一种高品质蒸谷米及其制备方法

1.本发明涉及食品加工领域。更具体地说，本发明涉及一种具有底盘的玻璃钢垃圾箱及其制作方法。

背景技术：

2.传统精白米口感好，容易消化，但由于其加工过程中去除了稻米的胚芽及糊粉层，使在胚芽及糊粉层中富含的b族维生素(主要是维生素b1、b2、b5)、矿物质及膳食纤维等营养成分绝大部分随米糠被去除而损失了。人们长期食用这种高加工精度的大米易引起某些营养素的缺乏症，所以蒸谷米逐渐吸引了大家的注意。蒸谷米蒸谷米(parboiled rice)国际市场俗称“半熟米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。但是目前市场上所销售的蒸谷米质量参差不齐，用于蒸谷米米较深、米饭粘性较差和口味习惯等原因，始终未被国内消费者普遍接受。

技术实现要素：

3.本发明的目的是提供一种高品质蒸谷米及其制备方法，添加植物提取物，对蒸谷米的口味进行一定的调和，使其更符合国人口味习惯。
4.为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种高品质蒸谷米，所述蒸谷米内添加有植物提取物。
5.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米中，所述植物提取物为竹叶、粽叶和荷叶中任意一种的提取物。
6.本发明还提供一种上述高品质蒸谷米的制备方法，包括以下步骤：
7.s1、将带壳稻谷清洗干净后，置于清水中浸泡，并在清水中加入第一份植物提取物；
8.s2、将浸泡后的带壳稻谷蒸至熟透；
9.s3、在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀，然后干燥至带壳稻谷表面干燥；
10.s4、暂停干燥3-6小时，对带壳稻谷进行缓速，然后开始二次干燥至带壳稻谷的水分减少至18％以下后，得到干燥的带壳稻谷；
11.s5、将s4中得到的干燥的带壳稻谷进行砻谷、碾米，即可得到所述蒸谷米。
12.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米的制备方法中，s1中清洗带壳稻谷前，先去除带壳稻谷中的杂质和瘪谷粒。
13.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米的制备方法中，s1中将带壳稻谷清洗干净后置于清水中浸泡至其含水量为28-32％。
14.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米的制备方法中，s3中在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀后，先置于0-20℃的条件下老化6-8小时后再干燥至带壳
稻谷表面干燥。
15.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米的制备方法中，s3中干燥时的干燥温度为60-65℃。
16.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米的制备方法中，s4中二次干燥时的干燥温度为35-38℃。
17.优选的是，所述的一种高品质蒸谷米的制备方法中，所述植物提取物的制备方法如下：
18.a、将竹叶、粽叶或荷叶清洗干净后破碎，然后加水煮至2-3小时，得到第一溶液；
19.b、将所述第一溶液浓缩，然后进行脱处理，即得到所述植物提取物。
20.本发明的有益效果如下：
21.1、本发明提供一种高品质蒸谷米添加植物提取物，对蒸谷米的口味进行一定的调和，使其更符合国人口味习惯。
22.2、本发明提供一种高品质蒸谷米的制备方法，可以提高蒸谷米的口感和营养。
23.本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
24.下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
25.《实施例1》
26.一种高品质蒸谷米，所述蒸谷米内添加有植物提取物，所述植物提取物为竹叶的提取物。
27.上述高品质蒸谷米的制备方法，包括以下步骤：
28.s1、将带壳稻谷清洗干净后，置于清水中浸泡，并在清水中加入第一份植物提取物；
29.s2、将浸泡后的带壳稻谷蒸至熟透；
30.s3、在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀，然后干燥至带壳稻谷表面干燥；
31.s4、暂停干燥3小时，对带壳稻谷进行缓速，然后开始二次干燥至带壳稻谷的水分减少至18％以下后，得到干燥的带壳稻谷；
32.s5、将s4中得到的干燥的带壳稻谷进行砻谷、碾米，即可得到所述蒸谷米。
33.其中，s1中清洗带壳稻谷前，先去除带壳稻谷中的杂质和瘪谷粒。
34.其中，s1中将带壳稻谷清洗干净后置于清水中浸泡至其含水量为28％。
35.其中，s3中在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀后，先置于0℃的条件下老化6小时后再干燥至带壳稻谷表面干燥。
36.其中，s3中干燥时的干燥温度为60℃。
37.其中，s4中二次干燥时的干燥温度为35℃。
38.其中，所述植物提取物的制备方法如下：
39.a、将竹叶清洗干净后破碎，然后加水煮至2小时，得到第一溶液；
40.b、将所述第一溶液浓缩，然后进行脱处理，即得到所述植物提取物。
41.《实施例2》
42.一种高品质蒸谷米，所述蒸谷米内添加有植物提取物，所述植物提取物为粽叶的提取物。
43.上述高品质蒸谷米的制备方法，包括以下步骤：
44.s1、将带壳稻谷清洗干净后，置于清水中浸泡，并在清水中加入第一份植物提取物；
45.s2、将浸泡后的带壳稻谷蒸至熟透；
46.s3、在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀，然后干燥至带壳稻谷表面干燥；
47.s4、暂停干燥4.5小时，对带壳稻谷进行缓速，然后开始二次干燥至带壳稻谷的水分减少至18％以下后，得到干燥的带壳稻谷；
48.s5、将s4中得到的干燥的带壳稻谷进行砻谷、碾米，即可得到所述蒸谷米。
49.其中，s1中清洗带壳稻谷前，先去除带壳稻谷中的杂质和瘪谷粒。
50.其中，s1中将带壳稻谷清洗干净后置于清水中浸泡至其含水量为30％。
51.其中，s3中在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀后，先置于10℃的条件下老化7小时后再干燥至带壳稻谷表面干燥。
52.其中，s3中干燥时的干燥温度为62℃。
53.其中，s4中二次干燥时的干燥温度为36.5℃。
54.其中，所述植物提取物的制备方法如下：
55.a、将粽叶清洗干净后破碎，然后加水煮至2.5小时，得到第一溶液；
56.b、将所述第一溶液浓缩，然后进行脱处理，即得到所述植物提取物。
57.《实施例3》
58.一种高品质蒸谷米，所述蒸谷米内添加有植物提取物，所述植物提取物为荷叶的提取物。
59.上述高品质蒸谷米的制备方法，包括以下步骤：
60.s1、将带壳稻谷清洗干净后，置于清水中浸泡，并在清水中加入第一份植物提取物；
61.s2、将浸泡后的带壳稻谷蒸至熟透；
62.s3、在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀，然后干燥至带壳稻谷表面干燥；
63.s4、暂停干燥6小时，对带壳稻谷进行缓速，然后开始二次干燥至带壳稻谷的水分减少至18％以下后，得到干燥的带壳稻谷；
64.s5、将s4中得到的干燥的带壳稻谷进行砻谷、碾米，即可得到所述蒸谷米。
65.其中，s1中清洗带壳稻谷前，先去除带壳稻谷中的杂质和瘪谷粒。
66.其中，s1中将带壳稻谷清洗干净后置于清水中浸泡至其含水量为32％。
67.其中，s3中在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀后，先置于20℃的条件下老化8小时后再干燥至带壳稻谷表面干燥。
68.其中，s3中干燥时的干燥温度为65℃。
69.其中，s4中二次干燥时的干燥温度为38℃。
70.其中，所述植物提取物的制备方法如下：
71.a、将竹叶、粽叶或荷叶清洗干净后破碎，然后加水煮至3小时，得到第一溶液；
72.b、将所述第一溶液浓缩，然后进行脱处理，即得到所述植物提取物。
73.尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

技术特征：

1.一种高品质蒸谷米，其特征在于，所述蒸谷米内添加有植物提取物。2.如权利要求1所述的一种高品质蒸谷米，其特征在于，所述植物提取物为竹叶、粽叶和荷叶中任意一种的提取物。3.一种如权利要求1或2所述的高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、将带壳稻谷清洗干净后，置于清水中浸泡，并在清水中加入第一份植物提取物；s2、将浸泡后的带壳稻谷蒸至熟透；s3、在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀，然后干燥至带壳稻谷表面干燥；s4、暂停干燥3-6小时，对带壳稻谷进行缓速，然后开始二次干燥至带壳稻谷的水分减少至18％以下后，得到干燥的带壳稻谷；s5、将s4中得到的干燥的带壳稻谷进行砻谷、碾米，即可得到所述蒸谷米。4.如权利要求3所述的一种高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，s1中清洗带壳稻谷前，先去除带壳稻谷中的杂质和瘪谷粒。5.如权利要求3所述的一种高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，s1中将带壳稻谷清洗干净后置于清水中浸泡至其含水量为28-32％。6.如权利要求3所述的一种高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，s3中在熟透的带壳稻谷中加入第二份植物提取物并混合均匀后，先置于0-20℃的条件下老化6-8小时后再干燥至带壳稻谷表面干燥。7.如权利要求3所述的一种高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，s3中干燥时的干燥温度为60-65℃。8.如权利要求7所述的一种高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，s4中二次干燥时的干燥温度为35-38℃。9.如权利要求3所述的一种高品质蒸谷米的制备方法，其特征在于，所述植物提取物的制备方法如下：a、将竹叶、粽叶或荷叶清洗干净后破碎，然后加水煮至2-3小时，得到第一溶液；b、将所述第一溶液浓缩，然后进行脱处理，即得到所述植物提取物。

技术总结

本发明公开了一种高品质蒸谷米及其制备方法，所述蒸谷米内添加有植物提取物。本发明提供一种高品质蒸谷米及其制备方法，添加植物提取物，对蒸谷米的口味进行一定的调和，使其更符合国人口味习惯。更符合国人口味习惯。

技术研发人员：

贾喜午 刘剑雄 沈汪洋 纪执立 周坚 金伟平 王展 李芳 陈轩

受保护的技术使用者：

武汉轻工大学

技术研发日：

2022.08.31

技术公布日：

2022/12/1