浓香型白酒增己降乳的蒸馏方法

(19)中华人民共和国国家知识产权局

	(12)发明专利说明书
		(10)申请公布号 CN 114231379 A (43)申请公布日 2022.03.25

(21)申请号 CN202210001869.2

(22)申请日 2022.01.04

(71)申请人泸州老窖股份有限公司;泸州品创科技有限公司

地址 646000 四川省泸州市国窖广场泸州老窖股份有限公司

(72)发明人秦辉蔡小波杨平张宿义王加彬黄孟阳陈吉李河杨峰汤涵岚

(74)专利代理机构 51124 成都虹桥专利事务所(普通合伙)

代理人许泽伟

(51)Int.CI

C12H6/02(20190101)

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

浓香型白酒增己降乳的蒸馏方法

(57)摘要

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及浓香型白酒增己降乳的蒸馏方法。针对白酒生产过程中出现己酸乙酯和乳酸乙酯比例失调的问题，本发明提供了浓香型白酒增己降乳的蒸馏方法，该方法包括以下步骤：a、将糟醅装入甑中，探汽上甑，上甑完成后，盖好甑盖；b、在冷凝器出酒口刚开始流酒时，关小或关闭进入底锅的蒸汽，保持0.3～4min，然后将蒸汽调大或打开，开始流酒；c、流酒过程中，控制流酒速度和流酒温度，按生产要求进行量质分段摘酒。本发明主要用于改善基础酒中己酸乙酯和乳酸乙酯量比关系，提升了基础酒质量。

法律状态

法律状态公告日	法律状态信息	法律状态
2022-03-25	公开	发明专利申请公布
2022-04-12	实质审查的生效IPC(主分类):C12H 6/02专利申请号:2022100018692申请日:20220104	实质审查的生效