桑叶食品及桑叶菜肴
桑叶富含各种氨基酸，其中包括人体必需的的8种氨基酸；矿物质含量也极为丰富，尤其以钙、钾含量为多；桑叶还含有多种对人体有益的生理活性成分，如槲皮素、芦丁、谷胱甘肽等，具有预防心血管病等作用。桑叶在食品、菜肴中无疑给大家带来福音。
桑叶食品有：桑叶挂面、桑叶馒头、桑叶面包、桑叶蛋糕、桑叶酸奶、桑叶汁冰激凌、桑汁豆腐等等。
38道桑叶菜肴佳品奉献给大家：
一、桑叶粥
1、材料：鲜桑叶100克，新鲜荷叶一张，大米100克，砂糖适量。
2、制作方法：
（2）大米洗净，与汤同煮成粥，兑入砂糖调匀。
3、备注：
没有新鲜桑叶的话，干桑叶也可以，除了味道没那么鲜甜，效果是一致的。粥中也可加入瘦猪肉。本品有降血压、降血脂、散淤血、解暑热的功效，适用于高血压、高血脂、肥胖症。 二、桑叶眉豆卷
1、材料：桑叶、眉豆、糯米粉、片糖、花生酱、芝麻和糖菊花。
2、制作方法：
（1）眉豆先泡一晚，再用冰糖炖一个小时，目的是使眉豆熟烂。
（2）糯米粉适量，把片糖煮溶和糯米粉，使它变成生熟粉，待用。
（3）把糯米粉皮擀好，在上面均匀的铺上眉豆和花生酱，再洒上一点芝麻和糖菊花。
（4）包好再用桑叶裹住，放在蒸笼里隔水蒸20分钟。
备注：
桑叶眉豆卷做好了，一口咬下去眉豆和花生酱的混合真是很难描述，桑叶也可以吃下肚，一点都不会浪费，还能清热。
三、桑叶滚猪肝
1、材料：干桑叶15~20克、猪肝100~120克、生姜2片。
2、制作方法：
（1）干桑叶用清水洗净，浸泡15~20分钟。
（2）猪肝洗净切为片状，用少许食盐、酱油、生油腌拌片刻。
（3）先把桑叶和生姜放进瓦煲内，加入清水500毫升（约2碗水量）先用武火煲至沸腾片刻，再改用文火煲约20~30分钟。
（4）加入猪肝，滚至猪肝熟，调入适量食盐和少许生油即可，此量可供1人用，猪肝可捞起拌入酱油佐餐用。
备注：
桑叶滚猪肝具有疏风清热、养肝明目的功效，同时它还是民间常用以辅助肝热、头目疼痛、眼结膜炎以及夜盲症的汤品，对于炎炎夏日时男女老少护肝养肝确实特别有效，对高血压患者亦有预防保健作用，它取材容易，烹制快捷，作为保健和预防宜每周饮用2~3次。
四、桑叶猪骨汤
1、材料：鲜桑叶300克，猪骨（猪排也行）500克，蜜枣3颗。
2、制作方法：
（1）桑叶洗净沥干水分，猪骨洗净备用。
（2）瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚。
备注：
特点是汤鲜甜、滋润。可加入适量的桂圆肉及枸杞子，但须在汤起锅前的15分钟前放入。加入桂圆肉可补气安神，加入枸杞子可明目补肾。
五、桑叶炖肉
材料：鲜桑叶5克，猪腱肉60克，蜜枣半粒，姜1片。食品烤箱
2、制作方法：
（1）清洗猪腱肉，切成大片。
（2）用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
3、备注：4~10月鲜桑叶最多。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无防。
六、糖醇桑叶酥
1、材料：麦芽糖醇、面粉、桑叶粉、豆馅、白芝麻、猪油。
2、制作方法：
（1）面皮的制作：①和面：将桑叶粉放入面粉混合均匀，桑叶粉添加量为面粉用量的3%，将其分为两份，一份制作油酥面，另一份制作水油面，油酥面是只用油和面，把猪油和面粉混合，先用手反复搓擦，再在面板上用手掌搓油面，把油酥面和成一种泥状，使油和面充分融合，再将另一份制成水油面，水油面是用水加点油和出的面。②包酥：把油酥面包在水油面里，油酥面包得好，点心就会一层层酥脆。方法：把水油面按平，中间厚四周稍薄，把油酥面包在里面，擀平，擀成长方形，从两边往中间卷，再从中间切开，把面卷儿揪成小块，再将面块擀成圆形面皮。 （2）无糖豆馅制作：①将豆子淘洗干净，放入锅内蒸煮熟烂，将蒸熟的赤豆碾压成豆泥，在豆泥馅料中加入少量麦芽糖醇。将豆馅搓成球形。②在做好的面皮内包无糖豆馅，用白芝麻饰面。③将做好的点心放入烤箱内烤至表皮金黄。
3、备注：
糖醇桑叶酥是无糖糕点，酥皮点心，面皮中添加了药食两用的桑叶粉，整个产品中不添加蔗糖，由于皮面中添加了天然桑叶粉，颜呈嫩绿。
七、桑叶米饭
1、材料：大米、桑叶粉。
2、制用方法：
（1）用清水将大米淘洗干净。
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