一种肉制品的熏制室的制作方法

1.本实用新型涉及肉制品加工技术领域，具体讲是一种肉制品的熏制室。

背景技术：

2.腊肉是中国传统的风味食品，也是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西等地的特产，已有几千年的历史。腊肉是肉经腌制后再经过烘烤、熏制所制成的加工品，风味独特，其从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，久放不坏，香味仍能长期保持。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
3.熏制是加工腊肉的关键工序，家庭制作腊肉通常是将肉制品悬挂在上端，在底部通过燃烧燃料产生的烟气实现肉制品的熏制，但是此种方式容易造成燃料燃料时的灰尘与肉制品接触，从而导致肉制品表面沾附灰尘，影响熏制的质量，现有技术也有在肉制品底部增设吸附过滤板的，但是通常是固定连接的，不便于对其进行清理。

技术实现要素：

4.因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种肉制品的熏制室，该熏制室通过放置板上的活动连接的挂钩以便于将肉制品进行均匀的吊挂，保证每个肉制品的外表面均能够与烟气接触进行熏制，减少人工将肉制品翻动来保证熏制质量的工序，并且在下端的制烟框上活动连接有吸附过滤板，以便于将其进行拆卸清理，同时便于对制烟框进行清理。
5.本实用新型是这样实现的，构造一种肉制品的熏制室，包括箱体，其侧端开口并在开口处铰接有箱门；
6.放置板，活动插进箱体内部并在放置板上设置有用于肉制品进行吊挂的挂钩；
7.制烟框，活动设置在箱体的内底部并在制烟框顶部活动连接有吸附过滤板；和
8.排烟管，连接在箱体的顶部用于将烟尘排出。
9.进一步的，所述箱体的两侧内壁上呈均匀分布设置有用于支撑放置板的支撑条，所述支撑条的截面形状呈c字形并保持开口端相对。
10.进一步的，所述放置板插进箱体两端支撑条的开口端保持滑动，在放置板的中心处沿径向分布设置有多个支撑杆，所述挂钩一端的挂环套设在支撑杆外端并保持可移动。
11.进一步的，所述制烟框为抽屉形状，在制烟框的顶端设置有定位销，所述吸附过滤板上开设有与定位销对应的定位孔，在吸附过滤板上还设置有便于工作人员将其提起的扣手槽。
12.进一步的，在所述制烟框的前端还开设有进料口，并在进料口位置滑动设置有进料开合板。
13.进一步的，所述进料开合板为l形板，其一端与进料口对应并在进料口的侧端容纳槽内保持滑动，另一端设置在外端便于工作人员将其滑动。
14.本实用新型具有如下有益效果：
15.与现有技术相比，本实用新型不仅便于均匀的放置肉制品进行熏制，保证熏制的质量，同时底部的制烟框上活动设置有吸附过滤板，不仅能够防止制烟时产生的灰尘上扬而沾附在肉制品上，同时能够防止肉制品上落下的油滴滴落在燃料上造成燃料直接燃烧而影响熏制质量，并且能够便于工作人员将其取下对吸附过滤板以及制烟框内部进行清理。
16.在本实用新型中，通过设置放置板的连接形式以及挂钩在放置板上的连接形式以便于将肉制品均匀的吊挂在箱体内部，进而便于进行熏制，减少人工翻动的工序。
17.通过设置制烟框前端开设的进料口以及进料开合板以便于在熏制的过程中工作人员添加燃料，同时也能够防止烟尘从进料口排出。
附图说明
18.图1是本实用新型的结构示意图；
19.图2是本实用新型的主视图；
20.图3是本实用新型制烟框和吸附过滤板的连接结构示意图；
21.图中：1、箱体；2、排烟管；3、箱门；4、支撑条；5、放置板；6、挂钩；7、制烟框；7.1、定位销；8、吸附过滤板；8.1、定位孔；8.2、扣手槽；9、进料开合板。
具体实施方式
22.下面将结合附图1-图3对本实用新型进行详细说明，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
23.本实用新型通过改进在此提供一种肉制品的熏制室，可以按照如下方式予以实施：一种肉制品的熏制室，包括箱体1，其侧端开口并在开口处铰接有箱门3；
24.放置板5，活动插进箱体1内部并在放置板5上设置有用于肉制品进行吊挂的挂钩6；
25.制烟框7，活动设置在箱体1的内底部并在制烟框7顶部活动连接有吸附过滤板8；和
26.排烟管2，连接在箱体1的顶部用于将烟尘排出。
27.在本实施例中，所述箱体1的两侧内壁上呈均匀分布设置有用于支撑放置板5的支撑条4，所述支撑条4的截面形状呈c字形并保持开口端相对。
28.在本实施例中，所述放置板5插进箱体1两端支撑条4的开口端保持滑动，在放置板5的中心处沿径向分布设置有多个支撑杆，所述挂钩6一端的挂环套设在支撑杆外端并保持可移动。
29.在本实施例中，所述制烟框7为抽屉形状，在制烟框7的顶端设置有定位销7.1，所述吸附过滤板8上开设有与定位销7.1对应的定位孔8.1，在吸附过滤板8上还设置有便于工作人员将其提起的扣手槽8.2。
30.在本实施例中，为了防止油滴从吸附过滤板8的滤孔掉落在燃料上，在所述吸附过滤板8的顶部设置有海绵层。
31.在本实施例中，所述制烟框7的内部设有加热管以及通风孔，便于对燃料进行加热燃烧使其产生烟尘。
32.在本实施例中，在所述制烟框7的前端还开设有进料口，并在进料口位置滑动设置有进料开合板9。
33.在本实施例中，所述进料开合板9为l形板，其一端与进料口对应并在进料口的侧端容纳槽内保持滑动，另一端设置在外端便于工作人员将其滑动。
34.在对肉制品进行熏制时，先打开箱门3将放置板5拉出至合适的长度，再将肉制品依次挂在挂钩6上，至合适数量时将放置板5推动至箱体1内并将肉制品均匀分布，防止肉制品接触便于熏制，然后关闭箱门3，同时拉出制烟框7，将燃料放入框体后再将吸附过滤板8连接在制烟框7上保持海绵层朝上，最终将制烟框7推进箱体1内部同时启动制烟框内的加热管加热进行制烟，烟气上扬穿过吸附过滤板8的滤孔与肉质品接触实现熏制，最后从排烟管排出，完成熏制过程，在熏制时，可定时的打开进料开合板9向内部增加燃料。
35.对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

技术特征：

1.一种肉制品的熏制室，其特征在于：包括箱体（1），其侧端开口并在开口处铰接有箱门（3）；放置板（5），活动插进箱体（1）内部并在放置板（5）上设置有用于肉制品进行吊挂的挂钩（6）；制烟框（7），活动设置在箱体（1）的内底部并在制烟框（7）顶部活动连接有吸附过滤板（8）；和排烟管（2），连接在箱体（1）的顶部用于将烟尘排出。2.根据权利要求1所述一种肉制品的熏制室，其特征在于：所述箱体（1）的两侧内壁上呈均匀分布设置有用于支撑放置板（5）的支撑条（4），所述支撑条（4）的截面形状呈c字形并保持开口端相对。3.根据权利要求2所述一种肉制品的熏制室，其特征在于：所述放置板（5）插进箱体（1）两端支撑条（4）的开口端保持滑动，在放置板（5）的中心处沿径向分布设置有多个支撑杆，所述挂钩（6）一端的挂环套设在支撑杆外端并保持可移动。4.根据权利要求1所述一种肉制品的熏制室，其特征在于：所述制烟框（7）为抽屉形状，在制烟框（7）的顶端设置有定位销（7.1），所述吸附过滤板（8）上开设有与定位销（7.1）对应的定位孔（8.1），在吸附过滤板（8）上还设置有便于工作人员将其提起的扣手槽（8.2）。5.根据权利要求4所述一种肉制品的熏制室，其特征在于：在所述制烟框（7）的前端还开设有进料口，并在进料口位置滑动设置有进料开合板（9）。6.根据权利要求5所述一种肉制品的熏制室，其特征在于：所述进料开合板（9）为l形板，其一端与进料口对应并在进料口的侧端容纳槽内保持滑动，另一端设置在外端便于工作人员将其滑动。

技术总结

本实用新型公开了一种肉制品的熏制室，包括箱体，其侧端开口并在开口处铰接有箱门；放置板，活动插进箱体内部并在放置板上设置有用于肉制品进行吊挂的挂钩；制烟框，活动设置在箱体的内底部并在制烟框顶部活动连接有吸附过滤板；和排烟管，连接在箱体的顶部用于将烟尘排出。该熏制室便于将肉制品吊挂在箱体内部通过底部的制烟框制烟实现熏制，同时通过吸附过滤板能够防止制烟时产生的灰尘与肉制品接触而影响熏制的质量。触而影响熏制的质量。触而影响熏制的质量。