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一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法

专利类型：发明专利

发明人：施文正，胡云，张强，王大军，杨绍庆，陈芹，田志航，王锡昌

申请号：CN202210244773.9

申请日：20220314

公开号：CN114557424A

公开日：

20220531

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法，包括如下步骤：(1)制备冻干粥块包：(1a)原料清洗；(1b)调配；(1c)熬煮；(1d)装模冷却；(1e)预冻；(1f)冻干；(1g)包装杀菌得冻干粥块包；(2)制备鲍汁爆爆珠包：(2a)制备鲍汁调配液；(2b)制备成型液Ⅰ；(2c)制备成型液Ⅱ；(2d)成粒反应；(2e)灌装杀菌得鲍汁爆爆珠包；(3)包装：将冻干粥块包与鲍汁爆爆珠包放入外包装盒，封口即为成品。本发明制备得到的鲍汁爆爆珠海鲜粥味道鲜美，口感醇厚，营养健康；制备方法适合工业化；符合年轻消费体对新鲜事物的追求。将鲍汁爆爆珠与海鲜粥结合，扩大了爆爆珠在速食食品领域的应用。

申请人：上海海洋大学

地址：201306 上海市浦东新区沪城环路999号

国籍：CN

代理机构：上海申浩律师事务所

代理人：田敏

本文发布于:2024-09-21 15:43:04，感谢您对本站的认可！

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