咖啡市场调查报告「篇一」
市场分析
20xx-20xx年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的 咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。因此，该产业潜力无限。
介绍：
咖啡厅主要有三类，一类是：酒店附设。主要功能及服务对象为高级白领、外籍人士，因而，咖啡厅定位高档、环境优雅、原料多从国外进口。二类是：高档专业咖啡厅，主要面对外籍人士及白领阶层，一般的装修档次为环境闲适、风格独特、经营一至两个系列的特咖啡厅。三类是：由中挡次咖啡厅和连锁咖啡店组成，适应中高档消费体，价格是主要优势，相对而言，主要是对环境有特别的需求，根本区别于其他服务场所，而我们要做的就是第三类咖啡厅。
消费者分析
心理因素：随着现在上网的广泛流行，越来越多的人选择网上聊天，如QQ，人人网等各种交友网站，对众多网友来说更多的是便捷，足不出门就可以轻松聊天，更容易到情投意合之人。可是越发熟络的下一个便是网友见面的问题，多少人因为这个上当受骗而对这有恐惧感，而我们咖啡厅提供的便是给网友安全的保障，针对这个我店采用各种措施，无疑在心灵上给人以安全感，经过大众宣传后便有自己的名气，俗话说金杯银杯不如人们的口碑，这样的话就会有越来越多的消费者选择这店，所以我们的潜在消费者很多。
另一方面，现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方，和朋
友聊天，和情人约会，消磨自己的时间，品位咖啡等。咖啡文化是一种有品位的生活方式，也是一种精神层面的东西，所以人际交往中咖啡是必不可少的，再者人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的消费习惯和我做的问卷调查得到印证。
社会因素：互联网的强大，将带来大众对咖啡的需求、认同、以及传播，由此可见在大城市咖啡文化已经相当成熟，咖啡店成为网友见面第一首选，同时也是人们情感交流与压力释放的好地方。
竞争者分析
主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，南坪这一类消费者很多，奶茶、冰饮5-8元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是大众体的首要竞争者，这个体中消费能力较强，希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。另一类是酒吧、茶楼、ktv，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有
特别需求者和追求时尚者，也是主要的竞争对手，需要费些心思争取客户。
优势
1、为广大网友提供安全的环境见面，重点在对顾客安全的保障
2、地理位置优势，更接近大众，方便大家做其他事如逛街看电影
院等，节省顾客时间成本，方便消费者入店消费。
3、人口流动大，网友见面需求越来越多，但对地方的选取表示怀
疑，我们在闹中求静，前景好，针对不同人有不同的消费可供选择。
4、室内环境优雅，我们的文化特在于专门设有主题包间，里面
根据各国文化装修同时配有各国著名小吃。还有桌游协会等供大家现场玩。弱势
1、市场竞争大，周边知名咖啡厅较多，如星巴克，米萝咖啡，源
典咖啡，两岸咖啡，巴扎克咖啡等
2、实力上不及其他知名咖啡厅，管理经验不足，影响力比较薄弱
3、竞争对手开店时间较早，技术娴熟，有做各种口味咖啡的经验
4、知名度不高，知道的人很少，需要推广与打磨机会
5、人们消费水平提高，对于物质生活要求也有所提高，乐于享受
咖啡市场调查报告「篇二」
为了开一家专门针对大学生消费的咖啡馆，并且成功经营这样一间与众不同的咖啡馆，我们对郑州大学做了详细的市场调查 和方案分析。 项目介绍。
品牌名称：大学生咖啡馆。
性质：休闲类咖啡馆
文化：优雅情调，环保，自由精神，自我空间。 经营范围：咖啡、饮品、西点、甜及小吃。
咖啡加工产品价格：咖啡部分为中等水平，部分为中高等水平，价格基本保持在16~20之间，特产品价格略高。
场地和装修：拱形的窗户搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积约70平方米左右，大约有4台４人座、6台２人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳约２6－37人喝咖啡。
郑州大学是一所老校区，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是郑州大学市场的劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡，食品均属于消耗品的范畴。
一、 调查目的：了解咖啡馆在大学生中的市场。 近年来，大学，闲暇时间开始增多，于是大学生生活享受方面的需求开始强烈。
因此，我们决定以大学生为调查对象，对校园里的咖啡馆市场作一次调研。
二、调查对象：大学生
三、调查地点：郑州大学
四、 调查时间：20xx年11月15日――20xx年11月17日
五、 调查方式：书面问卷 为了使调查具有亲切性，我们放弃了普遍的网络问卷形式，而采用书面问卷进行调查的方式。
六、 调查方法：
1. 由调查小组成员共同协商确定问卷内容，以书面文件形式确定，交由本人进行制作成电子版调查问卷。
2. 电子问卷制作完成并通过无错测试后，分发负责调查成员。
3. 动员调查小组所有成员进行广泛宣传。
4. 调查完成后，由全体小组成员对调查统计数据进行分析 5. 撰写调研报告。
七、 调查数据统计分析： 本次调查共有70人参加并且完成了问卷，来自郑州大学大学生，分别有30名男生与40名女生参与调查。并且参加调查的学生大部分为18~20岁，保证了本次调查对象的精确性。我们主要针对大学生对咖啡馆的看法和建议进行调查。
1．大学生去咖啡馆的原因及对咖啡馆的需求：数据显示，有60%的大学生都是不定时间的。同时有30%是定期的一月一次。而70%都是为了休闲娱乐，15%是为了工作。从这些数据中看出
咖啡对于大学生的需求是较高的。无论是休闲娱乐还是工作，咖啡馆都能为其提供一个安静的环境与空间。
2.大学生对咖啡馆的要求：数据显示，①在咖啡馆必备元素方面，有75%的大学生认为咖啡馆应有无线上网和书籍杂志阅读。其余25%人支持影音播放和游戏。②在品种方面，80%大学生都认为品种要多，除咖啡外还应有西点和饮料。③价格方面，有65%的大学生认为咖啡的合理价格在16~30之间，30元往上占少数。由此得出大学生在昂贵的学费下，大学生的生活水平处在中等水平上。对咖啡馆的要求较高，说明大学生对于生活的品质较注重，对生活享受方面需求较强烈。最重要的是，大学生的消费能力有限。
3.大学生平常去的咖啡馆及看重的因素：经调查，在两个开放问题中，有65%的大学生平常去的咖啡馆都是学校附近的，牌子多而繁杂，例如怡在塘璜、有杯咖啡等咖啡馆。有25%的大学生则一贯坚持选择星巴克、迪欧、CAFFEBENED等品牌咖啡店。还有10%的
大学生不喜欢去咖啡店。另外，有90%的大学生非常看重咖啡馆的环境与服务以及口感，如果他们是咖啡馆的老板，他们将会尤其注重这三点。不可忽略的是，品牌的知名度在大学生的心中占据着或多或少的地位。因此，我们应当尽量将咖啡馆的知名度提高，至少增加在大学生心中的分量。
咖啡市场调查报告「篇三」
中国自改革开放以来，即像一块海绵一般，已迅速的吸收之姿，全面接收来自世界各地的文化。从科技新知到经济转变，均被视为市场经济的对外开放的表征。
在中国的都市里，咖啡馆的出现，成为了中国走向西方，面向世界的一个活生生的见证，代表着中国都市在迈向市场经济的进程中与西方接轨的一个小场景。从外国知名财团旗下企业纷纷进驻中国市场来看，中国咖啡市场有很大潜力。但究竟咖啡市场的潜力将如何带领中国人走进西方文化而与世界接轨，打动相关产业，不仅指日可待，也被众多企业视为餐饮界的明日之星。
一、国内咖啡行业现状与前瞻
①中国咖啡市场分析
中国咖啡市场，整体上在快速发展，这间接和直接得益于以下几个方面：
中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具备了咖啡的消费的经济可能。
全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人在扩大。(全世界公认的四大国际饮品:1矿泉水、2可乐、3茶、4咖啡)
出国旅游、留学、工作回国的人数在增加，他们及周边朋友的生活习惯在改变，所以喝咖啡人口增加。
大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，如星巴克、上岛、真锅、名典、两岸等等，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分城市得到了发展，各种促销、广告、公关传播活动的开展，使得咖啡消费的人在增多，地域在扩大。
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