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一种覆盆子籼糯米清酒及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种覆盆子籼糯米清酒及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：孙健，沈晓霞

申请号：CN202010660056.5

申请日：20200709

公开号：CN111808705A

公开日：

20201023

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种覆盆子籼糯米清酒及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：将糖化后的籼糯米、蒸熟的籼糯米和覆盆子果浆按3.8～4.2∶5.8～6.2∶1混合均匀得到发酵基质，加入灭菌水、食用酒精、酵母菌，发酵4～6天得到发酵液1，发酵期间每3～5小时搅拌1次；发酵液1进一步在14～16℃发酵20～30天，发酵期间每12小时搅拌1次，过滤得到初始原浆酒；陈化初始原浆酒至口感柔和；澄清制得原浆酒；原浆酒灭菌后用水调兑，分装制得覆盆子籼糯米清酒。本发明制得的覆盆子籼糯米清酒口感清冽，具有覆盆子香气，泽红润，同时具有覆盆子的保健功能。

申请人：浙江省中药研究所有限公司

地址：310023 浙江省杭州市西溪路553号

国籍：CN

代理机构：杭州天勤知识产权代理有限公司

代理人：胡红娟

本文发布于:2024-09-21 03:19:24，感谢您对本站的认可！

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