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一种牛肝菌风味干粉及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种牛肝菌风味干粉及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：刘萍，佟世生，路春桃，张莹，罗岩

申请号：CN201210005650.6

申请日：20091214

公开号：CN102578522A

公开日：

20120718

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种属于食用菌加工产品领域的牛肝菌风味干粉。所述的牛肝菌风味干粉按照如下方法制备：将鲜牛肝菌匀浆，然后用磷酸盐溶液调整匀浆的pH值至6.5～7.5；向匀浆中加入亚油酸或含有亚油酸的植物油，然后在20～25℃、转速为50～200rpm条件下搅拌反应30～90min，得牛肝菌浆液；再进行低温冷冻干燥，即得牛肝菌风味干粉。本发明具有牛肝菌的营养成分和风味，是一种理想的食品添加剂；其次，本发明便于保藏、运输与携带；此外，本发明可利用牛肝菌加工剩余的下脚料等作为原料进行生产，成本低，可使牛肝菌的资源得到充分利用；最后本发明制备方法简单、安全，无环境污染。

申请人：楚雄宏桂绿食品有限公司

地址：675000 云南省楚雄市鹿城南路980号

国籍：CN

代理机构：北京众合诚成知识产权代理有限公司

代理人：胡长远

本文发布于:2024-09-20 17:38:16，感谢您对本站的认可！

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