新的方法叫指示剂氨基酸氧化法，得出结论1.2克/kg.天，是健康人最低蛋白质摄入量，比前者科学准确。但也没法考虑每个人个体的消化率的不
同和老化人的情况，很难用一个基准数值适应所有人。所以建议大家用血液检测、监测自己蛋白质营养状况，调整饮食中蛋白质的数量，满足身体的需要。当蛋白质足量还不达标时，说明你消化功能衰退了，已不能完全消化体内的蛋白质了，这时你必须食用直接吸收的蛋白产品，平衡身体需要，否则身体必受损伤。
13.血液蛋白质检测标准：总蛋白65g—85g/l、白蛋白40g—55g/l、球蛋白20g—40g/l、白球比1.2—2.4。监测、评价、调整身体蛋白营养平衡情况，这是健康所必需做的事情。
14.再谈一下动物与植物蛋白：美国康奈尔大学坎贝尔教授，被誉为营养学界的爱因斯坦，是世界营养学权威，曾经是乳品、肉品、动物蛋白的忠实信徒。英国牛津大学理查德佩托教授、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀、刘伯奇教授和现为中国工程院院士陈君石教授都是中、美顶尖的科学家，他们共同研究结论：动物蛋白中含有多种致癌物和毒素，动物蛋白质致癌。对体内的癌细胞是促萌发展的，特别是牛奶蛋白，含有87%酪蛋白，对体内任何时期的癌细胞促动发展，所以建议食用牛奶蛋白不要超过总蛋白的5%。研究结论：植物蛋白是最安蛋白质，植物性食物可减少肿瘤的发生。另外、大豆蛋白能抑制癌细胞发展，是最好的、最安全的蛋白质。世人认为最有营养、最优质的肉、蛋、奶是史上最强、最有害的健康杀手！美国参议院“营养问题特别委员会”向全美国提出的轰动性报告，全文长达五千页之多，震惊美国的营养报告！《吃肉基本等同于服毒》肉中含有大量的尸毒、致癌物、抗生素及化学毒素，动物多种疾病等等。
15.朝鲜战争期间，有200个美国军人阵亡士兵的尸体曾被解剖检验，他们平均年龄为22岁，结果发现他们之中80%的人动脉已经硬化凝结着许多脂肪。在检查同龄韩国士兵的尸体时发现他们的血管并没有硬化现象。原因是美国士兵饮食是以肉蛋白为主，而韩国是以大豆素食为主，所以控制动物蛋白摄入，可预防心脑血管梗塞的发生。
16.坎贝尔教授说：“死亡”是不正确饮食造成的。每天吃60克以上动物蛋白，你就启动了致癌因子，如摄取量减少至20克以下，就算癌症病灶启动了，也能予以控制。动物性食物促进癌症发生。植物性食物可减少肿瘤发生，植物中的营养素有多酶体和抗氧化剂，肉食是没有的。肉类并不能代表营养，当人们吃了很多肉类时，身体里会产生荷尔蒙，整个免疫系统就会下降。免疫系统和植物营养是分不开的，营养、来自完整的植物，多种类的植物代表着营养。
17.中国现在以精制米面为主食方案很不科学，最新日本分子营养学及物理学三石博士和韩国藤川德美医学博士研究结：缺乏蛋白质是患慢性病的原因，过度摄入糖分是所有疾病的根源。并指出老年痴呆症被誉为第三种糖尿病，是一种过度摄取糖分和蛋白质不足导致的疾病。健康确保一生各时段45种必须营养素的平衡是非常重要的，植物蛋白不含胆固醇、不促动癌细胞发展，是安全的优质蛋白质，老龄后一定要补充不需消化可直接吸收的蛋白食品，确保蛋白质营养素的平衡。为什么蓝眼睛、高鼻子的欧美人，现在以糙米饭，大豆食品和蔬果为主食的饮食方案，这都大量证明是最健康的饮食结构。
18.本发明的目的一、提供老年人不需要消化直接吸收的植物优质蛋白产品，解决衰老后消化功能减退不能完全消化蛋白质，导致身体长期蛋白质不足的健康大痛点，而直接吸收的蛋白产品是解决这一健康痛点的唯一方法。
19.二、提供市场不需要消化直接吸收的植物优质解毒功能的绿豆蛋白产品、提供直
接吸收和增寿作用的高支链氨基酸玉米蛋白产品。
20.三、提供市场不需消化的食品二肽与三肽产品，因小分子肽是所有疾病的重要物质。
21.中央电视台，科教频道，探索发现栏目，专题报道：肽是一款革命性的产品，它将引领21世纪人类营养革命。人类有史以来总共经历过三次健康革命，第一次天花出现，解决的办法是种牛痘，第二次用青霉素由于细菌、病毒引起的疾病，第三次就是利用小分子活性肽包括所有重大疾病的一切疾病，也就是细胞故障问题。
22.美国著名生物学家克拉兹博士说：小分子肽疗法将至少提高人类寿命20年。美国世界传统医学科学院博士、中华国医大师协会专家委员会主任、李成森教授介绍：世界上有八位科学家研究一种物质肽都获得诺贝尔奖，现代科学最前沿，调整人体生老病死的最重要物质，如果没有肽就不会有生命存在。
23.现在市场上没发现本次发明的直接吸收的蛋白产品，该产品是由小分子二肽、三肽和复合氨基酸组成。科学表明：肽产品应该分为食品肽和注射肽两种。胰岛素是51肽它必须注射身体才能发挥肽的功能作用。按18种氨基酸计算、二肽有400种,三肽有8000种组合，理论上食品肽有8400种功能及作用。
24.上面谈到了小分子肽是一款革命性的产品，利用小分子活性肽包括所有重大疾病的一切疾病，也就是细胞故障问题。如何补肽，方式有两种：一、食用小分子二肽和三肽。二、是注射肽、通过注射方法把肽注射到身内。可现在国家没有食品肽的标准，都按大豆肽标准生产食品肽，产品只能吸收一点，大于三肽的多肽进入身体还基本不二次酶解，即基本不能二次消化，无法吸收、所以功效很低、这是酶产业技术落后导致的肽产业质量最大的问题。
25.科学已证明：人体只能直接吸收二肽与三肽和氨基酸。可是大豆肽一极品的标准分子量小于2000da大于80%，还有限制氨基酸的生成，这是很困难的。本发明不同点是不限制氨基酸的生成，三肽以下都是直接吸收的蛋白质。解放军军事医学院生物工程研究所汤国营教授主持完成的大豆肽体外模仿人体胃、胰蛋白酶实验和国外文献报道结果完全一致，这类产品进入身体基本不能被消化，肽表面产生了一种保护膜不再被酶作用。大豆肽功能验证报告综述：结果表明，国产的大豆肽产品的各项功能与国外的文献报道结果完全一致。
26.大豆肽的分子量测定与体外消化实验由解放军军事医学科学院生物工程研究所汤国营教授主持完成，研究结果显示：山东中食都庆生物技术有限公司生产的大豆肽分子量均低于1000，且主要集中在245～700之间，即大多由2～6个氨基酸组成；经胃蛋白酶处理后，该大豆肽95％以上未被消化，经胰蛋白酶处理后，约90％未被消化，说明该产品具有良好的稳定性，不能再体内二次消化，说明食用后大于三肽的肽不能被身体利用。
27.人体要保证健康、必须要保证两个营养，一、是人体细胞得到足够的营养，二、是保证人体肠道微生态的有益菌的营养。同时最重要的是减少体内的毒素。而减少毒素最好的办法是食用绿豆蛋白，绿豆蛋白能解百种毒素和减少体内毒素。
28.美国加州大学生物学教授布鲁斯。艾姆斯的研究，他说：人类摄入的毒素99.91%来自于植物本身，大家都不知道这一事实。只有0.1%来自喷洒在植物上的农药残留。也就是说植物本身就携带化学毒素武器的。因为植物生来目的也并不是被人或者其他动物吃掉的，
他来的目的，也是要生存繁衍下去的。但是它们有没有腿，又跑不掉，所以它们就进化出一些有毒物质来保护自己。这些植物毒素来保护自己，是它们的防御武器。就跟毒蛇的毒液是一样道理。艾姆斯估计说：人每天天然毒素的量大约是1.5克，这是食用植物食品造成的。如果是纯素食者，每天摄入的植物毒素会更大。所以为了健康必须每天食用绿豆蛋白食品去解毒，这点对健康是非常重要的。
29.

技术实现要素：

本发明一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、发明内容是：一、创新了在体外完成了模仿人体对蛋白质消化的工艺过程，即酸、酶双解法。模仿胃内酸处理ph1.8—3.5及酸性蛋白酶共同处理2—6小时，然后调浆、在调ph值6.8—7.8、加入复木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶复合蛋白酶，其比例为1:1:1:1:1，因为每种酶都有自己的剪切位点范围。
30.二、首次把食品肽与氨基酸产品结合为一种产品，提供直接吸收蛋白质的同时，还提供了食品肽，即二肽与三肽产品。
31.三、创新出四种功能不同的优质植物直接吸收的蛋白产品、大豆蛋白不含胆固醇是最优质的蛋白质之一、花生蛋白有长寿果之称、玉米蛋白的支链氨基酸在所有的蛋白质中含量最高、达24.48%，美国科学杂志，”细胞代谢”cellmetabolism，发表的研究结果和据英国每日电讯报报道科学家发现了一种能够延年益寿的物质，而已经在小白鼠身上进行实验，首获成功。这种神奇都物质就是由亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸这三种氨基酸组成的混合物，学名“支链氨基酸”或“叫强体氨基酸”。支链氨基酸”使小白鼠的生命延长了12%，同时小白鼠机体发生了一系列积极的生理反应，如细胞得以摄取更多的能量、自由基减少等。自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。经此变化小白鼠看起来充满活力，而肌肉协调能力有所提高。研究人员介绍说：“支链氨基酸”是一种十分重要和有效的营养补剂，它可以帮助生物体自然地、没有副作用地增强肌肉获得更多能量。这项研究的主要研究人是意大利米兰大学的恩左尼索里教授，他还指出，如果在此基础上发明氨基酸补剂，那么它很可能在未来造福人类。另一种绿豆蛋白产品，它的蛋白质具有独特的特性，在加热与胃内ph强酸作用下其活性基本不损失，这是它解毒百种毒素的机理，这几种直接吸收的植物蛋白开发意义是巨大。
32.制备工艺步骤：
①
、蛋白粉原料称重后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料ph值2.0—3.5，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶添加量为底物重量的0.3%—1.5%；
②
、将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；
③
、将
②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加0.3%—1.5%的复合蛋白酶进行酶解处理时间为24小时—68小时，酶解前物料要求ph6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间,酶解过程需慢速搅拌；
④
、将
③
酶解后的料液进行大于90℃、15秒钟的灭活蛋白酶及料液杀菌处理；
⑤
、将
④
料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到可直接吸收的植物蛋白液态产品；
⑥
、将
④
料液经浓缩处理，固型物达到40%以上进行喷雾干燥得到可直接吸收的植物蛋白粉状产品。
33.本发明具有以下优点和积极效果：一、本发明的积极效果：1、得到直接吸收的不含胆固醇的优质植物蛋白产品。2、得到直接吸收的解毒功能的绿豆蛋白产品。3、得到直接吸收的有延年益寿的高支链氨基酸玉米蛋白产品。4、得到小分子二肽与三肽多种生理功能的小分子食品肽；二、另外，中国现在每年最少有60万人猝死，而病理解剖表明：这一人中有很大一部分是年轻人、这些年轻人不是因为心梗堵塞而死亡，而是因疲劳造成心脏痉挛而死亡。
34.从生理学讲疲劳是分解代谢的结果，要快速消除疲劳，最好的办法是在疲劳后30分钟内补充到蛋白质，蛋白质能快速修复受损的细胞和组织。然而大分子蛋白食物食用后最少要消化3到4个小时后才可被吸收利用，而免消化蛋白质空腹食用十分钟在体内就可检测出。从此角度免消化蛋白产品是消除疲劳引发的心脏痉挛，导致猝死发生的最好的防预食品。
具体实施方式
35.实施例1
①
、大豆分离蛋白粉原料称重1000kg后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料ph值2.0，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶添加量为底物重量的5kg；
②
、将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；
③
、将
②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加5kg的复合蛋白酶、复合蛋白酶是、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶、复合蛋白酶比例为1:1:1:1:1，进行酶解处理时间为40小时—43小时，酶解前物料要求ph6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间,酶解过程需慢速搅拌；
④
、将
③
酶解后的料液进行大于90℃、15秒钟的灭活蛋白酶及料液杀菌处理；
⑤
、将
④
料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到可直接吸收的大豆蛋白液态产品；
⑥
、将
ꢀ④
料液经浓缩处理，固型物达到40%以上进行喷雾干燥得到可直接吸收的大豆蛋白粉状产品实施例2
①
、绿豆蛋白粉原料称重1000kg后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料ph值2.0，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶添加量为底物重量的5kg；
②
、将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；
③
、将
ꢀ②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加5kg的复合蛋白酶、复合蛋白酶、复合蛋白酶是、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶、复合蛋白酶比例为1:1:1:1:1，进行酶解处理时间为42小时—45小时，酶解前物料要求ph6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间,酶解过程需慢速搅拌；
④
、将
③
酶解后的料液进行大于90℃、15秒钟的灭活蛋白酶及料液杀菌处理；
⑤
、将
④
料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到可直接吸收的绿豆蛋白液态产品；
⑥
、将
ꢀ④
料液经浓缩处理，固型物达到40%以上进行喷雾干燥得到可直接吸收的绿豆蛋白粉状产品。
36.实施例3
①
、玉米蛋白粉原料称重500kg后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料ph值2.0，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶添加量为底物重量的2.6kg；
②
、将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；
③
、将
ꢀ②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加2.6kg的复合蛋白酶、复合蛋白酶、复合蛋白酶是、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶、复合蛋白酶比例为1:1:1:1:1，进行酶解处理时间为42小时—45小时，酶解前物料要求ph6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间,酶解过程需慢速搅拌；
④
、将
③
酶解后的料液进行大于90℃、15秒钟的灭活蛋白酶及料液杀菌处理；
⑤
、将
④
料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到可直接吸收的高支链氨基酸玉米蛋白液态产品；
⑥
、将
ꢀ④
料液经浓缩处理，固型物达到40%以上进行喷雾干燥得到可直接吸收的高支链氨基酸玉米蛋白粉状产品。
37.实施例4
①
、花生蛋白粉原料称重500kg后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料ph值2.0，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶添加量为底物重量的2.6kg；
②
、将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；
③
、将
ꢀ②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加2.6kg的复合蛋白酶、复合蛋白酶、复合蛋白酶是、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶、复合蛋白酶比例为1:1:1:1:1，进行酶解处理时间为42小时—45小时，酶解前物料要求ph6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间,酶解过程需慢速搅拌；
④
、将
③
酶解后的料液进行大于90℃、15秒钟的灭活蛋白酶及料液杀菌处理；
⑤
、将
④
料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到有着长寿果之称、可直接吸收的花生蛋白液态产品；
⑥
、将
ꢀ④
料液经浓缩处理，固型物达到40%以上进行喷雾干燥得到有着长寿果之称、可直接吸收的花生蛋白粉状产品。

技术特征：

1.一、一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、其特征在于：分别以大豆蛋白、玉米蛋白、绿豆蛋白、花生蛋白、为原料在体外，采用酸、酶双解工艺，即模仿人体对蛋白质的消化工艺过程。2.复合蛋白酶是、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶等复合酶把氨基酸肽键断开，得到三肽以下的蛋白质产品。3.其由二肽和三肽和复合氨基酸组成，科学已证明：只有这部分蛋白质可不需消化直接被吸收。4.制备工艺步骤是：蛋白粉原料称重后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料ph值2.0—3.5，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶，添加量为底物重量的0.3%—1.5%；将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；将
②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加0.3%—1.5%的复合蛋白酶进行酶解处理时间为24小时—68小时，酶解中物料要求ph6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间和慢速搅拌；将
③
酶解后的料液进行大于90℃、15秒钟的灭活蛋白酶及料液杀菌处理；将
④
料液按液态产品按标准调配，无菌灌装得到可直接吸收的植物蛋白液态产品；将
④
料液经浓缩处理，固型物达到40%以上进行喷雾干燥得到可直接吸收的植物蛋白粉状产品。5.二、根据权利要求书1所述的一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、其特征在于：酸、酶双解工艺，即模仿人体对蛋白质的消化工艺过程，第一步蛋白物料用盐酸调到ph值在2—3.5之间，加入酸性蛋白酶，搅拌处理5—7小时。6.第二步加水调浆同时调ph值为6.8—7.8，加入复木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶复合蛋白酶，其比例为1:1:1:1:1，深度酶解剪切氨基酸肽键，达到三肽、二肽和复合氨基酸的直接可吸收的蛋白产品质量要求。7.三、根据权利要求书1所述的一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、其特征在于：植物蛋白分别是以，大豆蛋白、玉米蛋白、绿豆蛋白、花生蛋白、这四种蛋白物料为蛋白原料可生产出四种直接吸收的植物蛋白产品。

技术总结

本发明公开了一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法，所属生物酶技术领域。分别以大豆蛋白、玉米蛋白、绿豆蛋白、花生蛋白为原料采用酸、酶双解工艺，即模仿人体对蛋白质的消化工艺过程，生产出分子量在500Da以下的小分子蛋白产品，科学证实只有这部分蛋白质可被人体直接吸收利用。发明目的：为老年人因老化引起的消化功能衰退不能完全消化肠内脱落的细胞蛋白，造成长期蛋白质不足，人长期蛋白质不足免疫细胞会直接减少、致疾病与癌症发病率增高，不需消化的蛋白产品是解决这一痛点的唯一方法。医学表明：所有疾病发生原因是细胞得不到所需营养和细胞毒素超载。新产品提供不需消化直接吸收的蛋白和解毒功能的绿豆蛋白产品。豆蛋白产品。