商 品 知 识
1、现代汉语词典：
• 为交换而生产的劳动产品
• 泛指市场上用来买卖的物品
2、经济学的概念：
具有使用价值和价值的两重性；在不同的社会制度中，体现着不同的生产关系。
3、社会学的含义：市场上流通的产品。
商品的概述
4、商品学的解释：
由人类生产的能满足人类物质和精神需要的物品。
5、简言之： 商品有自然属性和社会属性。
二、商品的分类
超市的宗旨是满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为目的，所以超市里的商品品种成千上万，品种繁多，但对品种繁多的商品种类进行分类是超市科学化、规范化管理的需要。 商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。在重客隆连锁超市中，是根据商品的功能、用途等标准来对商品进行分类的。卖场所有的商品划分为三个类别： （一）食品
食品主要分粮油、休闲、奶制品、烟酒茶四大类。
● 粮油类
主要由调料、冷冻、方便食品、腌腊制品、糯米制品、蛋类、干副食品、恒温食品、米、油等几个中类组成，而每个中类又由若干小类组成。
⏹ 调料类：油、盐、酱、醋等；
⏹ 冷冻类：汤圆、饺子、冷冻包子、馒头等；
⏹ 方便食品：方便面、粉丝等；
⏹ 腌腊制品：属于季节食品，一般库存量较少；
● 休闲类
主要由休闲食品和散装组成。
A、休闲食品有：果冻、米花糖、袋装糖果、糕点饼干、沙琪玛、口香糖、瓜子花生、牛肉干、蜜饯、杂糖、葡萄干等商品组成。
B、散装有：散装果冻、蜜饯、糖果、饼干、糕点、牛肉干等商品组成。
● 奶制品
主要由奶类、饮料、滋补品、冲调类几个中类组成。
⏹ 奶类：盒装牛奶、瓶装牛奶、奶饮料、牛奶粉、豆奶粉等商品组成。
⏹ 饮料：碳酸类、果汁类、橙汁类、矿泉水、纯净水、固体饮料、浓缩果汁等商品组成。
⏹ 滋补品：各种瓶装蜜蜂、盒装蜜蜂、含片、切片、胶囊、乌鸡精、葡萄糖、壮骨粉、口服液等商品组成。
⏹ 冲调类：麦片、芝麻糊、核桃粉、莲子羹、八宝粥、咖啡等商品组成。
● 烟酒茶
主要有各种香烟、茶叶、酒类组成。
茶叶又分红茶、绿茶、花茶、八宝茶等种类；酒分为白酒、红酒、葡萄酒等种类。
（二）非食品
非食品主要分为百货、日化、电器（小家电）、针织品四类
● 百货类
主要由各种玻璃制品、陶瓷制品、不锈钢制品、塑料类、床上用品、鞋类等商品组成。
⏹ 玻璃制品、陶瓷制品、不锈钢制品包括：锅、碗、勺、口杯、茶具、餐具、烟缸等商品。
⏹ 塑料类：包括衣架、鞋架、塑料口杯、盆子等商品。
⏹ 床上用品：床单、被套、枕头、暖被、凉被、踏花被、电热毯等商品。
⏹ 鞋类：拖鞋、布拖鞋、棉拖鞋及其他鞋类。
● 日化类
主要由各种卫生用品、洗涤用品、计生用品、化妆用品、精洗用品等商品组成。
⏹ 卫生用品：卫生巾、纸料裤、卷纸、抽纸、条纸、护垫、纸巾等商品。
⏹ 洗涤用品：洗衣粉、香皂、餐洗、洁厕济、牙膏、洗衣膏、洗手液等商品。
⏹ 计生用品：安全套、润滑油等商品。
⏹ 化妆用品：洗面奶、面乳、膏霜、香水、面膜、彩妆、等商品
⏹ 精洗用品：洗发水、沐浴露、护发用品等商品。
● 电器类
主要由各种微波炉、压力锅、电吹风、电水瓶、取暖器、电磁炉、饮水机、消毒柜、热水器等商品组成。
● 针织品
主要由各种棉毛裤、棉毛衫、背心、T恤、袜子、内裤、内衣等商品。
（三）生鲜类
生鲜类商品在卖场主要由联营厂商负责经营，主要由蔬果类、鲜禽、蛋、面点、熟食品
、水产品等商品组成。
三、商品的特性
任何商品都有其独特的性质。
食品：它的保质期相对非食品要短得多，所以卖场从接收商品开始，就应对食品得保质期严加关注，每隔一定时间段就要对卖场得商品，特别是食品得保质期进行一次清理，并做好记录。
一般讲，只要保质期距到期还有30%的日期时，就可以认为商品即将临期，这时卖场业务员应抓紧时间把该商品将临期消息通报给厂商或采购部，以寻求最佳的解决方案。
当距离到期还有20%的日期，已可以认定该商品是临期商品了，这时卖场业务员应根据厂家或采购部反馈的消息，对不能退换的商品及时报告卖场负责人，及早采取处理措施。
食品的周转期较短，季节性，因保质期的较短，所以要对商品要货进行数量控制，这样可以避免商品的积压，加快商品的周转。
非食品：保质期较长，但它的时效性较短，款式、功能等容易过时，所以卖场业务员应对卖场的量大商品做到心中有数，及时和采购部相关采购员保持联系，对该类商品及时调剂，缩短它的周转期，尽量避免类似情况发生。
因其商品的季节性较强，所以卖场业务员对非本季节商品一定要及时清退，尽可能减少不必要的商品积压。
生鲜类：商品的特性是保存期特别短，该商品除鲜果、鲜活鸡鸭及冻海鲜外，必须是每天加工、当日销售完毕，即便有未销完的商品第二天也不得再在卖场销售，以免因商品的质量问题或食物中毒引起顾客的投诉，影响卖场的声誉。
（公司规定：食品商品到期无条件，当日下架，不允许再销售。）
总 结
通过商品知识的学习，卖场业务员、营业员应根据各类商品的不同特性给予商品不同的关注，定时对商品予以必要的检查，对商品的保质期定期检查并记录跟踪，做到对上架的商品、库存商品先进先出，就一定会减少临期商品的存在机会。
人力资源部
2007年4月1日
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