白酒香精香料的配方

白酒香精香料的配方
白酒香精香料的配方因各品牌及生产工艺的不同而异,但通常包括以下成分:
1.香型物质:白酒香型主要由醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物和杂环化合物等组成。常用的香型物质有苯甲酸乙酯、乙酸异戊酯、肉桂醛、丙酮、丁酸乙酯等。
2.辅助物质:为了增强香气的稳定性和延缓挥发速度,常添加一些辅助物质,如丁二醇、丙二醇、聚山梨酸酯等。
3.素:为了使白酒香精颜更接近真实白酒,常添加一些素,如氨基甲酸铜、氨基甲酸铁等。
4.稳定剂:为了保持香精的稳定性和延长香气的持久时间,常添加一些稳定剂,如羟丙基甲基纤维素、聚乙烯醇等。
具体的配方比例和选用的成分会根据不同的需求和品牌而有所不同。

本文发布于:2024-09-21 13:32:08,感谢您对本站的认可!

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标签:白酒   香型   稳定性
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