专利类型：发明专利
发明人：程贵兰，孙中澍，蔡智军，贾金辉，常雨瑶，高鲲，李晗，何丹，高涵，孙佳，张海涛，林晓楠，王福臣
申请号：CN202210277936.3
申请日：20220321
公开号：CN114557436A
公开日：
20220531
摘要：本发明公开了一种药食同源的中药酵素复配蒟蒻果冻及其制作方法，具体涉及食品保健领域。所述果冻包括中药酵素、饴糖、魔芋精粉、果胶、山梨酸钾、无水柠檬酸和水。所述制作方法包括中药酵素的制备、蒟蒻果冻的制备和装罐、灭菌。本发明依据传统膏方“山楂六物膏”等将药食同源原料发酵制得酵素后，加入黑果腺类花楸细粉在果胶、魔芋胶的混合和加工下，制成一款营养丰富、口感上佳，功能上行气健脾，形式上方便食用的低脂高纤维的新型功能性食品。本发明将药食同源的中药酵素应用到蒟蒻果冻食品中，通过特定工艺流程，制得低脂高纤维、营养丰富、口感上佳的功能性食品。
申请人：辽宁农业职业技术学院
地址：115000 辽宁省营口市站前区经济技术开发区熊岳镇育才里76-0号
国籍：CN
代理机构：北京知呱呱知识产权代理有限公司
代理人：郑兴旺
豫公网安备41160202000603
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