专用小麦粉检测项目及标准-食品检测

专⽤⼩麦粉检测项⽬及标准-⾷品检测

⼩麦专⽤粉就是有专门⽤途的⾯粉，是能满⾜各类⾷品不同品种的品质需求和加⼯⼯艺要求专⽤的⾯粉。专⽤粉是相对于通⽤粉⽽⾔的，针对不同⾯制⾷品的加⼯特性和品质要求⽽⽣产的⼩麦粉。专⽤粉品种很多，⼀般常见有：⾯包粉、饼⼲粉、饺⼦粉、馒头粉、⾯条粉、蛋糕粉、⾃发粉、汤⽤粉、⾯糊粉等。

专⽤⼩麦粉产品标准：

GB 1355-1986 《⼩麦粉标准》

GB/T 8608-1988 《低筋⼩麦粉》

GB/T 8607-1988 《⾼筋⼩麦粉》

GB 2715-2005 粮⾷卫⽣标准

GB 7718-2011 ⾷品安全国家标准预包装⾷品标签通则

SB/T 10136-1993 ⾯包⽤⼩麦粉

SB/T 10137-1993 ⾯条⽤⼩麦粉

SB/T 10138-1993 饺⼦⽤⼩麦粉

SB/T 10139-1993 馒头⽤⼩麦粉

SB/T 10140-1993 发酵饼⼲⽤⼩麦粉

SB/T 10141-1993 酥性饼⼲⽤⼩麦粉

SB/T 10142-1993 蛋糕⽤⼩麦粉

SB/T 10143-1993 糕点⽤⼩麦粉

SB/T 10145-1993 ⼩麦胚（胚⽚、胚粉）

专⽤⼩麦粉检测项⽬：汞、铅、标签、酸度、总汞、灰分、⽔分、⽓味、湿⾯筋、粗细度、含砂量、六六六、滴滴涕、⽆机砷、降落数值、馒头⽐容、混合均匀度、磁性⾦属物、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、粉质曲线稳定时间。

专⽤⼩麦粉检测⽅法：

GB 5009.12 -2010 ⾷品中铅的测定

GB/T 5009.19-2008 ⾷品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB/T 5492-2008 粮油检验粮⾷、油料的⾊泽、⽓味、⼝味鉴定

GB/T 5506.1-2008 ⼩麦和⼩麦粉⾯筋含量第1部分：⼿洗法测定湿⾯筋

GB/T 5506.2-2008 ⼩麦和⼩麦粉⾯筋含量第2部分：仪器法测定湿⾯筋

GB/T 5506.3-2008 ⼩麦和⼩麦粉⾯筋含量第3部分：烘箱⼲燥法测定⼲⾯筋

GB/T 5506.4-2008 ⼩麦和⼩麦粉⾯筋含量第4部分：快速⼲燥法测定⼲⾯筋

GB/T 10361-2008 ⼩麦、⿊麦及其⾯粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定

GB/T 5505-2008 粮油检验灰分测定法

GB/T 5009.22-2003 ⾷品中黄曲霉毒素B1的测定

六六六滴滴涕GB/T 18415-2001 ⼩麦粉中过氧化苯甲酰的测定⽅法

GB/T 5507-2008 粮油检验粉类粗细度测定

GB 5497-1985 粮⾷、油料检验⽔分测定法

GB 5508-1985 粮⾷、油料检验粉类含砂量测定法（已作废）

GB/T 5509-2008 粮油检验粉类磁性⾦属物测定

GB/T 5517-1985 粮⾷、油料检验粮⾷酸度测定法

GB/T 14614-2006 ⼩麦粉⾯团的物理特性吸⽔量和流变学特性的测定粉质仪法

GB/T 5009.17--2003 ⾷品中总汞和有机汞的测定

GB/T 5009.11-2003 ⾷品中总砷及⽆机砷的测定

本文发布于:2024-09-21 16:31:37，感谢您对本站的认可！

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