《中国美食》第一课时教学设计
（一）教学目标:
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、炒”。
2.能发现偏旁“火字旁”和“四点底”的联系和区别。
3.结合生活实际了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法。 4.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
（二）教学重点：
厨师帽 1.能发现偏旁“火字旁”和“四点底”的联系和区别。
2.结合生活实际了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
（三）教学难点：
1.能发现偏旁“火字旁”和“四点底”的联系和区别。
2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
（四）教学准备：
学生准备：准备一道美食，用透明盒子装好。
（五）教学过程：
一、导入
1、师:同学们，你们喜欢吃美食吗？今天老师把一个宝贝分享给你们。（出示美食地图）有了它，我们可以走到哪儿吃到哪儿。你喜欢吃什么？（指名1--2人）
2、师:看来大家都是小吃货，今天就让我们走进中国美食，伸出小手，和老师一起板书
课题。
3、齐读课题。
二、初读
1、师:老师准备了一顶厨师帽，让我们一起来做小厨师吧！要当厨师可不容易，要闯过读菜单、认食材、学做菜这三关才行，有没有信心？
2、师:老师这里有一张菜单，请你自由读课文，借助拼音把生字读准确，开始吧！
3、师:我听到大部分同学都读完了，那我们来开火车读一读。读对了，跟着他读三遍，读错了，举手帮帮他。火车火车往哪儿开？（相机读好轻声“豆腐、茄子、蘑菇”）
4、这些词里有一个多音字，谁来给它组组词？
5、原来读的时候表示烹饪方法，用油炸的方式烹饪食物。 读的时候表示物体突然炸裂，爆炸开来。 6、来做道课堂小练习巩固一下吧！
7、看来这些生字可难不倒你们，其实菜单里还藏着一个关于菜单编排的小秘密，哪位火眼金睛发现了？
三、精读
1、其实素菜区还可以再分成蔬菜区和豆制品区，来认识一下吧！每个词语读三遍。（齐读）
2、仔细观察，蔬菜区里红的字都有什么特点？（都是草字头，形声字识记读音，联系生活识字）
3、你还能说出那些蔬菜？ (你的生活经验很丰富
4、认识完素菜区，咱们再来认识一下荤菜区的食材了，齐读……谁发现了这些词语的共同点，都有“肉”字，说明是肉类食品。来看个视频认识一下肉字吧！
5、现在食材都认识了，但是要学做菜，还得掌握烹饪技能才行，这些烹饪方式就藏在菜名中，请你自由读课文，像这样，把烹饪方式圈出来。
6、你到了哪些烹饪方式？（按顺序说） 看来你读懂了菜单，这么多烹饪方式具体是怎么做菜的呢？一起来看看吧！
7、刚才认识了这么多烹饪方式，谁来具体说一说“拌”是怎么做菜的？（用手拿工具搅拌）对啦！用拌可以做成凉拌菜，也可以做成拌面。
8、除了用手拌，我们还可以通过哪些的方式烹饪？齐读。 仔细观察，这些字有什么特点？都要用到大火还是小火才能完成？（都是四点底，用小火蒸煮煎）所以四点底表示小火，这几种烹饪方式就是用小火蒸煮煎。
9、其实表示火的偏旁还有火字旁，一起来读一读。
10、你发现了吗？有火字旁的烹饪方式，用的是大火还是小火？
11、有个小朋友想来分享他的发现，一起来看看吧！
12、火字旁的字里面有三个字比较难写，老师有三看小妙招帮助大家，齐读。（一看宽窄，二看高低，三看穿插）
13、谁来按顺序用三看小妙招提醒大家？ 通过一看宽窄，我要提醒大家……
14、提醒非常到位，老师也要提醒大家写这三个字时要注意“左边捺变点，右边撇舒展”。伸出小手，跟老师一起写一写！
15、接下来请你在书上描红一个，练写一个。写完以后同桌互评星级，写正确得一星，写美观再得一星，等会儿我要请你们上来说说为什么这么评。
四、小结
1、恭喜你们，不但认识了这么多食材，还学会了很多烹饪方式，现在让我们用这些烹饪方式加上食材来做一道菜吧！你可以这样说： 哪位小厨师来试一试？
2、经过大家的努力，美食终于做好了，接下来请女生来做菜，男生来上菜。
3、例如:红烧茄子烧烧烧，红烧茄子上桌啦！
4、恭喜大家闯过三关，成为小厨师！当小厨师的第一天，我们来开个美食分享会，和大家分享一下你喜欢的美食吧！
5、小结:今天我们知道了食物有素菜、荤菜、主食这三种类别，还能用形声字识记、联系生活识记和归类识记的方法认识了“拌、蒸、煮、煎、烤、爆、炸、炒、烧、炖”这些烹饪方法。
五、作业
1、熟读课文，背诵课文。
2、尝试制作一道简单的美食。
3、以“家乡的美食”为主题，制作一张手抄报。
六、板书
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