(10)申请公布号
(43)申请公布日 (21)申请号 201510274393.X
(22)申请日 2015.05.26
A23L 1/29(2006.01)
A23L 1/30(2006.01)
A23L 1/302(2006.01)
A23L 1/304(2006.01)
A23L 1/305(2006.01)
(71)申请人南昌大学
地址330031 江西省南昌市红谷滩新区学府
大道999号
(72)发明人李红艳 邓泽元 张小平 姚昭
张云龙
(74)专利代理机构南昌新天下专利商标代理有
限公司 36115
代理人
施秀瑾
(54)发明名称
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料
的抗氧化保健品
(57)摘要
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料
E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素和茶多酚
等，属功能保健食品技术领域。该配方选用了化学
结构明确、毒性低、生物活性强的L-硒甲基硒代
半胱氨酸作为主要功效成分，利用L-硒甲基硒代
半胱氨酸与维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番
茄红素、茶多酚等之间的协同效应，将配方的抗氧
化功能发挥到最大。该配方填补了保健食品市场
各配伍功效成分之间的协同作用，具有抗氧化、清
除自由基、防止机体老化、延缓衰老的作用。(51)Int.Cl.
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书13页 附图2页
(10)申请公布号CN 104939075 A (43)申请公布日2015.09.30
C N 104939075
A
1.一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品，其特征是其配方按人体每日食用量由以下物质组成：L-硒甲基硒代半胱氨酸为20-100μg；维生素E为2-20IU；维生素C为20-80mg；葡萄籽提取物为0-200mg；茶多酚为0-480mg；番茄红素为0-80mg。
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健
品
技术领域
[0001] 本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及一种抗氧化保健品配方。
背景技术
[0002] 随着年龄的增长，人体内自由基水平呈增长趋势。同时自由基清除机制却呈退化趋势，结果造成体内的自由基大量积聚。体内过剩的自由基对机体健康的危害作用渐趋严重。引发了机体多种生理功能的障碍，促进了多种老年疾病(如动脉粥样硬化、心脑血管疾病、脑神经细胞变性、糖尿病以及肿瘤等)的发生、发展，导致机体的衰老，直至死亡。[0003] 随着人们对健康的日趋关注，富硒产品已被广泛接受，有机硒能有效清除体内自由基，起到抗氧化、抗衰老的作用。然而，富硒保健品的市场空白很大，国内富硒产品需大于供，保健品市场具有很大的发展潜力。目前国内获批的含硒抗氧化保健食品，其所采用的硒原料主要为亚硒酸钠、硒化卡拉胶和富硒酵母等。
发明内容
[0004] 本发明的目的是提供一种具有抗氧化功能的保健食品配方，以增强中老年人机体的抗氧化功能，降低氧化损伤对机体造成的影响。
[0005] 本发明所述的一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品，其配方由以下物质组成(按人体每日食用量)：L-硒甲基硒代半胱氨酸为20-100μg；维生素E 为2-20IU；维生素C为20-80mg；葡萄籽提取物为0-200mg；茶多酚为0-480mg；番茄红素为0-80mg。
[0006] L-硒甲基硒代半胱氨酸(SeMSC)是一种新型硒强化剂，外观为粉末状或颗粒状固体，具有蒜样气味，易溶于水，被认为是生物学效应最强的含硒化合物之一。2002年SeMSC 被美国FDA认定为最新一
代硒源类饮食补充剂。与无机硒和其它有机硒相比，SeMSC是具有更高生物活性的一种小分子有机含硒化合物，在人体内具有毒性低、生物利用率高等特点。除此之外，相比其它各类的硒源化合物，SeMSC具有更显著的预防和癌症功能。[0007] SeMSC、维生素E、维生素C是迄今为止所发现的，有较强的自由基清除剂。VE是一种非特异性生物抗氧化剂，它结合在细胞膜上保护细胞不受自由基攻击以及过氧化损伤，成为抗氧化作用的第一道防线；而硒作为GSH-Px的必需成分，能够通过GSH-Px阻断自由基氧化破坏DNA，成为抗氧化作用的第二道防线。SeMSC与VE之间存在协同抗氧化作用，Se 可以通过GSH-Px来防御缺乏VE对肝脏的损害。同时，VE也能维持体内硒的活性，减少硒的排出和细胞膜脂质的氧化损伤。VC可以还原氧化后的VE，起到再生VE的作用。因此，以SeMSC为基础的抗氧化保健品，添加适量VE和VC，可以通过它们之间的协同作用，有效提高保健品的抗氧化、抗衰老效果。
[0008] 此外，葡萄籽提取物、茶多酚和番茄红素也是强抗氧化剂，它们和VE、VC之间也存着抗氧化协同作用：葡萄籽提取物能保护和稳定维生素C，同时能促进维生素C的吸收；番
茄红素能把与自由基结合的VE还原为VE单体，维持体内VE的含量；茶多酚中的单体也能促进VE的再生。可见，在以SeMSC、VE和VC为固定配方的基础上，再添加葡萄籽提取物、茶多酚或番茄红素，能进一步提高产品抗氧化活性。
[0009] 本发明具有如下优点：
[0010] 1、与现有硒原料如亚硒酸钠、硒化卡拉胶和富硒酵母等相比，SeMSC有化学结构明确、含量稳定、生物利用率高、抗癌活性强等优点。
[0011] 2、以SeMSC为主要原料，利用不同抗氧化剂之间的协同增效作用，提高机体抗氧化酶系统和非酶系统的活力，清除体内过多的自由基，延缓自由基带来的氧化损伤作用和衰老。
[0012] 3、补充了维生素和硒微量元素，能够综合地提高人体免疫能力。
附图说明
[0013] 图1大鼠血清T-AOC水平变化。图中SeMSC:L-硒甲基硒代半胱氨酸，Na2SO3：亚硒酸钠，VE：维生素E，T-AOC：总抗氧化能力。 [0014] 图2大鼠血清SOD活力变化。图中SeMSC：L-硒甲基硒代半胱氨酸，Na2SO3：亚硒酸钠，VE：维生素E，SOD：超氧化物歧化酶。
[0015] 图3大鼠血清MDA含量变化。图中SeMSC：L-硒甲基硒代半胱氨酸，Na2SO3：亚硒酸钠，VE：维生素E，MDA：丙二醛。
具体实施方式
[0016] 下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。[0017] 实施例1。
[0018] 保健品配方(按每日食用量计，生产时按比例放大)：每日食用量为L-硒甲基硒代半胱氨酸：90μg；维生素E：7.2mg；维生素C：43.2mg；葡萄籽提取物：189.6mg(含原花青素95％)。其余辅料为淀粉、β-环糊精、羧甲基纤维素钠(CMC)和黄原胶。其中淀粉：208.11mg；糊精：90mg；β-环糊精0.9mg、CMC：0.45mg、黄原胶：0.45mg、微晶纤维素：60mg。[0019] 采用健康雌性SD大鼠40只，体重180～220g，平衡饮食适应环境1周后随机分成5组，每组8只，组间大鼠体重无显著性差异。
[0020] 第一组：空白组；给予相应体积蒸馏水；
[0021] 第二组：有机硒(SeMSC)组；SeMSC浓度为7.5μg/kg BW；
[0022] 第三组：无机硒(Na2SeO3)组；亚硒酸钠浓度为6.84μg/kg BW；
[0023] 第四组：维生素E(VE)组；维生素E浓度为5mg/kg BW；
[0024] 第五组：有机硒与VE联用(SeMSC+VE)组；其中SeMSC和维生素E浓度分别为7.5μg/kg BW和5mg/kg BW；
[0025] 第六组：产品低剂量组；大鼠灌胃产品剂量为人体推荐剂量的5倍； [0026] 第七组：产品中剂量组；大鼠灌胃产品剂量为人体推荐剂量的10倍；
[0027] 第八组：产品高剂量组；大鼠灌胃产品剂量为人体推荐剂量的20倍；
[0028] 大鼠自由饮水摄食。按照分组，每只动物每日灌胃1mL的不同物质，连续灌胃30天。分别在灌胃的第10天、20天、30天尾部取血0.5mL，分别测定灌胃有机硒、无机硒、维生
素E、有机硒和维生素E联用以及配方保健品混合组分后大鼠血清中总抗氧化能力T-AOC、超氧化物歧化酶SOD活力和氧化终产物丙二醛MDA含量的动态变化。
[0029] 本配方保健品能显著地提高成年大鼠血液中T-AOC水平和SOD活力，降低MDA水平，增强大鼠机体的抗氧化能力，预防过氧化造成的损伤。由结果可判定该配方产品抗氧化功能阳性，产品具有抗氧化保健功能。
[0030] 实施例2。
[0031] 保健品配方(按每日食用量计，生产时按比例放大)：每日食用量为L-硒甲基硒代半胱氨酸：90μg；维生素E：7.2mg；维生素C：49.98mg；茶多酚：212.82mg。其余辅料为淀粉、β-环糊精、羧甲基纤维素钠(CMC)和黄原胶。其中淀粉：159mg；糊精：124.11mg；β-环糊精0.9mg、CMC：0.54mg、黄原胶：0.36mg、微晶纤维素：45mg。
[0032] 采用健康雌性SD大鼠40只，体重200g左右，平衡饮食适应环境1周后随机分成5组，每组8只，组间大鼠体重无显著性差异：
[0033] 第一组：空白组；给予相应体积蒸馏水；
[0034] 第二组：有机硒(SeMSC)组；SeMSC浓度为7.5μg/kg BW；
[0035] 第三组：无机硒(Na2SeO3)组；亚硒酸钠浓度为6.84μg/kg BW；
[0036] 第四组：维生素E(VE)组；维生素E浓度为5mg/kg BW；
[0037] 第五组：有机硒与VE联用(SeMSC+VE)组；其中SeMSC和维生素E浓度分别为7.5μg/kg BW和5mg/kg BW；
[0038] 第六组：产品低剂量组；大鼠灌胃产品剂量为人体推荐剂量的5倍；
[0039] 第七组：产品中剂量组；大鼠灌胃产品剂量为人体推荐剂量的10倍；
[0040] 第八组：产品高剂量组；大鼠灌胃产品剂量为人体推荐剂量的20倍；
[0041] 大鼠自由饮水摄食。按照分组，每只动物每日灌胃1mL的不同物质，连续灌胃30天。分别在灌胃
的第10天、20天、30天尾部取血0.5mL，分别测定灌胃有机硒、无机硒、维生素E、有机硒和维生素E联用以及配方保健品混合组分后大鼠血清中总抗氧化能力T-AOC、超氧化物歧化酶SOD活力和氧化终产物丙二醛MDA含量的动态变化。
[0042]
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