[19]
中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公布说明书
[11]公开号CN 1995397A
[43]公开日2007年7月11日
[21]申请号200610022626.8[22]申请日2006.12.25
[21]申请号200610022626.8
[71]申请人四川大学
地址610065四川省成都市磨子桥四川大学西区
应用物理系
[72]发明人梁德富 [51]Int.CI.C13F 3/00 (2006.01)
权利要求书 1 页 说明书 1 页
[54]发明名称
[57]摘要
一种液态冰糖制作法，将块状冰糖放入已加有
50－60℃时灌入瓶中待用。本发明能使液态冰糖既
不结晶成块，又能自动防腐，而且冰糖的使用如同
使用醋、酱油一样方便。
200610022626.8权 利 要 求 书第1/1页 1.一种液态冰糖制作法，其特征是：按结晶状冰糖∶水＝100∶17
的重量比，将冰糖块放入已加水的容器中加热，直到全部冰糖块都溶化后，熄火冷却至50-60℃，及时灌入瓶中待用。
200610022626.8说 明 书第1/1页
液态冰糖制作法
一、技术领域
本发明涉及冰糖制作技术领域，特别涉及一种液态冰糖的制作技术。
二、背景技术
公知的成品冰糖是大块的结晶体，由于冰糖质地坚硬，难以敲碎，在敲击过程中，碎裂的冰糖四处进射，所以冰糖用起来很不方便，为克服这个缺陷，市场已有一种“单晶冰糖”，它是通过模具将冰糖成型为1-2cm3的方块。单晶冰糖虽然避免了敲击，但溶解时却十分困难费时，特别是厨房中急用时极不方便，以致出现菜品炒好后冰糖粒仍未完全溶解的现象。 三、发明内容
本发明的目的是提供一种液态冰糖制作法，以消除冰糖在使用中的极大不便。 本发明的目的是这样实现的：按结晶状冰糖∶水＝100∶17的重量比，将冰糖块放入已加水的容器中加热，直到全部冰糖块都溶化后，熄火冷却至50-60℃，及时灌入瓶中待用。 采用上述方案能收到如下显著效果：
1、冰糖溶液在高浓度下会结块，在低浓度下会产生结晶，还会酸败。然而，按本方案配比溶化后的冰糖，既不会在瓶中结晶成块，又无须加防腐剂而能自动防腐，在有盖无密封的条件下能存放10个月不变质。
2、液态冰糖在使用时如同使用醋、酱油一样方便，而且用量易于准确控制，它特别适于厨房、餐馆、咖啡厅和水吧。
豫公网安备41160202000603
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