咖啡与茶艺知到章节测试答案智慧树2023年最新陕西财经职业技术学院 第一章测试
1.中国最大的咖啡生产地是（ ）
参考答案:
云南
2.过量饮用咖啡会引起（ ）。
参考答案:
心悸
3.每天饮用适量的咖啡（ ）。
参考答案:
可以提神、缓解疲劳
4.咖啡的起源地卡法小镇位于（ ）。
参考答案:
埃塞俄比亚
5.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏甜。（ ）参考答案:错 第二章测试
6.关于传统干法加工咖啡生豆在，下列说法正确的是（ ）参考答案:将采摘后的浆果直接晾晒
7.曼特宁产自（ ）味道浓香苦烈
参考答案:
印度尼西亚
8.日晒法是更先进的咖啡豆处理技术。（ ）
参考答案:
错
9.咖啡树从结果到果实成熟需要的时间多为（ ）。
参考答案:
6-8个月
10.种植咖啡的自然条件是（ ）。
参考答案:
温度;水;阳光;土壤
第三章测试
11.在（ ）(国家)，烘培咖啡豆的市场占有率99%，而速溶咖啡仅为1%。
参考答案:
意大利
12.世界最大的咖啡生产国（ ）
参考答案:
巴西
13.（ ）是第二咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%
参考答案:
哥伦比亚
14.蓝山豆产地（ ）
参考答案:
牙买加
15.咖啡生豆是什么颜的？（ ）
参考答案:
绿
第四章测试
16.爱乐压器具的外形如何（ ）。
参考答案:
针筒
17.用虹吸壶制作咖啡时，将烧杯轻轻地( )放入烧瓶中进行咖啡的萃取。（ ）参考答案:斜插式
18.用虹吸壶制作咖啡时，需将烧瓶底部置于加热炉的（ ）。
参考答案:
上方
19.爱乐压，是由美国Aerobie公司于（ ）年正式发布上市的。
参考答案:
2005
20.用皇家比利时壶制作的咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法（ ）。
参考答案:
虹吸
第五章测试
21.意大利咖啡文化中，有一款咖啡的命名，因与圣方济会修道士所穿长袍和头巾的颜相似，从而得以命名，这款咖啡叫做（ ）。
参考答案:
卡布奇诺
22.奶泡，是空气和脂肪球结构的融合，从而形成的（ ）。
参考答案:
泡沫空间组织
23.浓缩咖啡制作的质量与下列因素有关，除（ ）以外。参考答案:咖啡机的规格
24.奶泡制作的质量与下列因素有关，除（ ）以外。
参考答案:
牛奶的量
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