厨房美食菜谱:鱼香茄子的做法_5

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法

第一次吃到鱼香茄子，是一位食堂阿姨教的，全单位职工热捧这道菜，超级下饭。但凡有这道菜，米饭总是被抢光！不同于川菜鱼香味，是用泡椒泡姜烹制。这种鱼香草是一种野生香草，四川农村很常见，但在菜市却不容易有卖。所以凡是在菜市看到农民买鱼香草，我都要买2扎，中午必定吃鱼香茄子！哎，我对鱼香草已经上瘾了！好食材，总是可遇而不可求！好东西，跟豆友们一起分享！

食材

主料：

老茄子2根

鱼香草

条形青椒5根

大蒜1个

小葱10g

盐适量

鸡精适量

步骤

1.必须要先普及一下我喜欢的鱼香草，不是川菜鱼香味哦！

2.准备好全部食材：老茄子2根，小葱、青椒切粒，鱼香草一小碗切碎，大蒜切粒，每样配料都要小半碗才够，这次配料太少了！

3.茄子或蒸或煮熟，一定要软烂的程度。

4.油锅下蒜粒爆香，下软烂的茄子，用锅铲一直推着茄子翻转，至茄子自然散烂。

5.先后加入青椒、鱼香草，放盐、鸡精，最后放小葱，起锅。

6.软烂的茄子有浓郁的鱼香草味道，青椒是四川的典型风格，这样一盘菜可以就两碗饭呢！

小贴士：要野生的鱼香草味道才浓郁，移植到我家花盆里，却失去了那种香味！

本文发布于:2024-09-21 00:26:15，感谢您对本站的认可！

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