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一种鸡肉的排酸和保鲜方法[发明专利]

专利名称：一种鸡肉的排酸和保鲜方法专利类型：发明专利

发明人：曾磊

申请号：CN202210234530.7

申请日：20220310

公开号：CN114532394A

公开日：

20220527

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供了一种鸡肉的排酸和保鲜方法，属于技术领域。一种鸡肉的排酸和保鲜方法，包括以下步骤：活鸡检验完成后，进入屠宰车间，浸泡式消毒，使鸡全身湿透，停滞一定时间，将鸡头朝下装入屠宰斗；活鸡屠宰放血，脱毛，去内脏，得鸡胴体；将鸡胴体采用清水冲洗，下挂沥水，浸泡，入筐，进入第一保鲜库置放，使鸡胴体的中心温度降至3‑7℃；对鸡胴体进行消毒，入筐，进入第二保鲜库保存。本发明提供的鸡肉的排酸和保鲜方法，以延长排酸肉的货架期。

申请人：曾磊

地址：473000 河南省南阳市卧龙区南建设西路麒麟首府

国籍：CN

代理机构：郑州知己知识产权代理有限公司

代理人：杨小燕

本文发布于:2024-09-21 01:40:58，感谢您对本站的认可！

本文链接：https://www.17tex.com/tex/2/401702.html

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