一种豆奶及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种豆奶及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：孙超

申请号：CN201610982969.2申请日：20161104

公开号：CN108013149A

公开日：

20180511

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供了一种豆奶及其制备方法。所述豆奶主要由如下重量份成分配制得到：大豆1份、蔗糖0.22～0.56份和稳定剂0.014～0.068份；所述稳定剂包括如下重量比成分：微晶纤维素：卡拉胶：双乙酰酒石酸单甘脂为65～77％；2.4～3.8％；19.2～32.5％。本发明使用特有工艺加工出无豆味豆浆，进而利用无豆味豆浆和自制稳定体系制备含谷物颗粒豆奶。减少大豆蛋白的变性，提升大豆的利用率，在保证最佳咀嚼口感的同时得到性价比高的豆奶产品。

申请人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

地址：010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号

国籍：CN

代理机构：北京三友知识产权代理有限公司

本文发布于:2024-09-20 17:19:32，感谢您对本站的认可！

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