(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610999694.3
(22)申请日 2016.11.14
(71)申请人 武汉市沁园饮料有限公司
地址 湖北省武汉市东西湖区走马岭革新大
道6号
(72)发明人 陈明富
(74)专利代理机构 武汉开元知识产权代理有限
公司 42104
代理人 俞鸿
(51)Int.Cl.
A23L 2/38(2006.01)
A23L 2/52(2006.01)
A23L 33/105(2016.01)
(54)发明名称
备方法
(57)摘要
本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种
有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，具
甜叶菊一同搅拌浸提，两种提取液等体积混合后
以柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH，再经精
保健饮料成品。本发明所述有助于降血糖降血脂
的保健饮料的制备方法采用的三种主要原料均
为常见的药食同源性植物，药理作用清楚可靠且
配伍得当，安全有效，并较好地提取并保护了原
料中的有效成分，产品风味自然柔和且较耐储
存，适合“三高”人长期饮用，具有良好的市场
推广前景。权利要求书1页 说明书5页CN 106578788 A 2017.04.26
C N 106578788
A
1.一种有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
a.将切成小块的葛根按照(0.6～2.2)：100的重量比加入RO纯水中，100℃下蒸煮浸提45min，蒸煮液经三级恒温过滤后冷却至85℃得到提取液A； b.取0.7～2.4重量份切碎的罗布麻茶叶及0.1～1.0重量份切碎的甜叶菊，用100重量份的RO纯水在85℃下搅拌浸提10min，浸提液经三级恒温过滤后得到提取液B；
c.将提取液A和提取液B等体积混合，并用柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH至6.2～
6.8，混合液经精滤、超高温瞬时灭菌、灌装及灭菌釜灭菌后得到保健饮料成品。
2.如权利要求1所述的有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤a、b中三级恒温过滤过程的过滤精度依次为200目、10μm和5μm。
3.如权利要求1所述的有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤c中精滤过程的过滤精度为1μm。
4.如权利要求1所述的有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤c中灌装过程为65～70℃下的注氮灌装，灌装后罐内压力达到1.2～1.8MPa。
5.如权利要求1所述的有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤a～c中使用的除灭菌釜外的金属材质生产设备及输送管道的内壁上均覆有惰性隔离膜。
6.如权利要求5所述的有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述惰性隔离膜为环氧酚醛树脂膜。
权 利 要 求 书1/1页CN 106578788 A
一种有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法。
背景技术
[0002]随着现代社会的发展和人们生活水平的提高，人们从日常饮食中摄取的营养量也在不断提高，但往往存在营养结构不合理的问题，导致目前高血脂、高血糖患者日益增多。[0003]罗布麻是夹竹桃科罗布麻属直立半灌木，罗布麻叶中含有多种活性成份，药理作用较为广泛且毒性较小，可用于高血脂、高血糖症状的。由罗布麻原植物加工制成的罗布麻茶叶在保健功能方面已经得到广泛的认可，但市面上的罗布麻茶叶大多是参照绿茶的制茶工艺制备的，罗布麻植株多生长在干旱、盐碱等环境中，叶片的角质层较厚，常规的冲泡方式很难充分萃取出罗布麻茶叶中有效物质，并且其口感苦涩，接受度较差。
[0004]通过科学配比，采用现代工艺制成的有助于降血糖降血脂的含罗布麻成分的固体或液体饮料明显更容易被消费者接受，但目前有类似功效的此类产品的原料往往极为复杂且名贵，制作工艺也相当繁琐，成本较高，另外为了改善口感，生产过程中还会加入多种添加剂，且添加量较大，使产品的口
味过度偏离原料的本味，并可能带来一定的健康隐患，比如授权公告号为CN 101999480B的保健速溶茶及申请号为201510396068.0的绿茶饮料。因此有必要调整配方，改进工艺，开发一种成分简单，安全有效、添加剂用量小且成本相对较低的有助于降血糖降血脂的保健饮料。
发明内容
[0005]本发明旨在克服上述现有技术中存在的问题，提供了一种含罗布麻成分的有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法。
[0006]本发明所述有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法包括下列步骤：[0007] a.将切成小块的葛根按照(0.6～2.2)：100的重量比加入RO(Reverses Osmosis)纯水中，100℃下蒸煮浸提45min，蒸煮液经三级恒温过滤后冷却至85℃得到提取液A。[0008] b.取0.7～2.4重量份切碎的罗布麻原料及0.1～1.0重量份切碎的甜叶菊，用100重量份的RO纯水分在85℃下搅拌浸提10min，浸提液经三级恒温过滤后得到提取液B。[0009] c.将提取液A和提取液B等体积混合，并用柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH至6.2～6.8，混合液经精滤、超高温瞬时灭菌、灌装及灭菌釜灭菌后得到保健饮料成品。[0010]块状的葛根需要在较高温度下蒸煮浸提较长时间，片状的罗布麻原料和甜叶菊性状接近，且都不耐蒸煮，可放到一起在较低温度下短时间浸提。生产工艺上依据各种原料的特性采用不同的工艺条件浸提，有利于提高各种原料中有效成分的提取效率。
[0011]采用上述方法生产的罗布麻保健饮料仅用到可食用的酸或碱调节pH，以保证普遍人的最适宜口感，且不添加防腐剂，另外葛根、罗布麻和甜叶菊均属于药食同源性植物原料，因此总体成分上较为安全，可长期饮用。
[0012]步骤a、b中所述三级恒温过滤过程的过滤精度依次为200目、10μm和5μm。[0013]步骤c中所述精滤过程的过滤精度为1μm。
[0014]步骤c中所述灌装过程为65～70℃下的注氮灌装，灌装后罐内压力达到1.2～1.8MPa。
[0015]上述罗布麻保健饮料的生产过程涉及到多次过滤和灭菌过程，并采用注氮灌装工艺进行包装，可有效保证产品的质量稳定性，使其更耐储存。
[0016]所述步骤a～c中使用的除灭菌釜外的金属材质生产设备及输送管道的内壁上均覆有惰性隔离膜。目前饮料类食品的生产设备及管道多为金属材质，而植物原料中的黄酮、茶多酚等活性成分容易与之发生反应而失去活性，因此在饮料生产设备及输送管道的内壁上设置惰性的膜材料可避免产品中的活性成分与金属材料直接接触，保护产品功效。[0017]优选地，所述惰性隔离膜为环氧酚醛树脂膜，这种膜材料具有良好的防腐性、耐化学品性、耐热性和耐磨性，适合充当惰性隔离材料应用于食品生产设备中。
[0018]罗布麻茶叶由罗布麻叶片制成，加工后仍保留了原植物中的黄酮及茶多酚等多种活性物质，具有较好的降血脂功能及一定的降血糖功效。葛根味甘、辛，性凉，富含多种活性成分，具有一定的降血脂及降血糖功效。甜叶菊中含有菊糖苷及少量黄酮类物质，作为天然甜味剂的菊糖苷具有热量低，甜度高的特点。将罗布麻原料与葛根和甜叶菊配伍可制作出具有较好的降“三高”功效的保健饮料，且口感柔和，自然回甜，无需使用添加剂矫味就有不错的口感。
[0019]按照本发明所述方法制备出的保健饮料有助于降血糖和降血脂，对动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂、血栓症、脑溢血、中风偏瘫等疾病具有一定的保健功效。另外由于原料中几乎不含糖，制备过程中也未引入糖分，本发明所制备的保健饮料同样也适合糖尿病患者饮用。
[0020]本发明所述有助于降血糖降血脂的保健饮料的制备方法采用的三种主要原料均为常见的药食同源性植物，药理作用清楚可靠且配伍得当，安全有效，并较好地提取并保护了原料中的有效成分，产品风味自然柔和且较耐储存，适合“三高”人长期饮用，具有良好的市场推广前景。
具体实施方式
[0021]下面结合具体实施例对本发明所述罗布麻保健饮料及其制备方法作进一步说明。实施例中用到的除灭菌釜外的金属材质生产设备及输送管道的内壁上均覆有环氧酚醛树脂膜。实施例中使用的罗布麻茶叶产自新疆罗布泊地区，选取罗布麻嫩叶作为原料，经去碱、杀青等工序精制而成，生产工艺符
合GMP规范，并通过国家有机产品认证。
[0022]实施例一
[0023] a.称取预先切成2mm见方的小块葛根0.6kg，投入含有100kg RO纯水的蒸煮罐中，100℃下蒸煮浸提45min，提取液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤处理后通过板式换热器冷却至85℃得到提取液A。
[0024] b.称取2.0kg切碎的罗布麻茶叶及0.5kg切碎的甜叶菊并投入蒸煮罐中，用100kg RO纯水在85℃下搅拌浸提10min，浸提液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤后得到提取液B。
[0025] c.将提取液A和提取液B注入调配罐中等体积混合，并用柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH至6.2，混合液经过滤精度为1μm的双联过滤器精滤后进入列管式超高温瞬时灭菌机在137℃下灭菌15s，随后冷却至65℃进行注氮灌装，使灌装后罐内压力达到1.5MPa。灌装后的产品经外部清洗后立即投入灭菌釜在121℃下灭菌20min得到保健饮料成品。[0026]实施例二
[0027] a.称取预先切成2mm见方的小块葛根1.5kg，投入含有100kg RO纯水的蒸煮罐中，100℃下蒸煮浸提45min，提取液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤后处理通过板式换热器冷却至85℃得到提取液A。
[0028] b.称取0.7kg切碎的罗布麻茶叶及0.1kg切碎的甜叶菊并投入蒸煮罐中，用100kg RO纯水在85℃下搅拌浸提10min，浸提液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤后得到提取液B。
[0029] c.将提取液A和提取液B注入调配罐中等体积混合，并用柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH至6.5，混合液经过滤精度为1μm的双联过滤器精滤后进入列管式超高温瞬时灭菌机在137℃下灭菌15s，随后冷却至70℃进行注氮灌装，使灌装后罐内压力达到1.2MPa。灌装后的产品经外部清洗后立即投入灭菌釜在121℃下灭菌20min得到保健饮料成品。[0030]实施例三
[0031] a.称取预先切成2mm见方的小块葛根2.0kg，投入含有100kg RO纯水的蒸煮罐中，100℃下蒸煮浸提45min，提取液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤处理后通过板式换热器冷却至85℃得到提取液A。
[0032] b.称取1.4kg切碎的罗布麻茶叶及0.8kg切碎的甜叶菊并投入蒸煮罐中，用100kg RO纯水在85℃下搅拌浸提10min，浸提液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤后得到提取液B。
[0033] c.将提取液A和提取液B注入调配罐中等体积混合，并用柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH至6.8，混合液经过滤精度为1μm的双联过滤器精滤后进入列管式超高温瞬时灭菌机在137℃下灭菌15s，
随后冷却至68℃进行注氮灌装，使灌装后罐内压力达到1.8MPa。灌装后的产品经外部清洗后立即投入灭菌釜在121℃下灭菌20min即得到保健饮料成品。[0034]实施例四
[0035] a.称取预先切成2mm见方的小块葛根2.2kg，投入含有100kg RO纯水的蒸煮罐中，100℃下蒸煮浸提45min，提取液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤处理后通过板式换热器冷却至85℃得到提取液A。
[0036] b.称取2.4kg切碎的罗布麻茶叶及1.0kg切碎的甜叶菊并投入蒸煮罐中，用100kg RO纯水在85℃下搅拌浸提10min，浸提液经过滤精度依次为200目、10μm和5μm的三级恒温过滤后得到提取液B。
[0037] c.将提取液A和提取液B注入调配罐中等体积混合，并用柠檬酸或食用碱的热水溶液调节pH至6.6，混合液经过滤精度为1μm的双联过滤器精滤后进入列管式超高温瞬时灭菌机在137℃下灭菌15s，随后冷却至65℃进行注氮灌装，使灌装后罐内压力达到1.2MPa。灌装后的产品经外部清洗后立即投入灭菌釜在121℃下灭菌20min即得到保健饮料成品。[0038]实施例五
[0039] a.称取预先切成2mm见方的小块葛根1.2kg，投入含有100kg RO纯水的蒸煮罐中，
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