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酿酒强化菌源的制备方法和应用[发明专利]

专利名称：酿酒强化菌源的制备方法和应用专利类型：发明专利

发明人：张娟，张齐裕

申请号：CN201610720880.9

申请日：20160825

公开号：CN106047734A

公开日：

20161026

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供一种酿酒强化菌源的制备方法和应用，所述方法包括下述步骤：A、培养基制备：将中麸皮、糟醅、水混合，调节、PH为6.5，灭菌，取出降温到35℃，得到培养基；B、窖泥中菌种的富集：将优质老窖泥置于步骤A中的培养基中培养，温度为32～35℃，培养100～150天后将已富集大量微生物菌落的培养基取出，烘干得到一级菌种；C、分级扩大培养：将步骤B得到的一级菌种进行分级扩大培养，培养后连同菌落、培养基烘干得酿酒强化菌源。该酿酒强化菌源的制备方法简单，不添加化学试剂，在新窖泥培养、窖泥微生物退化的复壮和增强及母糟中加入酿酒强化菌源，能快速强化原有环境中的微生物菌，从而提高酒的质量。

申请人：张娟，张齐裕

地址：644000 四川省宜宾市西区碧竹山庄八幢

国籍：CN

代理机构：成都天嘉专利事务所(普通合伙)

代理人：史姣姣

本文发布于:2024-09-23 21:27:35，感谢您对本站的认可！

本文链接：https://www.17tex.com/tex/2/436671.html

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