一种具有减肥功效的茯苓糕及其制备方法

1.本发明涉及减肥食品技术领域，具体涉及一种具有减肥功效的茯苓糕及其制备方法。

背景技术：

2.当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时则为肥胖症，它常常合并ⅱ型糖尿病、高血压、高血脂、冠心病甚至癌症，因此对人类危害非常大。中医认为肥胖的发生究其根本源于脾气受损，水液代谢异常，于内形成痰、湿、膏等，形成肥胖。而过食辛甘厚腻而成内火，聚积于胃，胃热亢盛而善饥多食，促使机体进食更多的食物而加重肥胖，如此形成非良性循环。因此，中常遵循益气健脾除湿的原则。
3.随着生活水平的提高，超重及肥胖人逐年增多。目前，人们用于解决超重和肥胖问题的产品多为化学，但化学具有明显的副作用，无法长期使用，且停药后体重容易反弹，无法从根本上解决超重和肥胖问题。
4.目前，还没有一种安全有效，遵循益气健脾除湿的原则，利用天然中药作为原料，且具有优异减肥功效的茯苓糕。

技术实现要素：

5.针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种具有减肥功效的茯苓糕及其制备方法。本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕采用的原料组分中茯苓、赤小豆、薏米均为药食两用中药，绿安全，遵循益气健脾除湿的原则，通过健脾除湿而起到减肥降脂的作用，疗效显著；原料组分中还加入了粗粮玉米面和调节能量代谢的维生素b1，可以有效控制能量摄入和加强代谢，具有协效作用，能够对肥胖进行有效干预。
6.本发明的一个目的在于保护一种具有减肥功效的茯苓糕，所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：
7.玉米面14-16份，茯苓4.5-5.5份，赤小豆4.5-5.5份，薏米4.5-5.5份，罗汉果2.5-3.5份，维生素b1 0.001-0.003份。
8.优选地，所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：
9.玉米面15份，茯苓5份，赤小豆5份，薏米5份，罗汉果3份，维生素b1 0.002份。
10.优选地，所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：
11.玉米面14份，茯苓4.5份，赤小豆4.5份，薏米4.5份，罗汉果2.5份，维生素b1 0.001份。
12.优选地，所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：
13.玉米面16份，茯苓5.5份，赤小豆5.5份，薏米5.5份，罗汉果3.5份，维生素b1 0.003份。
14.本发明的另一个目的在于保护上述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，步骤如
下：
15.s1.将茯苓、赤小豆、薏米洗净，沥干水分，炒至变，研磨成粉，过筛，得到混合粉末；
16.s2.将汉果洗净、掰开，加水至浸没罗汉果，大火煮开后小火煎煮，过滤得到滤液，重复上述步骤三次，合并三次滤液，进行浓缩，得到浓缩液，在其中加入维生素b1，得到罗汉果汤液；
17.s3.在混合粉末中加入玉米面，酵母，搅拌均匀，加入罗汉果汤液和面，进行醒发，得到醒发后的面团；
18.s4.将醒发后的面团分成小块，放入蒸箱进行蒸制，制得所述的具有减肥功效的茯苓糕。
19.优选地，步骤s1中，所述的过筛为过80-100目筛。
20.优选地，步骤s2中，所述的小火煎煮的时间为15分钟
21.优选地，步骤s2中，所述的浓缩为浓缩至密度为1.1-1.2g/cm3；所述的混合粉末和酵母的重量分数比为5：1。
22.优选地，步骤s3中，所述的进行醒发为在20-30℃下密封醒发40分钟。
23.优选地，步骤s4中，所述的进行蒸制为100-110℃下蒸制15分钟；所述的具有减肥功效的茯苓糕每块为25g。
24.本发明提供的本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕的使用方法：
25.本发明提供的本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕可用于超重及肥胖者早餐、午餐、晚餐的主食替代品，配合奶及奶制品、大豆制品、蔬菜、肉类等副食食用。
26.本发明提供的本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕食用量如下：
27.身高155cm～，每日摄入能量1250kcal，早餐食用2块，午餐食用2.5块，晚餐食用2块；
28.身高160cm～，每日摄入能量1375kcal，早餐食用2块，午餐食用3块，晚餐食用2块；
29.身高165cm～，每日摄入能量1500kcal，早餐食用2块，午餐食用3块，晚餐食用2块；
30.身高170cm～，每日摄入能量1625kcal，早餐食用2.5块，午餐食用3.5块，晚餐食用2.5块；
31.身高175cm～，每日摄入能量1750kcal，早餐食用2.5块，午餐食用3.5块，晚餐食用2.5块；
32.身高180cm～，每日摄入能量1875kcal，早餐食用3块，午餐食用4块，晚餐食用3块；
33.身高185cm～，每日摄入能量2000kcal，早餐食用3块，午餐食用4块，晚餐食用3块。
34.本发明提供的本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕的配方理论依据：
35.茯苓为利水化痰健脾祛湿之常用药食两用的中草药，罗汉果含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍，可代替蔗糖，减少能量摄入，另外有润肠通便的作用。玉米富含膳食纤维为营养过剩型肥胖者良好的食疗佳品，《滇南本草图说》：“调胃和中，祛湿，散火清热”。赤小豆利水消肿，《食性本草》：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”与茯苓配用利水渗湿达到减重轻身效果。薏米利水渗湿，健脾止泻，《本草新编》：“最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最适用之。”《本草纲目》：“薏苡仁阳明药也，能健脾，益胃。”通过健脾达到祛湿减重的作用。维生素b1在人体能量代谢过程中起到调节作用，促进能量分解。
36.本发明的有益效果体现在：
37.(1)本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕采用的原料组分中茯苓、赤小豆、薏米均为药食两用中药，绿安全，遵循益气健脾除湿的原则，通过健脾除湿而起到减肥降脂的作用，疗效显著；原料组分中还加入了粗粮玉米面和调节能量代谢的维生素b1，可以有效控制能量摄入和加强代谢，具有协效作用，能够对肥胖进行有效干预。
38.(2)本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕采用的原料组分中以玉米面为主，配伍茯苓、薏米、赤小豆，罗汉果作为甜味剂，增加营养补充剂维生素b1。玉米面、薏米、赤小豆作为粮谷类主食，是传统减重食疗佳品，能保证碳水化合物的摄入还起到减重的作用，维生素b1作为碳水化合物代谢中氧化脱羧酶的辅酶，促进三大营养物质分解代谢和能量的代谢，从而分解体内多余的脂肪。罗汉果较蔗糖甜300倍，可代替蔗糖，减少能量摄入，另外有润肠通便的作用，从而起到减少营养物质吸收而达到减重的效果。
39.(3)本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕可以作为代餐食品代替主食，适用于bmi≥24的超重和肥胖人及想保持身材的正常人，3块提供了成年男性减重者一餐的能量需要，2块可以提供了成年女性减重者一餐的能量需要。
40.(4)本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法操作简单，技术稳定，制得的产品安全、卫生、美味、减肥效果显著、可以作为主食代餐产品，极具商业和推广价值。
具体实施方式
41.下面将对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
42.需要注意的是，除非另有说明，本技术使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域技术人员所理解的通常意义。
43.实施例1
44.本实施例提供了一种具有减肥功效的茯苓糕，包括如下重量份数的原料组分：玉米面15份，茯苓5份，赤小豆5份，薏米5份，罗汉果3份，维生素b1 0.002份。
45.本实施例还提供了上述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，步骤如下：
46.s1.将茯苓、赤小豆、薏米洗净，沥干水分，炒至变，研磨成粉，过筛，得到混合粉末；
47.s2.将汉果洗净、掰开，加水至浸没罗汉果，大火煮开后小火煎煮，过滤得到滤液，重复上述步骤三次，合并三次滤液，进行浓缩，得到浓缩液，在其中加入维生素b1，得到罗汉果汤液；
48.s3.在混合粉末中加入玉米面，酵母，搅拌均匀，加入罗汉果汤液和面，进行醒发，得到醒发后的面团；
49.s4.将醒发后的面团分成小块，放入蒸箱进行蒸制，制得所述的具有减肥功效的茯苓糕。
50.步骤s1中，过筛为过100目筛。
51.步骤s2中，小火煎煮的时间为15分钟。
52.步骤s2中，浓缩为浓缩至密度为1.1/cm3；混合粉末和酵母的重量分数比为5：1。
53.步骤s3中，进行醒发为在25℃下密封醒发40分钟。
54.步骤s4中，进行蒸制为100℃下蒸制15分钟；具有减肥功效的茯苓糕每块为25g。
55.实施例2
56.本实施例提供了一种具有减肥功效的茯苓糕，包括如下重量份数的原料组分：玉米面14份，茯苓4.5份，赤小豆4.5份，薏米4.5份，罗汉果2.5份，维生素b1 0.001份。
57.本实施例还提供了上述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，步骤如下：
58.s1.将茯苓、赤小豆、薏米洗净，沥干水分，炒至变，研磨成粉，过筛，得到混合粉末；
59.s2.将汉果洗净、掰开，加水至浸没罗汉果，大火煮开后小火煎煮，过滤得到滤液，重复上述步骤三次，合并三次滤液，进行浓缩，得到浓缩液，在其中加入维生素b1，得到罗汉果汤液；
60.s3.在混合粉末中加入玉米面，酵母，搅拌均匀，加入罗汉果汤液和面，进行醒发，得到醒发后的面团；
61.s4.将醒发后的面团分成小块，放入蒸箱进行蒸制，制得所述的具有减肥功效的茯苓糕。
62.步骤s1中，过筛为过100目筛。
63.步骤s2中，小火煎煮的时间为15分钟。
64.步骤s2中，浓缩为浓缩至密度为1.1/cm3；混合粉末和酵母的重量分数比为5：1。
65.步骤s3中，进行醒发为在25℃下密封醒发40分钟。
66.步骤s4中，进行蒸制为100℃下蒸制15分钟；具有减肥功效的茯苓糕每块为25g。
67.实施例3
68.本实施例提供了一种具有减肥功效的茯苓糕，包括如下重量份数的原料组分：玉米面16份，茯苓5.5份，赤小豆5.5份，薏米5.5份，罗汉果3.5份，维生素b1 0.003份。
69.本实施例还提供了上述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，步骤如下：
70.s1.将茯苓、赤小豆、薏米洗净，沥干水分，炒至变，研磨成粉，过筛，得到混合粉末；
71.s2.将汉果洗净、掰开，加水至浸没罗汉果，大火煮开后小火煎煮，过滤得到滤液，重复上述步骤三次，合并三次滤液，进行浓缩，得到浓缩液，在其中加入维生素b1，得到罗汉果汤液；
72.s3.在混合粉末中加入玉米面，酵母，搅拌均匀，加入罗汉果汤液和面，进行醒发，得到醒发后的面团；
73.s4.将醒发后的面团分成小块，放入蒸箱进行蒸制，制得所述的具有减肥功效的茯苓糕。
74.步骤s1中，过筛为过100目筛。
75.步骤s2中，小火煎煮的时间为15分钟。
76.步骤s2中，浓缩为浓缩至密度为1.1/cm3；混合粉末和酵母的重量分数比为5：1。
77.步骤s3中，进行醒发为在25℃下密封醒发40分钟。
78.步骤s4中，进行蒸制为100℃下蒸制15分钟；具有减肥功效的茯苓糕每块为25g。
79.试验例
80.测试实施例1-3制得的具有减肥功效的茯苓糕的效果
81.测试方法：选取本地肥胖人员150人，年龄不限，性别不限，分为3组，分别使用实施例1-3制得的具有减肥功效的茯苓糕代替三餐的主食，连续一个月。食用量见表1，测试结果见表2。
82.表1
[0083][0084]
表2
[0085] 实施例1实施例2实施例3体重减轻/人504948体重不变/人012体重增加/人000
[0086]
从表2可知，本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕能够对肥胖进行有效干预，减肥效果显著、可以作为主食代餐产品。
[0087]
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。

技术特征：

1.一种具有减肥功效的茯苓糕，其特征在于：所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：玉米面14-16份，茯苓4.5-5.5份，赤小豆4.5-5.5份，薏米4.5-5.5份，罗汉果2.5-3.5份，维生素b1 0.001-0.003份。2.根据权利要求1所述的具有减肥功效的茯苓糕，其特征在于：所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：玉米面15份，茯苓5份，赤小豆5份，薏米5份，罗汉果3份，维生素b1 0.002份。3.根据权利要求1所述的具有减肥功效的茯苓糕，其特征在于：所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：玉米面14份，茯苓4.5份，赤小豆4.5份，薏米4.5份，罗汉果2.5份，维生素b1 0.001份。4.根据权利要求1所述的具有减肥功效的茯苓糕，其特征在于：所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：玉米面16份，茯苓5.5份，赤小豆5.5份，薏米5.5份，罗汉果3.5份，维生素b1 0.003份。5.权利要求1-4任一所述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，其特征在于：所述的制备方法，步骤如下：s1.将茯苓、赤小豆、薏米洗净，沥干水分，炒至变，研磨成粉，过筛，得到混合粉末；s2.将汉果洗净、掰开，加水至浸没罗汉果，大火煮开后小火煎煮，过滤得到滤液，重复上述步骤三次，合并三次滤液，进行浓缩，得到浓缩液，在其中加入维生素b1，得到罗汉果汤液；s3.在混合粉末中加入玉米面，酵母，搅拌均匀，加入罗汉果汤液和面，进行醒发，得到醒发后的面团；s4.将醒发后的面团分成小块，放入蒸箱进行蒸制，制得所述的具有减肥功效的茯苓糕。6.根据权利要求5所述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，其特征在于：步骤s1中，所述的过筛为过80-100目筛。7.根据权利要求5所述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，其特征在于：步骤s2中，所述的小火煎煮的时间为15分钟。8.根据权利要求5所述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，其特征在于：步骤s2中，所述的浓缩为浓缩至密度为1.1-1.2g/cm3；所述的混合粉末和酵母的重量分数比为5：1。9.根据权利要求5所述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，其特征在于：步骤s3中，所述的进行醒发为在20-30℃下密封醒发40分钟。10.根据权利要求5所述的具有减肥功效的茯苓糕的制备方法，其特征在于：步骤s4中，所述的进行蒸制为100-110℃下蒸制15分钟；所述的具有减肥功效的茯苓糕每块为25g。

技术总结

本发明公开了一种具有减肥功效的茯苓糕及其制备方法，涉及减肥食品技术领域，所述的具有减肥功效的茯苓糕包括如下重量份数的原料组分：玉米面14-16份，茯苓4.5-5.5份，赤小豆4.5-5.5份，薏米4.5-5.5份，罗汉果2.5-3.5份，维生素B1 0.001-0.003份。本发明提供的具有减肥功效的茯苓糕采用的原料组分中茯苓、赤小豆、薏米均为药食两用中药，绿安全，遵循益气健脾除湿的原则，通过健脾除湿而起到减肥降脂的作用，疗效显著；原料组分中还加入了粗粮玉米面和调节能量代谢的维生素B1，可以有效控制能量摄入和加强代谢，具有协效作用，能够对肥胖进行有效干预。胖进行有效干预。